Spaghetti cá hồi

spaghetti cá hồi

(Món ăn được đăng trên báo 2! ĐẸP số ra ngày 6/5/2010, trang 84)

Để có một chế độ ăn uống khỏe mạnh, không phải canh cánh nỗi lo về việc tăng cân quá mức cho phép, vừa không tốt cho sức khỏe, vừa ảnh hưởng đến yếu tố thẩm mĩ cần thực hiện rất nhiều lưu ý trong ăn uống.

Yếu tố quan trọng ở đây là chế độ ăn uống. Mỗi bữa mình chỉ ăn đúng một lưng cơm, trong khi đó đĩa rau, bát canh luôn rất nhiều, thịt cũng hạn chế và chủ yếu là ăn cá, tôm, cua. Khi làm các món xào rán thì mình dùng ít dầu ăn. Nếu rán thịt mà đã có cả mỡ rồi thì nhiều khi không dùng thêm dầu ăn luôn vì chỉ rán 1 tẹo là mỡ từ thịt sẽ chảy ra. Khi làm bánh thì giảm đường, rồi mỗi khi ăn bánh là phải uống kèm với trà, mặc dù cả ngày đã liên tục uống trà đủ thể loại (trà là 1 loại thức uống giúp giảm béo tốt và chống lão hóa ^^). Nếu mà trong ngày có cảm thấy "buồn mồm" thì ăn hoa quả. Tất nhiên là có bữa nọ bữa kia vì phải đổi món liên tục mới thấy bữa cơm hấp dẫn. Có những lúc mình cũng nấu những món "unhealthy", chẳng hạn như món rán ngập dầu, hay là nhí nhách snacks, nhưng thói quen trong việc nấu nướng và ăn uống hàng ngày góp phần làm cho cân nặng mình ổn định.
 

spaghetti cá hồi

Buôn chuyện dài dòng vậy thôi. Giờ nói riêng về món pasta này thì đây lại là một cách làm pasta nữa mà mình rất tâm đắc. Chế biến đơn giản, nhanh gọn, món pasta có vị chua nhẹ nhàng tạo cảm giác rất dễ chịu khi ăn. Khi làm pasta, nếu có sử dụng dầu ăn thì luôn luôn nên dùng dầu ô liu, vừa đúng theo chuẩn món Ý, vừa tốt cho sức khỏe. Cá hồi đừng nên rán chín kĩ quá, ăn miếng cá sẽ khô, cứng, mất ngon, thậm chí cá còn hơi hồng hồng bên trong càng tốt.

spaghetti cá hồi

 

spaghetti cá hồi

Nguyên liệu: (2 – 3 người)

- 200g fillet cá hồi

- ½ thìa cà phê tiêu

- ½ thìa cà phê muối

- 250g mì spaghetti 

- 1 củ tỏi, lột vỏ, băm nhuyễn  

- 3 thìa súp dầu ô liu

- ¼ thìa cà phê basil khô

- 2 thìa súp hạt capers

- 1 quả chanh vàng

- 2 chục lá rau diếp non

Cách làm: 

- Cá hồi rửa sạch, thấm khô. Cắt cá thành 2 hoặc 3 miếng to. Rắc muối, tiêu đều lên hai mặt miếng cá. Để yên 10 phút.

spaghetti cá hồi

- Chanh vàng bào lấy phần vỏ vàng. Sau đó bổ đôi vắt lấy 30ml nước cốt chanh.  

spaghetti cá hồi

- Làm nóng 1 tbs dầu ô liu trong chảo, để lửa lớn, cho cá hồi vào rán xém hai mặt, miếng cá gần chín, còn hơi sống phần giữa. Gắp ra.

 spaghetti cá hồi  

- Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, sợi mì luộc vừa chín tới. Đổ ráo nước.

spaghetti cá hồi

- Cho tỏi băm, 2 thìa súp dầu ô liu, chút muối, tiêu vào chảo vừa rán cá hồi, tiếp tục cho basil khô, hạt capers, vỏ chanh và nước chanh vào, trộn đều. Sau đó cho mì spaghetti vào trộn đều.  

spaghetti cá hồi  

spaghetti cá hồi

- Xếp lá rau diếp lên đĩa, gắp mì lên trên, cuối cùng đặt miếng cá hồi lên trên cùng.


