Cá thu kho mía

October 14, 2009 by  
Category Món cá, Món kho - rim

 

Cá thu kho mía

Hôm nay trời Hà Nội trở lạnh, đi ngoài đường cảm nhận không khí mát lạnh thật tuyệt, chỉ khiếm khuyết một chút đó là có mưa do ảnh hưởng của bão. Trời lạnh mình thích ăn các món kho, đặc biệt là cá kho. Mình nhớ những mùa đông ngày rét, cả nhà ngồi xuống mâm cơm thì mẹ mới gắp từ trong nồi còn đang đặt trên bếp ra những miếng cá nóng hổi hổi khói bốc nghi ngút.

Món cá kho mía này cũng có vị ngon đặc biệt nhờ vị ngọt ngấm từ cây mía.Ngoài cá thu, các loại cá khác khi kho với mía cũng rất ngon. Nhà mình thích ăn nhiều loại cá kho, và có điều hay ho là các món kho cá có "độn" nguyên liệu khác thì những thứ khác đó lại luôn hết trước cá. Ví dụ như món cá kho mía hay cá kho tộ, thịt ba chỉ luôn hết trước cá. Cá kho khế, kho trám, kho dưa thì khế, trám, dưa sẽ hết trước. Nhưng mà đúng thật là những thứ "độn" vào ăn thấy hấp dẫn hơn cả cá :P

Mía đã vào mùa và đã ngọt hơn. Nếu có mía lau để kho thì ngon tuyệt không còn gì để bàn. Hồi ở Sing có lần mình thử mua mía về kho, loại mía thân gầy nhẳng, mua về nếm mới thấy  nó nhạt thếch và chẳng có tí mùi thơm của mía tí nào. Hơi thất vọng nhưng nồi cá kho lên vẫn thấy có vị khác so với kiểu kho cá khác.

Cá thu kho mía

Cá thu kho mía

Nguyên liệu: (4 người)

- 2 khoanh cá thu to

- 300g thịt ba chỉ

- 1 khúc mía

- 2-3 tbs nước mắm

- 1/2 tsp tiêu

- vài lát ớt (tùy ý)

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch. Để ráo.

- Thịt ba chỉ thái miếng dày.

- Mía chẻ khúc ngắn, nhỏ.

- Xếp mía ở dưới đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ rồi xếp khoanh cá lên trên cùng. Cho mắm, tiêu và ớt (nếu dùng).

- Đặt nồi cá lên bếp, đun thật nhỏ lửa. Kho đến khi thịt và cá chín nhừ. Thỉnh thoảng kiểm tra nếu cá cạn nước nhanh quá thì cần cho thêm nước. Đường từ mía sẽ làm cho cá và thịt có màu đẹp.

 


Comments

8 Comments on "Cá thu kho mía"

  1. Emily on Wed, 14th Oct 2009 7:52 PM 

    Chi oi, sieu thi o Sing co’ ban’ ca’ thu ko chi? Ca’ thu co ten tieng Anh ko chi?
    Bai nay cua chi lam em them mon an o nha qua :(

  2. Mi on Wed, 14th Oct 2009 8:53 PM 

    Chị làm thử cá trê kho chuối xanh, tương bần hay cá bống kho ca la thầu bao h chưa :D Nhà em mẹ em kho cá có nhiều loại lắm. Có cả kho củ cải tươi kho quả chay xắt mỏng phơi khô nữa :D Nhìn món cá của chị cũng thật hấp dẫn :X Em kết nhất cá trê kho chuối xanh và tương bần XD

  3. Orange on Wed, 14th Oct 2009 9:41 PM 

    chị làm 1 bài phân biệt các loại cá đi chị T_T

  4. Loan on Thu, 15th Oct 2009 9:40 AM 

    doc cac bai viet cua em thi chi co cam giac em co mot nguoi me that tuyet voi, vi me khong nhung nau an ngon ma con la nguoi de em tam su, va tu van cho em nhieu thu nua chu. Me chac la nguoi co anh huong lon toi em trong viec cham soc va chuan bi mot bua com that ngon va dam am trong nha.
    Mon ca kho mia nay don gian qua vay, ca khong can uop hay chien gi ca, chi viec bo vo nau thoi la duoc, hay hay, lai con co mia de nham nhap, vui vui ^^

  5. Em An ah on Thu, 15th Oct 2009 10:48 PM 

    Oi nhin` ca’ kho them` qua, em rat chi la do^ng` cam khi doc bai viet nay vi nha em cung giong nha chi, kho ca’ ma do^n. them nguyen lieu khac thi bao gio cac’ thu do^n them cung het truoc :P. Them ca’ kho va them mua dong qua chi ah :(

  6. Sky on Fri, 16th Oct 2009 11:48 AM 

    mam mam
    Ngon quá
    nhưng k thấy chỗ cho gia vị nhỉ

  7. Trang on Tue, 20th Oct 2009 3:34 AM 

    Ôi, tớ đang có 2 con cá thu trong tủ lạnh đây, vừa đi chợ cá sáng hôm qua mua. Nhưng bên này đào đâu ra mía mà kho như Linh bi h, huhu:((

  8. Willow on Wed, 27th Apr 2011 3:47 AM 

    Ngon quá, nhà e chưa kho với mía bao giờ, để bữa nào e ra hàng nước mía xin khúc mía lau về kho thử cho mama lác mắt mí được, thank ch ^^

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895