Focaccia là tên một loại bánh mì Ý rất phổ biến. Bánh mì có dạng phẳng, trên mặt thường được quết dầu ô liu, rắc ít muối và 1 vài loại lá rau thơm như rosemary, sage, vv… Bánh mì này thường được ăn giống kiểu dạng snack – đồ ăn vặt giữa buổi. Hôm mình làm xong chiếc bánh này, buổi đêm tự dưng đói quá lấy bánh ăn, thích thú vô cùng ^^ Bánh mềm, ngon và rất thơm, mùi thơm đặc trưng của dầu ô liu và lá rosemary.

Làm bánh mì focaccia hơi cầu kì nhưng bánh có hương vị rất đặc biệt. Ai thích bánh mì thì chắc chắn sẽ không chê chiếc bánh mì kiểu này đâu. Mình làm bánh vào khuôn vuông 20×20cm, sau khi bánh chín thì cắt thành những miếng nhỏ, ăn hết miếng này lại thèm miếng khác

Ở VN, dùng bột Cái Cân để làm bánh mì là ngon nhất. Bột Cái Cân rẻ hơn hẳn các loại bột của hãng nhập khẩu khác mà chất lượng bánh mì làm ra cực kì ổn. Bạn nào hay làm bánh mì, biết chỗ mua buôn với số lượng nhiều còn rẻ nữa.

Read the rest of this post >>

26/11 là ngày diễn ra lễ ăn hỏi của hai nhà mình. Ở VN, trước ngày tổ chức hôn lễ thì luôn luôn phải có lễ ăn hỏi, và tình hình chung hiện nay thì lễ ăn hỏi luôn là các tháp bánh, tháp sen tháp chè được trình bày lộng lẫy theo kiểu rất "công nghiệp". Đi đến các nhà chuyên làm dịch vụ cưới hỏi thì thấy người ta ngồi làm "nhoay nhoáy" hết tháp này đến tháp khác. Do xu thế lễ lạt cho ăn hỏi ngày nay ở HN là vậy nên nhà mình cũng không thể đi ngược lại xu thế. Đây là hình ảnh những chiếc tháp và tráp hoa quả đang chờ đến lượt để các "nam thanh" bê sang nhà gái.

Đây là đội ngũ các em giai xinh tươi bảnh bao vừa bưng lễ ra khỏi cổng nhà zai

Read the rest of this post >>

Đây là 1 trong những món ăn với ếch mà mình rất thích. Nhà mình vẫn nấu món này theo 2 cách: ếch chặt nhỏ để nguyên miếng hoặc ếch băm nhuyễn và viên lại. Hôm nào mua được ếch nhỏ, xương mềm và chịu khó 1 tí thì mình băm nhuyễn ếch (băm cả xương), khi ăn chỉ thấy lổn nhổn 1 tí thôi, ko bị hóc, ăn thế này thì được nhiều chất canxi hơn, hihi. Hôm nào mua ếch to, xương cứng hơn thì mình để nguyên miếng ếch.

Ngày trước mỗi lần nấu món này, hay các món om chuối đậu khác như om lươn, cà bung, nhà mình hay mua đậu được rán sẵn ở ngoài hàng, nhưng giờ do tình hình vệ sinh thực phẩm, hơn nữa mình đã trải qua thời gian dài phải tự nấu tự làm nhiều thứ nên không còn ngại làm nữa, mình hay mua đậu phụ mới ra khỏi khuôn còn nóng bỏng tay về, khi nào nấu thì tự rán đậu. Ngoài ra, về khoản chuối xanh thì có người thích luộc chuối trước khi nấu, có người không thích luộc vì muốn giữ nguyên chất chát của chuối. Nhà mình nấu thường không luộc trước.

Nhà mình thường ăn không nhiều lắm, lượng ếch thì tùy hôm, nhưng chuối xanh thường chỉ nấu 3 quả, thêm 3 bìa đậu nữa là cả nhà được bữa no ròi. Mẹ mình kể có nhiều cô cùng làm kể chuyện mỗi lần nấu là phải nấu 7, 8 quả chuối xanh còn thấy ít. Vì thế cách làm mình chia sẻ dưới đây về phần nguyên liệu coi như tham khảo thôi. Nhưng mỗi lần nấu món này là nhà mình chỉ có nồi cơm với nồi canh  này thôi, ko nấu thêm món gì khác không là sẽ thừa ngay

Read the rest of this post >>

Như đã hẹn, mình xin chia sẻ 2 album ảnh cưới mà mình đã nhờ bạn bè chụp – 1 bộ chụp ở Singapore trước khi bọn mình về VN và 1 bộ chụp ở Hà Nội.