Comments

10 Comments on "Spaghetti cá hồi"

  1. Cappu on Sat, 8th May 2010 8:26 PM 

    cả cá hồi và hạt capers đều là món ưa thích của mình.Hôm nào phải làm thử món này mới được :D

  2. thach ha on Sun, 9th May 2010 8:29 PM 

    chi oi link lam sao y! em ko xem duoc :(

  3. Tho on Mon, 10th May 2010 9:57 AM 

    Bạn Linh ơi, bạn có thể cho mình hỏi về cách ủ sữa chua trong bằng nồi cơm điện được không ? Mình làm sữa chua và ủ bằng nồi cơm điện nhưng sữa không chua. Cảm ơn bạn nhiều.

  4. laidy on Tue, 11th May 2010 7:35 PM 

    Thật sự thì làm sữa chua ko ủ dc = nồi điện thì ủ = nồi nhôm cũng dc cơ. Mạo mụi cho em post công thức nơi đây chị linh nhá… hì hì…
    2 hũ sữa đặc.
    2 hũ sữa chua vinamilk dạng lỏng
    1 bịch sữa tươi hok đường (ko có cũng dc)
    4 hũ nước sôi
    3 hũ nước lạnh. Hoặc nà 2 lạnh 1 sữa cũng dc.
    1 muỗg cafe đường. Màu mè xíu cho có chiện để nói.
    cho sữa, đường, nước sôi vào quậy cho đều. Cho tiếp phần nước lạnh vào quậy tiếp. Vài vòng thôi, ko cần nhìu, cũng ko cần nhanh. Sữa chua dạng lỏng đổ trực tiếp vào. Lưu ý nà tránh vón cục nhớ. Ko thì ko chua đâu. Tốt nhất là đổ vào 1 cái chén rồi ta cho đều. Quậy vài vòng cho sữa chua hòa tan với sữa. Vừa đủ thôi, ko nên quậy nhìu.Đậy nắp cho kín. Lấy 1 cái thau to hơn cái nồi. Nấu nước sôi đổ vào thau.Ngâm nồi vào đấy.Phủ 1 cái khăn to lên. Thời tiết nắng nóng hoặc nhà có chỗ nào hầm hầm thì khỏi ngâm cũng dc. Bình thường thì 7-8h tối nàm, trưa đi học về em bỏ vào bịch. Nên cũng chã canh dc time chuẩn.

  5. Tho on Wed, 12th May 2010 10:44 AM 

    Cảm ơn Linh, mình vừa xem clip làm sữa chua của bạn rồi. Thật tuyệt ! Bạn có clip làm bánh mì không?

  6. laidy on Wed, 12th May 2010 12:07 PM 

    ko phải chị ạ… tại em ko có thời gian. Nhà em chã có ai… nên rãnh thì nó thế… em cũng chã canh… hôm nao, canh 6 tiếng xem sao…Em làm theo cách của chị quậy mỏi nhừ tay. Nhưng khi vớt lên chã có cái gì…Hay do em làm sữa cho vinamilk chị nhờ….

  7. Khiết An on Fri, 14th May 2010 10:27 AM 

    Chị Linh ơi cá hồi chị hay mua ở đâu hah chị ? Em ở trong SG, mọi khi em đi Metro lúc có, lúc không. Mà cá hồi chị mua là còn tươi hay người ta bỏ vào túi hút chân không rồi chị ? Basil khô và hạt capers thì chắc mình mua trong Metro hay mấy siêu thị lớn thì có chị nhỉ ? Để mấy bữa nữa em mua về nấu thử cho “chồng” già của em ăn. Ảnh chắc không béo như anh Hưng lúc trước nhưng đi khám tổng quát người ta bảo mỡ trong máu rất cao. Thế thì cũng bằng huề cả làng chị nhỉ :d

  8. Phương on Fri, 14th May 2010 7:32 PM 

    chị Linh cho em hỏi bí quyết làm sao ăn nhiều những món ăn ngon, bổ dưỡng (như những món trong blog chị hay đăng ấy) nhưng vẫn không bị tăng cân.:((

  9. Phương on Fri, 14th May 2010 7:37 PM 

    hi hi, em mải đọc công thức nên không thấy bí quyết chị chia sẻ ở đoạn trên.
    Thanks chị nhiều

  10. Quỳnh Hương on Tue, 18th May 2010 4:10 PM 

    chị Linh ơi sao em ko đọc dc phần hướng dẫn bên dưới, chỉ thấy dc có bc 1 àh chị, món này chị làm hấp dẫn quá nên em muốn học để làm thử

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895