Ngao xào bơ

ngao xào bơ

Ngao xào bơ là một món xào khá đơn giản và ăn thì rất ngon. Mỗi khi làm món này, nhà mình thường ăn hết đĩa ngao xào trong lúc nó còn nóng, sau đó mới ăn cơm với rau :P Đĩa ngao khi mới trút ra đĩa tỏa hương thơm rất hấp dẫn. Mùi thơm của bơ, của rau cần tây quện với mùi thơm đặc trưng của ngao khiến món ăn tuy quen thuộc nhưng vẫn lạ miệng (các món ăn thuần Việt thường hay xào với dầu ăn, bơ tạo nên mùi thơm và vị ngậy riêng).

Món này xào ngao cả vỏ để không bị mất đi nước ngọt của ngao, do đó trước khi nấu thì cần rửa vỏ ngao thật sạch. Sau khi xào xong ngao cũng ra khá nhiều nước. Nước này có thể rưới lên cơm để ăn, hoặc nếu bạn có ý định nấu cháo ngao (cùng một công làm ngao) thì giữ lại phần nước xào, khi nấu cháo trút vào nồi cháo sẽ khiến cháo thơm ngon đặc biệt.

ngao xào bơ

Nguyên liệu: (2 người)

- 500g ngao, rửa sạch.

- 1/2 củ tỏi, băm nhỏ

- 1-2 chùm cần tây, rửa sạch, thái nhỏ

- 1 thìa bơ nhỏ

- muối, tiêu xay

Cách làm:

- Làm chảy bơ trong chảo (nên dùng chảo lòng võng), cho tỏi vào đảo cho thơm.

- Cho ngao vào, để lửa vừa, thêm chút muối (chút ít thôi vì ngao vốn mặn) và đảo đều đến khi ngao mở hết nắp.

- Lúc này cho cần tây thái nhỏ vào đảo cho cần vừa tái là tắt bếp. Rắc tiêu. Ăn ngay khi ngao còn nóng.


Comments

16 Comments on "Ngao xào bơ"

  1. Naochan on Tue, 27th Jul 2010 3:06 PM 

    con ngao ở trog đây em gọi là nghêu ko hà :D nhà em chỉ toàn ăn nghêu hấp :D hơi bị tanh nhưng chấm với muối tiêu chanh ăn cũg hay hay ^^

  2. Naochan on Tue, 27th Jul 2010 5:01 PM 

    hehe, cảm ơn chị ^^

  3. Duong on Sun, 8th Aug 2010 12:49 AM 

    Hôm trước e mới làm thử món này, cũng ngon ghê gớm (một mình e xơi hết nửa ký nghêu lun đó, thiệt là kỳ tích ^^!), nhưng e vẫn thích chấm muối tiêu chanh vì e vốn hảo chua mà! Chị L có biết món nào ngon làm từ sò đá không chỉ em với! Trong Nam sò đá rẻ lắm mà e lại chỉ biết làm mấy món nhậu hà, e thì thích ăn chung với cơm được kìa!

  4. Duong on Sun, 8th Aug 2010 12:56 AM 

    Bạn Naochan nếu muốn nghêu k bị tanh thì trước khi hấp bạn ngâm nghêu với tí muối + tí chanh (chanh này bạn vắt nước vào nghêu rồi thả luôn cả vỏ vào chứ đừng bỏ đi) + 1 trái ớt nhỏ xắt nhỏ trong khoảng 15p rồi rửa sạch lại! Khi hấp bạn cho vào 2 cọng sả tươi đập dập và vài lát gừng nhe, thêm xíu muối xíu đường nữa! Làm cách này nước nghêu vừa trong vừa thơm vừa không tanh lại ngon vô cùng nữa, mình cứ húp nước cho đến hết lun đó! ^^

  5. Duong on Mon, 9th Aug 2010 4:14 AM 

    Học lóm chị L k biết bao nhiêu món rùi mà chưa cảm ơn chị tiếng nào, chị L hay thiệt đó, e phục chị sát đát luôn, e cũng siêng nấu ăn lắm mà vẫn phải xách dép chạy theo chị mún hụt xì dầu lun! Thanks chị nhìu nhìu ! ^^

  6. Naochan on Wed, 11th Aug 2010 12:38 PM 

    @ Duong: cám ơn Duong nha ^^ hôm nào mama Nao có mua nghêu về sẽ làm thử cách của bạn ^^

  7. Phuong on Fri, 24th Dec 2010 11:13 PM 

    Em có làm thử với chíp chíp, cũng ngon lắm chị à, em mượn món này giới thiệu với bạn ạ :)

  8. janny on Thu, 20th Jan 2011 4:13 PM 

    Chị ui, thế cái này lúc cho bơ vào dầu để làm tan thì có sợ bơ bị cháy sẽ khét ko???

  9. Mẹ Bom on Thu, 29th Sep 2011 11:45 AM 

    chị ơi..giới thiệu thêm món canh của Hàn Quốc đi chị…

  10. Trang on Tue, 31st Jan 2012 6:52 PM 

    Bạn ơi thế sau khi xào tỏi cho thơm lừng lên là cho ngao vào hả bạn, cho con ngao sống chưa mở miệng vào, rồi trong lúc mình xào nó sẽ mở miệng ra và chín cái mình ngao bên trong à? Thế chắc cần cái chảo to lắm nhỉ.

  11. Linhihi on Fri, 3rd Feb 2012 12:11 AM 

    @Trang: đương nhiên là bỏ ngao sống chưa mở miệng vào rồi, chảo to hay bé là do lượng ngao bạn muốn xào ấy chứ :D

  12. Vũ Quỳnh Nga on Fri, 20th Jul 2012 1:58 PM 

    Chị Linh ơi! thế choa bơ vào mà ko đảo nhanh tay thì bơ có bị vón,keo lại ko chị? Để nguội nó cx bị keo lại chị nhỉ???

  13. Linhihi on Sat, 21st Jul 2012 11:58 AM 

    @Vũ Quỳnh Nga: Bơ làm sao mà vón được hả em, cho bơ vào nó tan chảy ngay ấy chứ, xào kĩ quá sẽ làm cho bơ bị cháy thôi. Để nguội lạnh thì bơ sẽ hơi đông lại và ăn sẽ ko ngon nữa.

  14. NKT on Fri, 3rd Aug 2012 3:15 AM 

    Đọc xong rùi thèm kinh khủng. Mai mình sẽ phải làm luôn mới được. Thanks bạn nhiều!

  15. Linh on Mon, 22nd Oct 2012 10:30 AM 

    Chị ơi, bơ ở đây là bơ gì ạ. Em dùng bơ mặn có được không ạ? Hay bơ Tường An ạ?

  16. Linhihi on Tue, 23rd Oct 2012 10:50 PM 

    @Linh: bơ mặn cũng được em, thường mọi người dùng bơ động vật, Tường An là bơ thực vật em ạ, em dùng loại nào để làm món này cũng được.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895