Thịt ba chỉ rang mặn ngọt

thịt ba chỉ rang mặn ngọt

Ra chợ, quanh đi quanh lại thì cũng vẫn mấy thứ thực phẩm chính là thịt lợn, thịt bò, thịt gà, và cá. Bữa nay thấy có miếng thịt ba chỉ ngon, phần thịt nhiều hơn mỡ, mình chẳng biết mua gì khác nên mua luôn 2 lạng thịt, định bụng làm món gì đơn giản (không phải luộc, dạo này hay ăn thịt luộc quá :P), ăn kiểu chơi chơi ăn vã được, còn cơm thì chan nước rau muống nấu sấu.

Làm món thịt rang kiểu này, thịt ba chỉ có cả phần nạc phần mỡ ăn sẽ ngon hơn, dễ ăn hơn là toàn thịt nạc. Cũng vì với cách nấu kiểu "rang" này mà mỡ từ miếng thịt sẽ chảy ra khá nhiều, khi ăn thì chắt phần mỡ này đi (thịt luộc thì toàn phải ăn hết cả mỡ :D). Món này cách làm rất đơn giản, gia vị không có gì ngoài nước mắm và đường ^^ Tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt thế nào thì bạn thay đổi lượng đường, nhưng món này cũng không nên làm ít ngọt quá, món này vì thế ăn chơi chơi rất hay.

thịt ba chỉ rang mặn ngọt

Nguyên liệu: (2 người)

- 200g thịt ba chỉ

- 1 tbs nước mắm

- 2 tsp đường nâu

- vài nhánh hành lá

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng (thịt để trong tủ đá hơi đông một chút thì đem ra thái sẽ dễ hơn nhiều).

- Đặt chảo nóng, cho thịt vào rang đến khi thịt ra mỡ và hai mặt miếng thịt đều xém vàng nâu.

- Hòa đường vào nước mắm, khi thịt đã xém vàng thì rưới hỗn hợp mắm đường vào, đảo nhanh tay đến khi  toàn bộ miếng thịt có màu vàng nâu cánh gián.

- Hành lá rửa sạch, thái khúc dài, ngay trước khi tắt bếp thì cho hành vào đảo qua cho tái là được.

 


Comments

18 Comments on "Thịt ba chỉ rang mặn ngọt"

  1. Lê béo on Thu, 17th Jun 2010 2:27 PM 

    Em ui món này mà ăn với nước rau muống luộc dầm sấu hay canh cua mướp ray đay thì hợp quá rồi, ngày hè chỉ cần đĩa thịt rang với bát canh là đc, vừa nấu nhanh lại dễ ăn em nhỉ. Chị hay làm món này lắm, làm bằng thịt diềm thăn cũng ngon em ạ, có chút xíu mỡ thôi, cái gân của thịt khi rang keo keo lại, dẻo dẻo ăn ngon lắm.

  2. nguoilamvuon on Thu, 17th Jun 2010 7:39 PM 

    thôi ăn cơm với canh cua + cà muối là được rồi lại còn ăn thêm với món này này nữa làm gì????hihi!

  3. Thaonguyen on Sun, 11th Jul 2010 11:18 AM 

    Cảm ơn bạn vì blog này, Rất chi là bổ ích. Vì mình dốt trong nội trợ, nên thấy bạn làm mà ngưỡng mộ quá

  4. tata on Mon, 12th Jul 2010 12:42 PM 

    trang này bổ ích quá…mình sẽ ghé thăm thường xuyên

  5. Mẹ bé Ken on Fri, 28th Jan 2011 8:12 PM 

    U đang ăn cơm nóng với món này ^^. Ăn ko dừng được, ngon quá đi!
    Cám ơn Linh!

  6. chinhim on Mon, 21st Mar 2011 3:36 AM 

    chị ơi các món ăn của chị làm em nhớ nhà quá :( Nhớ đến da diết …

  7. Gia le on Thu, 7th Apr 2011 8:05 PM 

    đường nâu có phải là nước màu ko ạ

  8. 2MDoll on Sat, 4th Jun 2011 12:56 AM 

    ngon quá, mai làm ăn liền

  9. Alexis Le on Tue, 5th Jul 2011 1:51 AM 

    hi again,
    Lan Le and I are trying this recipe out right now. Thanks! and best wishes to you and your baby.

  10. chjplun on Thu, 17th Nov 2011 10:38 AM 

    nhà em k có mấy cái thìa tbs hay tsp, e đong = ml dc. k chị??? mà e đong = cái cốc đong nước trong làm bánh dc. k chị????

  11. Miu Ú on Sat, 21st Jul 2012 9:23 PM 

    Chị ơi, không dùng đường nâu mà dùng đường cát trắng thì bao nhiêu muỗng cà phê hả chị? Em e là chợ nơi em ở k có bán đường nâu chị ơi. Còn đường vàng thì dạo gần đây nhà ngưng dùng vì mua mà cứ thấy màu vàng kì quá, trông rất màu, cứ như nhuộm vậy. Nhà em sợ ăn vào nhiều chắc ngộ độc.

  12. Linhihi on Tue, 24th Jul 2012 11:27 PM 

    @Miu Ú: lượng đường vẫn ko thay đổi em ạ.

  13. linnie on Mon, 1st Oct 2012 5:06 PM 

    ngon…:))

  14. kakwai on Wed, 19th Dec 2012 4:27 PM 

    chị ơi để lửa to hay nhỏ ah? vì nếu mà lửa to rang đến lúc nó xém vàng thì có bị cứng thịt ko ah?

  15. Linhihi on Wed, 19th Dec 2012 9:15 PM 

    @kakwai: để lửa to em ạ, như thế miếng thịt ko bị khô đâu, thịt chỉ bỉ khô khi mà rang lâu với nhiệt độ thấp thôi, nó sẽ bị chín quá và dai. Mình để lửa to cho bề ngoài miếng thịt nhanh xém vàng rồi đổ hỗn hợp mắm đường vào, đảo nhanh tay là bỏ ra, thịt vừa có màu đẹp mà bên trong vẫn mềm, ko bị khô.

  16. Lucy Luu on Wed, 9th Jan 2013 3:47 PM 

    Ngon quá. sáng nay mình vừa thực hành xong. Thanks!

  17. phuongkute_1996 on Sat, 12th Jan 2013 6:24 PM 

    chị ơi, khi bắt đầu rang thịt có cần cho một ít dầu ăn vào trước tồi mới rang ko, rang ngay ko cần ướp thịt với gia vị trc’ hả chị?

  18. Linhihi on Tue, 15th Jan 2013 10:17 AM 

    @phuongkute_1996: ko cần đâu em, cách làm thế nào em cứ làm y như vậy nhé.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895