Những ngày trời nóng nực thế này ăn những món chè thật thích vì nó mát, chè thường được nấu với các loại đậu đỗ cũng có tính mát nên càng dễ ăn, ăn vào người lại dễ chịu nữa.

Không phải tự dưng mình làm món xôi chè vì làm món này vừa phải nấu xôi, vừa phải nấu chè, đặc biệt xôi phải là xôi vò nên làm rất mất thời gian. Ngày cuối tuần mẹ mình nghỉ ở nhà, không phải đi làm nên mẹ mình làm ít xôi vò và đem cho con gái một ít. Nếu ăn xôi không thì lại không mát nên mình mới nấu thêm ít chè đỗ xanh và đỗ đen để thành món xôi chè. Chè nấu xong để tủ lạnh cho mát, đến khi ăn trộn cùng với xôi, chồng mình nói món này dễ ăn quá, cứ "trôi tuồn tuột" ^^

Read the rest of this post >>

Mình viết bài post này không phải để kể lể hoàn cảnh. Mình chỉ muốn chia sẻ những câu chuyện, những hiện thực đằng sau mỗi món ăn mà mình vẫn đều đặn nấu, chồng mình chụp ảnh và rồi mình viết blog chia sẻ chúng với mọi người. Mình viết để những người, đặc biệt là các bạn gái, em gái trẻ tuổi nếu có lòng yêu thích với những việc nữ công, nấu nướng nhưng điều kiện cơ sở vật chất cũng như kinh tế còn hạn chế, thấy rằng quan trọng là niềm đam mê của mình đủ lớn, đủ mạnh mẽ, thì dù trong hoàn cảnh nào mình cũng có thể xoay sở được để có được những món ăn ngon, bữa cơm tươm tất cho người thân, và có được những hình ảnh đẹp về món ăn để lưu niệm, chia sẻ với bạn bè.

Cũng như bao người phụ nữ khác yêu thích công việc bếp núc bao gồm nấu ăn và làm bánh, mình luôn mơ ước có được một căn bếp thoải mái với đầy đủ những dụng cụ, đồ đạc cần thiết cơ bản, không gian đủ rộng để việc di chuyển, thao tác được dễ dàng, nhanh gọn, không cần thiết đó phải là căn bếp với những vật dụng của các hãng xịn nhất. Tuy nhiên, đến giờ đó vẫn là mơ ước, và chồng mình vẫn động viên khi nào có điều kiện (tức là có nhà riêng), anh sẽ làm cho vợ một căn bếp như ý

Từ khi mình bắt đầu viết blog về các món ăn nấu hàng ngày là hồi mình học năm cuối ĐH tại Sing. Ở Sing, đi thuê được một căn hộ được phép nấu nướng là rất khó chứ chưa nói gì đến việc căn bếp đó thoải mái, đầy đủ dụng cụ. Lý do là phần lớn người dân không tự nấu ăn tại nhà, vì thế họ cho rằng ai nấu ăn là sẽ bừa bãi, bẩn thỉu. Họ chỉ cho phép "light cooking" – và định nghĩa "light cooking" nghĩa là đun nước sôi pha trà, cà phê và nấu mì tôm. Tất nhiên, nếu có đủ kinh tế để thuê hẳn 1 căn hộ chung cư cao cấp thì không nói làm gì, còn các chung cư bình dân thì điều kiện bếp cũng rất hạn chế. Và đây là những thực tế mà mình đã trải qua.

Read the rest of this post >>

Không phải món bún đậu mắm tôm dân dã của những gánh hàng rong hay quán vỉa hè, vì hiện giờ mình đang có bầu, ko nên ăn mắm tôm nên mình làm bún đậu ăn cùng mắm chanh. Bình thường mình cũng không hâm mộ mắm tôm lắm, mặc dù ăn được. Nhà mình bây giờ cũng không dám ăn mắm tôm sống, chỉ những món nấu phải có mắm tôm thì sẵn sàng ăn ^^

Làm bún đậu rất nhanh, chỉ cần mua bún về, đậu thì rán lên, và pha nước mắm nhạt với đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm chút rau sống tùy theo sở thích, thế là được một bữa cơm ngon, dễ ăn, ít béo , phù hợp với những ngày hè oi nóng và ẩm, khiến người ta rất mệt mỏi và chán ăn. Nước mắm pha phải đậm đà mùi thơm và vị chua của chanh mới thực là ngon.

Mỗi bữa mình cần ăn có chút đạm nên mình mua thêm ít chả quế nữa về ăn cùng. Rau sống thì lần này mình chỉ chọn 3 loại: tía tô, kinh giới, húng láng. Bữa cơm đơn giản vậy thôi mà chồng mình suýt xoa lắm, kêu là ăn ngon, dễ ăn. Hai người mà ăn hết 0.5kg bún và 10 bìa đậu đó ^^

(Món ăn được đăng trên báo SVVN 2!, số ra ngày 15/5/2010)

Mousse dâu tây là một món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Mặc dù mình làm mousse dâu tây nhiều lần nhưng bản thân lại không thích ăn mousse dâu lắm. Đây chỉ là vấn đề sở thích cá nhân, mình chỉ thích ăn dâu tây tươi nguyên quả hoặc làm tart, còn các loại mousse dâu, kem dâu mình luôn để dành cho người khác ăn Bình thường mình thích hầu hết các loại kem lạnh, trừ kem dâu

Những cốc mousse dâu này, nếu đặt chúng lên ngăn đá tủ lạnh khoảng vài tiếng, mousse sẽ đông lại và khi ăn cho cảm giác giống hệt như kem vậy. Vì mousse có thể được định nghĩa là bánh kem tươi mà ^^

Read the rest of this post >>

Mình thực hiện bài này cho báo SVVN 2! cũng lâu rồi, hồi đó mùa dâu tây nên mua dâu dễ dàng, dâu lại ngon, còn bây giờ dâu vừa hiếm vừa xấu (trong siêu thị thỉnh thoảng có nhưng dâu toàn trong tình trạng dập và thậm chí lên mốc).

Những quả dâu này, vẽ vời một chút, sau đó dùng để trang trí bánh hoặc bàn tiệc ngọt trông rất lạ mắt và dễ thương. Cảm giác khi ăn thì khỏi nói: quả dâu mọng nước, mát lạnh, lớp vỏ chocolate bọc bên ngoài giòn kêu tiếng "rắc" nhỏ khi cắn vào. Rất tuyệt. 

Read the rest of this post >>

(ảnh: google image)

Với những ai hay làm bánh, đặc biệt là làm bánh gato cho những dịp đặc biệt của người thân, bạn bè thì đều quan tâm đến vấn đề kem phủ, hay còn gọi là kem trang trí bánh. Người VN có thói quen dùng từ "kem" để gọi rất nhiều thứ đôi khi bản chất hoàn toàn khác nhau, ví dụ như kem lạnh (ice-cream), kem tươi (whipping cream) – lại dễ nhầm lẫn với loại kem tươi bóp vào ốc quế !!!, cream of tartar có người cũng gọi là kem tartar !!! Chính vì thế mà bánh gato còn được quen gọi là bánh kem – mặc dù về bản chất thì cách gọi như vậy không chính xác.

Thuật ngữ làm bánh trong tiếng Anh thì dùng hai từ có ý nghĩa tương đương nhau: icing và frosting, việc dùng từ nào để gọi các loại kem trang trí bánh là do thói quen của người sử dụng. Trong bài viết này mình sẽ gọi chung các loại kem trang trí bánh bằng từ "icings" cho ngắn gọn.

Read the rest of this post >>