Trứng là thực phẩm dễ ăn, có nhiều món đơn giản với trứng mà ăn lại rất ngon. Món trứng rán này, chỉ với một chút biến tấu bằng cách thêm nấm rơm vào, khiến món trứng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Từng miếng trứng giòn sần sật và thơm mùi nấm.
Nấm rơm tươi mua ở chợ HN khá dễ dàng, Mua 1 lạng rưỡi nấm tráng với 3 quả trứng to thì mình làm được 2 "tấm" trứng tráng như trong ảnh, nhà 4 người ăn trong bữa cơm cùng các món ăn khác là đủ. Loại nấm này TA gọi tên là straw mushroom, trước khi về VN thì mình chỉ có thể mua loại nấm này ở dạng đã được sơ chế và đóng hộp.
Nguyên liệu: (4 người)
- 150g nấm rơm tươi
- 3 quả trứng to
- 2, 3 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 2 củ hành tím, thái lát
- 1 tbs nước mắm
- 1 tsp hạt nêm
- 1/4 tsp tiêu xay
- dầu ăn
Cách làm:
- Nấm rơm rửa sạch, ngâm nấm vào nước muối nhạt khoảng 30 phút, sau đó thái lát, để ráo.
- Đập trứng vào bát, cho nước mắm và tiêu vào, quấy tan.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi bỏ nấm vào xào đều với hạt nêm khoảng 1 phút thì trút nấm ra.
- Thêm dầu ăn vào chảo, cho 1/2 trứng vào láng đều khắp mặt chảo, rải đều 1/2 lượng nấm lên trên mặt trứng và rắc 1/2 lượng hành lá lên trên mặt. Để lửa vừa, rán đến khi mặt dưới chín vàng và mặt trên không còn ướt (của trứng chưa chín) là được.
- Làm tương tự với phần trứng và nấm còn lại.
* Lưu ý: nếu dùng chảo to rộng thì có thể rán tất cả trong cùng một lần. Mình dùng chảo đường kính khoảng 20-22cm, rán làm hai lần.
Trang bee on Sat, 21st Nov 2009 11:47 am
Chị ơi, em cũng ở gần nhà chị nè, chị mua nấm đó ở đâu vậy? e thấy đi chợ ít gặp lắm, chỉ có nấm kim châm, nấm mỡ, nấm gì đó trắng trắng mỏng mỏng thôi:(. e thích ăn nấm này xào, nấu canh, và e có món “cháo canh” bỏ nấm này vào ăn miễn chê luôn chị:D
Linhihi on Sat, 21st Nov 2009 6:20 pm
Chị mua nấm ở chợ Khương Trung gần nhà chị, trong chợ có vài hàng nấm thôi, dạo này ngày nào chị cũng thấy nấm đó có bán, nếu mua nấm em nên đi chợ buổi sáng để đảm bảo là nấm đó còn, mỗi hàng thường chỉ có khoảng vài lạng nấm đến 1kg nấm rơm là cùng thôi nên mau hết đó, thỉnh thoảng chị mới thấy có bà có nấm này bán chiều.
mimi on Sun, 22nd Nov 2009 11:24 am
mấy hum nay chắc chị Linh rất bận cho đám cưới, hậu đám cưới chị nhớ post ảnh cho bọn em xem nhé, bọn em mong mỏi lắm ^^
Linhihi on Sun, 22nd Nov 2009 1:52 pm
Hihi, còn nhiều thứ “tiền” đám cưới nữa em ạ ^^ chị sẽ share trước cả đám cưới nữa, nhưng mấy hôm nay hơi bận vì đang cố gắng hoàn thành cho xong cái phòng cưới của anh chị
ngoc diep on Fri, 27th Nov 2009 12:27 pm
yeu qua co, e chuc anh chi hanh phuc :X:X
Linhihi on Sat, 28th Nov 2009 12:00 am
Ối chúc hạnh phúc ở món trứng tráng này à ^^ cảm ơn em, hí hí.