Bánh chiffon mềm mại, ăn lần nào cũng thấy ngon, loại nào cũng thấy ngon. Bí đỏ mùa này cũng sẵn, làm bánh với bí đỏ cũng rất hấp dẫn. Bánh bí đỏ này có sử dụng nhiều các loại gia vị thơm của Tây nên chiếc bánh có mùi vị rất lạ, mình ăn thấy chiếc bánh rất ngon và đặc biệt. Các loại gia vị này đều ở dạng bột và trong các siêu thị lớn ở VN đều có bán hết.

Dạo này làm chiffon chắc quen tay rùi nên mình làm cũng ko bị hỏng (mặc dù làm công thức này lần đầu, cũng giảm đường rồi nhé), nhưng tâm lý khi làm chiffon vẫn khá hồi hộp, nhất là khi lần đầu làm bánh theo công thức mới. Mình có khuôn tube nhỏ 8” thôi nên khi làm cũng phải cắt giảm nguyên liệu.

Để làm bí đỏ xay thì mình cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ rồi đem hấp chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn khi bí còn nóng thì xay rất nhanh và bí nhuyễn mịn.

Read the rest of this post >>

Mình không nhớ đây gọi là hạt đậu gì, đi chợ thấy có bán nên mình mua về nấu bát canh hầm xương. Hạt đậu tươi này có hai loại đậu trắng và đậu hồng đỏ, mình thường mua lẫn lộn cả 2 loại này. Khi mua, mình chịu khó ngồi nhặt từng hạt, chọn những hạt to và căng mịn, nếu để người bán hàng tự bốc và cân ngay thì thế nào cũng có nhiều hạt lép và bị nhăn.

Hạt đậu là một trong những loại ngũ cốc cung cấp khá nhiều tinh bột. Vì thế hôm nào mình nấu nhiều đậu thì mình hầu như không ăn cơm, hoặc ăn rất ít cơm, chỉ ăn canh này thôi vì đậu ăn cũng khá no.

Read the rest of this post >>

Ngao xào bơ là một món xào khá đơn giản và ăn thì rất ngon. Mỗi khi làm món này, nhà mình thường ăn hết đĩa ngao xào trong lúc nó còn nóng, sau đó mới ăn cơm với rau Đĩa ngao khi mới trút ra đĩa tỏa hương thơm rất hấp dẫn. Mùi thơm của bơ, của rau cần tây quện với mùi thơm đặc trưng của ngao khiến món ăn tuy quen thuộc nhưng vẫn lạ miệng (các món ăn thuần Việt thường hay xào với dầu ăn, bơ tạo nên mùi thơm và vị ngậy riêng).

Món này xào ngao cả vỏ để không bị mất đi nước ngọt của ngao, do đó trước khi nấu thì cần rửa vỏ ngao thật sạch. Sau khi xào xong ngao cũng ra khá nhiều nước. Nước này có thể rưới lên cơm để ăn, hoặc nếu bạn có ý định nấu cháo ngao (cùng một công làm ngao) thì giữ lại phần nước xào, khi nấu cháo trút vào nồi cháo sẽ khiến cháo thơm ngon đặc biệt.

Read the rest of this post >>

Từ khi mình quyết tâm mở một tiệm bánh nhỏ bắt nguồn từ niềm đam mê với bánh trái của mình, mình đã có rất nhiều niềm vui bất ngờ từ những người chị, người bạn, người em mà mình thậm chí chưa hề gặp mặt một lần, chỉ quen qua blog này.

Hôm nay mình muốn dành chút thời gian để kể lại một trong những niềm vui bất ngờ đã đến với mình. Điều đầu tiên mình muốn nói đó là mình thực sự cảm ơn các chị, bạn và em đã dành nhiều tình cảm yêu mến và quan tâm đối với mình. I really do appreciate that

Câu chuyện thứ nhất…

Read the rest of this post >>

Loại hoa hồng này có lẽ là 1 trong những giống hoa hồng tỉ muội – loại hồng mà trên mỗi cành to có nhiều những cành nhỏ nở ra những bông hồng bé chúm chím, trông líu ríu như chị em một nhà, vì thế nên được đặt tên là hồng tỉ muội. Trên vườn nhà bố mẹ chồng mình có trồng 1 hay 2 cây hoa hồng này, và chúng nở hoa thường xuyên.

Những bông hoa của cây hồng này có cánh hoa khá đặc biệt, nhìn hao hao từng cánh giống như hình trái tim. Hoa có màu hồng sẫm, mình cũng rất thích màu này. Hoa hồng này thỉnh thoảng mình vẫn sử dụng để trang trí bàn ăn mỗi khi chụp ảnh món ăn nào đó, đôi khi còn dùng để trang trí trên những chiếc bánh kem nữa.

Read the rest of this post >>

Bánh chocolate cuộn, về cơ bản, mình làm giống hệt như làm bánh cuộn kem tươi mà trước mình đã post, chỉ có thay đổi chút xíu trong công thức.

Riêng với chiếc bánh cuộn theo công thức này, hỗn hợp bột vì có thêm bột cacao nên dính hơn bánh cuộn thường, lúc bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh cũng sẽ dính hơn. Đặc điểm của loại bánh cuộn theo công thức này là bánh rất thơm, mềm, bánh ăn có độ dai nhất định chứ không bở tơi vụn. Nhưng bánh cũng rất mau bị khô nếu để trong tủ lạnh mà không được "che đậy" cẩn thận. Vì thế bánh làm ra nên ăn trong vòng 1, 2 ngày là ngon nhất.

Nếu lười cuộn bánh thì bạn có thể cắt bánh thành những phần bánh nho nhỏ thế này, trông cũng rất xinh.

Read the rest of this post >>