Calzone là một thể loại bánh trong "họ" pizza, hay còn được gọi nôm na là pizza nhồi. Nếu như pizza là bánh gồm phần đế và các nguyên liệu như sốt cà chua, thịt cá rau củ và cheese ở trên thì calzone là cách "gói" các nguyên liệu này ở bên trong toàn bộ lớp vỏ pizza dày. Hai hình thức khác nhau nhưng kết quả vẫn là những sản phẩm tuyệt ngon, mỗi loại ngon một vẻ. Chiếc calzone này cả lớp đế và lớp vỏ trên đều giòn tan và thơm nức mùi … bánh mì nướng mới ra lò. Phần nhân bên trong được nướng chín và giữ nóng, các chất và nước từ rau củ không bị khô đi mà vẫn được giữ bên trong, cheese được nướng nóng chảy mềm ra khiến chiếc bánh là sự kết hợp vừa mềm vừa giòn.
Đây là lần đầu mình làm bánh kiểu calzone, nhưng chiếc bánh dễ làm hơn là lúc đầu mình tưởng. Mình làm vào khuôn tròn tháo đế và được chiếc bánh bự, mỗi người ăn 1/4 chiếc là đã thấy no rồi. Cách làm cơ bản là làm bột đế pizza như bình thường nhưng làm gấp đôi công thức bột, sau khi ủ bột thì chia bột ra làm 1 nửa chênh nhau chút xíu. Nửa bột nhiều hơn sẽ được cán tròn để làm đế và ấn cao lên làm thành bánh. Nửa bột còn lại thì cán mỏng rồi phủ lên trên nhân bánh, "dán" mép của 2 miếng bột lại và đem nướng. Thời gian nướng lâu hơn hẳn pizza thường, khoảng 45-50 phút ở nhiệt độ khoảng 200C.
Phần nhân bánh, lần này mình làm không theo công thức nào cả. Sau khi đọc và hiểu bản chất, mình sử dụng những nguyên liệu hiện có sẵn trong tủ lạnh, gồm ớt chuông 3 màu, hành tây, thịt hun khói, cheddar và mozzarella, tất nhiên không thể thiếu được sốt cà chua cho pizza. Ngoài ra thì có thể dùng thêm trứng cũng ngon.
Các nguyên liệu rau củ thì thái sợi, thịt thái nhỏ, cheese thì bào sợi. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu với nhau rồi đổ lên trên đế bánh đã lót vào khuôn. Phủ lớp bột lên trên, gắn lại cho kín là đem nướng. Khi nào nhìn mặt bánh chín vàng nâu như vỏ bánh mì là đạt. Đảm bảo chiếc calzone sẽ đem lại ngạc nhiên cho nhà bạn đấy. Thử tưởng tượng trong những ngày Hà Nội lạnh thế này, trong bếp tỏa ra mùi thơm nức của bánh mì, của cheese nướng trong lò đem lại cảm giác thật ấm áp, và ấm áp hơn khi mọi người cùng chia sẻ và thưởng thức những góc bánh cực thơm ngon này nữa 
Daisy on Tue, 17th Nov 2009 1:25 am
Chi chi ki hon ti nha, nhin hap dan wa ha. E chi moi bap be thoi huhuhu. Hic…..uoc gi dc mot ti kheo leo cua chi nhi
Linhihi on Tue, 17th Nov 2009 10:02 am
Em mới bập bẹ làm bánh thì chị nghĩ em nên làm những chiếc pizza cơ bản trước sẽ dễ dàng hơn và em cũng hiểu hơn bản chất pizza là thế nào, lại thêm kinh nghiệm làm thành công những chiếc kia rồi thì sau đó khi xem lại bài này em sẽ hiểu và tự thực hành theo được thôi.
Thuy Vy on Tue, 17th Nov 2009 12:53 pm
chị ơi, nguyên liệu bên trong có cần làm cho chín trước ko? vì em sợ nếu phủ bánh kín quá thì bên trong ko chín còn nếu bên trong chín thì hên ngoài lại khét T_T
Linhihi on Tue, 17th Nov 2009 8:21 pm
Không cần đâu em ạ, nướng 45 phút là rất lâu đấy, nhiệt thừa sức để làm nhân bên trong chín mềm. Hơn nữa hành tây và ớt chuông thì nhanh chín lắm.
mimi on Tue, 17th Nov 2009 9:29 pm
trời ơi trời ơi, thèm chết mất thôi, em sắp đi metro phải làm 1 cụ mozarella về mới đc, mozarella bảo quản đc lâu ko hả chị và giá có đắt ko chị, e phải làm ngay món này mới đc
Linhihi on Wed, 18th Nov 2009 9:34 am
Mozzarella bảo quản được khá lâu, tất nhiên là mình phải giữ sạch mỗi lần lấy ra từ gói để dùng bởi vì bất kì loại cheese nào thì cũng dễ bị lên mốc nếu như mình dùng dụng cụ ko sạch cho vào để cắt hoặc xúc, rồi mép túi không được giữ sạch cũng gây mốc em ạ. Mozzarella nói chung là giá cả trung bình so với nhiều loại cheese khác.
mimi on Wed, 18th Nov 2009 11:03 pm
chị Linh ơi em khoe blog mới nè
Linhihi on Thu, 19th Nov 2009 2:00 pm
Vừa vào nhà đã thấy ngập tràn bao nhiêu là bánh ^^ Blog của em chuyên dành cho bánh thôi đấy à
Clover Nguyen on Sat, 21st Nov 2009 1:03 pm
Chi ơi ngon quá em đến chết thèm mất thôi. T.T
Dạo này anh chị có khỏe ko ạh ? Công việc ra sao rồi chị ?
Tháng 12 này em về Vn đc ra HN vài ngày đấy ạh .:D
Linhihi on Sat, 21st Nov 2009 6:27 pm
Chào em, cảm ơn em đã hỏi thăm anh chị, anh chị thì vẫn khỏe nhưng bận quá, đang chuẩn bị cho đám hỏi đám cưới em ạ. Vậy là em sắp về VN chơi à, thích rồi đây, thế ngày em ra HN là ngày nào đã biết chưa? Nếu mà kịp thì rủ em đến đám cưới anh chị chơi, hihi.
Clover Nguyen on Sun, 22nd Nov 2009 1:18 pm
Haha em cảm ơn chị nha.
Em về VN đc gần 1 tháng . Em định ra HN ngày 13-16 .
Đợt này em phải đi ăn hết tất cả những món ngon HN mới được. Hehe tâm hồn ăn uống mà
Clover Nguyen on Sun, 22nd Nov 2009 1:20 pm
Congratulation on getting married !!! Chúc anh chị trăm năm hạnh phúc nghen .
(ko hiểu sao cái này no ko cho em viết nữa nên đành phải xẻ ra hai comment. sr chị nha ^^)
Linhihi on Sun, 22nd Nov 2009 1:53 pm
Em ra HN tầm đó thì tha hồ mà ăn ngon, HN lạnh thì đi ăn càng ngon ^^
daisy on Tue, 19th Jan 2010 2:50 am
da lam dc banh pizza de mong rui hihihih….chuan bi lam em nay thoi….chi co cach lam sot ca chua cho pizza ngon ngon kg?e mua trong metro loai co san ….hic hic hoi mac ti…..
Linhihi on Tue, 19th Jan 2010 11:20 pm
Chị cũng hay dùng loại bán sẵn thôi em ạ, vì ngại làm mất công, hic.
Cam Linh on Mon, 19th Jul 2010 12:45 pm
cam on ban vi nhung mon a;))rat tuyet ban ah^^