Chuyện quán xá :P

 Ôi cảm ơn những lời nhận xét cũng như phê bình của mọi người, đặc biệt là em chudi ở HV NH. Hihi. Linh xin update một số thông tin thế này, mà một phần đã chia sẻ với các bạn đến với quán (những lúc có chút thời gian rảnh để ra buôn chuyện với mọi người ).

Về đồ uống và các món bánh, mình sẽ cố gắng chọn và làm ra những loại bánh phù hợp với điều kiện làm bánh mới (theo tính chất làm nhiều chứ ko phải làm một ít cho nhà ăn như hồi trước), đây đang là thời gian mình thử nghiệm các loại bánh, vừa để xem có hợp làm lượng nhiều ko, và xem phản ứng của khách hàng với loại bánh đó. Có những bánh rất ngon nhưng nguyên liệu lại đắt, mà hình dạng bánh ra thì lại nhỏ, nên khách mua mà nhìn giá cả theo kích cỡ bánh thì rất khó nghĩ. Có loại bánh nguyên liệu đơn giản nhưng công làm thì nhiều, như thế giá cả lại bị ảnh hưởng, vì thế nên thời gian này thực sự là Linh đang phải test các loại bánh một cách khắt khe.

Đồ uống thì đang chờ để cố định được menu riêng cho đồ uống, vì hiện tại quán mình đang thiếu nhân lực, may quá hôm nay đã có 3 em SV nhận lời giúp đỡ thêm công việc ở quán cho mình thì mình hy vọng sẽ có thời gian để hoàn thiện quán. Menu bánh thì không bao giờ có định được vì mỗi ngày mình lại làm thêm loại bánh mới để giới thiệu với mọi người.

Xin chia sẻ thêm là quán mình khai trương lấy ngày do thầy phán là ngày đẹp, còn rất nhiều yếu tố chưa hoàn thiện do không có đủ thời gian và người chuẩn bị. Mong muốn quán sẽ đem đến cho mọi người một experience hoàn toàn khác, đó là đến quán bánh có bàn ăn uống ngay tại chỗ, khách được vào tham quan bếp, khách được soi tủ lạnh nếu tò mò , khách được nếm những loại bánh đúng tính chất homemade và thường xuyên ở trong tình trạng bánh "tươi", vv còn nhiều dự định ấp ủ mà hy vọng sẽ thực hiện được dần dần.

Vì điều kiện không cho phép nên mình không thuê địa điểm ở những nơi trung tâm hơn và mặt phố hơn, nhiều bạn gặp khó khăn khi tìm đường đến quán, mình sẽ post bản đồ dẫn đường cho các bạn dễ hình dung.

Quán mình làm theo phong cách pinky, tông chính là màu hồng, vì mình thích màu hồng, nhiều kiểu hồng, và rất thích sự kết hợp các tông hồng với đen, trắng, đỏ, đó là lý do trang trí quán với màu trắng hồng, chọn mãi mới tìm được bộ bàn ghế đen tuyền, và phải thỏa yêu cầu là ghế phải điệu 1 tí, phải chắc chắn để không phải thay do gãy vỡ, nhưng giá cả phải hợp lý. Đúng là tiếng ghế sắt kẹt trên nền nghe chát tai thật, ngay hôm đầu mình đã nghĩ có cách nào bọc chân ghế lại, hơn nữa nền nhà không được hoàn toàn là mặt phẳng nên ghế đặt lên sàn hay bị cập kênh. Tuy nhiên mấy hôm nay vẫn rất bận nên không có thời gian giải quyết vụ này

Chai tương ớt tương cà, đúng là mình định bụng phải có đĩa nhỏ để đựng, nhưng trước hôm khai trương trời lại mưa to, bao nhiêu thứ nhỏ nhỏ để tạm hoàn thiện quán không đi mua được. Đến hôm nay trời khô ráo thì chị mà mình thuê làm lại nghỉ ốm, thế là chồng lại phải giúp nhiều việc trong bếp, không lo đi mua nốt đồ được. Túm lại là còn thiếu rất nhiều thứ lặt vặt mà đến khi quán bắt đầu mở rồi mới thấy là cần thiết phải sắm thêm. Sẽ có lọ đường cho khách thay đổi khẩu vị trong thời gian sớm nhất ^^

À chuyện cái mousse dâu tây, mình phải xin kể chuyện Trước giờ mình làm mousse ăn toàn là kèm bánh và ăn rất ngon, ít ngấy, chứ ăn cả cốc mousse không thì ngấy quá. Nhưng số là cái hôm trước ngày khai trương, cái lò nướng công nghiệp mình mới sắm tỏa ra toàn mùi giống mùi gas (sau mới biết đó là mùi dầu máy chưa cháy hết), nên mình sợ không dám bật lò làm bánh, gọi thợ kĩ thuật đến xem xét từ sáng mà tới 4h chiều họ mới cho người đến. Thế là trước đó mình đành làm mousse vì không cần nướng, lỡ lò có vấn đề thì vẫn có món để mà khai trương

Rất cảm ơn những lời góp ý khác của mọi người, xin lắng nghe và tiếp thu ^^