2 bộ album này bọn mình đều rất thích vì nhìn những tấm ảnh thấy tràn đầy tình cảm và kỉ niệm, những tiếng cười và khoảnh khắc của buổi chụp ảnh với bạn bè lại trở nên rất thân thương, sống động qua từng tấm ảnh. Album này được thiết kế chính bới chồng mình, và mình phụ việc "chê bôi" để cuối cùng hoàn thành được 2 cuốn album ưng ý.

2 cuốn album được bọn mình đem đi in trước ngày ăn hỏi 1 ngày và album được đem đến cho họ hàng, người thân và bạn bè xem đúng hôm ăn hỏi ^^

Các bạn có thể xem gallery album ảnh tại link sau: (gallery có chạy nhạc nên có thể bạn sẽ phải chờ khoảng mươi giây để nhạc được load xuống)

Album 1: tại Sing – size 25×38cm: http://kokotaru.com/photo/NTU_Wedding_Album/

Album 2: tại HN – size 30×30cm: http://kokotaru.com/photo/HN_Wedding_Album/

(e-card được gửi báo hỷ đến bạn bè trên Facebook)

Những người bạn của blog Ngôi Nhà Nhỏ thân mến,

Những ngày qua hẳn nhiều bạn đã biết mình đang chờ đợi đến một trong những ngày hạnh phúc nhất, quan trọng và ý nghĩa nhất của cuộc đời mỗi con người – đó là ngày cưới của mình và chồng mình (tất nhiên, hihi). Nhìn chiếc đồng hồ đếm ngược đặt trên góc của home page đang lùi từng giây cho đến ngày trọng đại đó, mình và "nhà" mình đều đang hồi hộp và lo toan sắp xếp những công việc chuẩn bị cuối cùng để ngày hôm đó có được thật nhiều niềm vui trọn vẹn.

Từ khi rục rịch chuẩn bị cho đám cưới, 2 đứa mình đã rất vui, rất hạnh phúc khi nhận được liên tiếp những lời chúc phúc từ bạn bè xa gần đến với blog NNN. Các anh, chị, bạn đã lập gia đình thì chắc đều thấu hiểu rằng chuẩn bị cho 1 đám cưới được tươm tất có rất nhiều việc bận rộn và phải lo lắng. 2 đứa mình cũng vậy, suốt thời gian vừa rồi cũng trải qua nhiều niềm vui, nỗi buồn, thuận lợi có và vướng mắc cũng có, đến những lúc bất đồng cãi nhau đến chán chả muốn nghĩ đến đám cưới nữa, chỉ mong ngủ 1 giấc dậy là mọi chuyện cưới xin đã xong rồi

Read the rest of this post >>

Với những người đã theo dõi blog của mình từ lâu nay thì mình không cần phải giới thiệu nhiều về món cơm nấu kiểu risotto nữa, chỉ túm lại một câu là càng nấu thêm nhiều công thức risotto khác nhau thì nhà mình càng thích kiểu cơm này.

Riêng với món risotto lần này thì mình giới thiệu thêm về 1 nguyên liệu – gia vị đặc biệt được sử dụng trong nấu ăn, có thể có người đã biết, đó là saffron. Saffron có màu vàng cam – đỏ như trong ảnh, là những sợi nhỏ được lấy từ hoa saffron. Ghi chú luôn là mình không biết ở VN nơi nào có bán saffron vì đây là hàng phải nhập khẩu, hộp saffron này mình mua từ bên Sing. Nếu bạn nào ở Sing mà muốn nấu món ăn có saffron thì lên Mustafa Shopping Centre sẽ thấy bán rất nhiều, tha hồ lựa chọn mua hộp to hay nhỏ tùy theo túi tiền Saffron tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn, nhưng hương vị này rất nhẹ nhàng, nếu không phải là người tinh tường trong thưởng thức các món ăn thì khó mà nhận ra được (bản thân mình lần đầu nấu món với saffron, mình cũng không nhận thấy gì đặc biệt).

Đây là 1 loại gia vị thuộc loại hơi cao cấp, mỗi lần dùng chỉ tính theo sợi. Cái ảnh dưới đây là chụp hộp saffon mà mình mua, đặt trên tay anh xã mình, nhìn tỉ lệ thì mọi người cũng đoán được là nó nhỏ cỡ nào.

Read the rest of this post >>