Món ăn này tuy không có gì cầu kì trong công đoạn nấu nhưng lại cầu kì trong công đoạn chuẩn bị. Với thịt bê hay thịt bò, nhà mình thường thích ăn phần bắp hoặc những chỗ nào nhiều gân, dai dai giòn giòn. Với thịt bê thui mình lại thích cái phần bì được thui chín, vừa thơm vừa dai giòn sận sật.
Món bắp bê hấp này dễ ăn, dễ "nhậu" (may quá nhà mình chẳng có ai nhậu 
), ăn kèm với các loại rau quả có vị chát như chuối xanh, khế xanh, lá đinh lăng rất hợp, bùi và thơm, chấm kèm với tương bần lại càng ngon. Những món ăn dân dã kiểu này đều hợp gu 2 vợ chồng mình, nhưng cũng không ăn thường xuyên vì mình còn hay thử nghiệm nấu nhiều món khác nhau, do đó mức độ lặp lại các món ăn không cao (trừ các món rau luộc và nước canh chua là mình thường xuyên làm trong những bữa cơm ngày hè này).
Để làm món này, nguyên liệu chính là miếng thịt bắp bê thật ngon, và chuẩn bị thêm ít chuối xanh, lá đinh lăng và khế xanh.
Thịt bắp bê ướp với gừng và chút xíu muối. Gừng đập nhỏ chà khắp lên miếng thịt để thịt thật thơm. Sau đó dùng chỉ để "bó" miếng thịt thành một khối dài và tròn (như cái xúc xích béo bự ấy). Đặt miếng thịt đã bó chặt lên xửng hấp chín. Ngoài cách hấp bằng xửng thì có thể luộc trực tiếp với rất ít nước và để lửa nhỏ thì miếng thịt sau khi luộc sẽ rất săn, ngọt vì không bị mất chất ra nước luộc.
Thịt hấp hoặc luộc chín thì thái miếng mỏng, ăn kèm với các loại rau quả và chấm cùng tương bần là hợp nhất.
Ái Phương on Sun, 27th Jun 2010 5:55 pm
Ngon quá bạn ơi, mình không biết là lá đinh lăng có thể dùng như 1 loại rau xanh được. Mình đang có thai, chắc ăn lá này ko sao phải ko, có lẽ nó cũng giống như một vị thuốc nam.
Ông xã mình khoái các món từ bò lắm, mình sẽ bắt chước bạn làm món này để đãi chồng.
Lê béo on Mon, 28th Jun 2010 12:32 pm
Luộc cái này bao lâu thì chín hả em, người ta bảo luộc bắp bò nhanh chín chị luộc rất lâu mà cắt ra vẫn bị đỏ nên thường luộc kỹ lắm, đến lúc chín thì hơi dai
Linhihi on Mon, 28th Jun 2010 10:14 pm
@Ái Phương: lá đinh lăng được dùng nhiều trong các món kiểu “ăn gỏi” bạn ạ, chủ yếu các món này là dạng món nhậu. Ăn lá này không sao đâu, có điều các loại quả xanh nhiều nhựa như chuối xanh thì bạn đừng ăn thường xuyên là ok.
@Lê: thời gian luộc còn tùy miếng thịt của chị cuộn to hay nhỏ chị ạ, nhưng đúng là không nên luộc quá kĩ thịt sẽ bị cứng và dai, lại hơi khô nữa, lúc í thái miếng thịt ra ăn và chấm cùng tương ớt thấy giông giống thịt bò khô
quỳnh anh on Mon, 28th Jun 2010 11:25 pm
cái này nhà e hay chấm vs mắm gừng chị ạ, ăn vào mùa đông ý, chậc chậc, đã ơi là đã.^^
meomeo on Tue, 29th Jun 2010 8:54 pm
lá đinh lăng có phải là ngải cứu ko chị? em nhìn thấy giống mà chưa ăn bao giờ, em chỉ ăn ngải cứu rồi thôi.
ddddd on Wed, 30th Jun 2010 8:14 am
ngon wa chắc mình phải làm cho ông xã thui^^
Linhihi on Wed, 30th Jun 2010 10:54 am
@meomeo: lá ngải cứu khác mà lá đinh lăng khác em ạ.
Alibaba on Wed, 24th Nov 2010 12:32 pm
Đinh lăng là 1 vị thuốc. Đặc biệt là rễ đinh lăng (trông hơi giống nhân sâm – nếu khéo tưởng tượng) thường thấy trong các toa thuốc. Người ta cũng có thể dùng rễ đinh lăng để ngâm rượu uống. Lá đinh lăng thường được dùng để ăn gỏi cá, ăn nem chạo … Đặc biệt, lá Đinh lăng được sử dụng để chữa một bệnh mà chắc chắn chị em rất quan tâm.
Chả là mình có cô em dâu, hồi mới sinh đứa cháu bị tắc sữa, trời thì tối, cậu em trai lại đi công tác nước ngoài. Mà ở HN có sẵn lá đinh lăng như ở quê đâu, thế là phải chạy xe lòng vòng khắp HN mới ăn trộm được một nắm lá về dùng (Không biết có phải vì thế này mà đứa cháu rất quý mình không nữa, hì).
Linhihi on Fri, 26th Nov 2010 6:52 pm
@Alibaba: đinh lăng rất dễ trồng, cắm thân xuống đất là lại tự mọc rễ. Lần đó mẹ mình chặt luôn cây đinh lăng trồng trong chậu ở nhà, vặt hết lá luộc cho ăn, nước luộc bắt uống, rễ thì rửa sạch, đem phơi rồi hạ thổ gì gì đó rồi đun lấy nước cho uống. Thân đinh lăng bị chặt đi mẹ mình lại cắm xuống đất, sang hôm sau là cây đã bắt đầu hồi lại và giờ thì mơn mởn rồi.
Alibaba on Sun, 28th Nov 2010 12:23 pm
@Linhihi: Hì2, biết là thế nhưng hồi đó đâu có biết để chuẩn bị. Nhà anh ở quê trồng nhiều lắm.
Mr NAm on Fri, 8th Apr 2011 11:31 pm
BAn oi cach che’ bien thi` vao dau de? xem–