Hà Nội đang trong tháng ngâu, những ngày này mưa dầm dề. Buổi sáng thức dậy đã nghe tiếng mưa rào rào bên ngoài, chưa làm gì đã thấy rầu cả ruột. Cảm giác nghe tiếng mưa chỉ thích khi nào đầu óc thảnh thơi, hoặc cơ thể đang muốn nghỉ ngơi và cho phép mình được hoàn toàn rảnh rang khỏi mọi việc thường ngày, nằm trên giường đọc sách đọc truyện và nhẩn nha tách trà. Còn khi mình có nhiều việc phải làm thì trời mưa dầm dề liên miên khiến tâm trạng chỉ thấy sốt ruột, lo lắng thêm vì những việc chưa được giải quyết xong

Nấu ăn vào ngày mưa cũng có cái thú vị riêng, chỉ ngại nhất khoản đi chợ vì ướt và bẩn. Dạo gần đây mình không nấu ăn được nhiều, phần vì việc bận, phần vì sắp đến ngày sinh em bé nên cũng không hay bày vẽ, rồi lại gặp trời mưa, vv… Món pancake khoai tây với cá hồi này mình nghĩ khá hợp trong hoàn cảnh thế này.

Cá hồi ngon, bổ nhưng lại không rẻ, thỉnh thoảng lắm mình mới mua, thường là khi có yêu cầu đặc biệt gì đó cần dùng đến chứ chắc còn lâu mới có chuyện mua cá hồi như một thực phẩm thường xuyên. Pancake khoai tây dễ làm, ăn kèm với cá hồi xông khói cũng dễ ăn nữa.

Read the rest of this post >>

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm 5/8/2010)

Thêm một món trứng dễ làm, dễ ăn, trông lại rất đẹp mắt nếu như dùng để làm món khai vị cho các bữa tiệc nho nhỏ trong gia đình.

Lần trước mình đã giới thiệu món trứng ác quỷ. Các món trứng luộc làm kiểu này rất phổ biến ở các nước phương tây và có rất nhiều "công thức" khác nhau cho phần trộn lòng đỏ làm "nhân", mỗi cách lại có những sự tương đồng và khác biệt riêng. Món này ngoài vị ngậy của lòng đỏ trứng còn có vị ngậy và bùi của quả bơ. Món trứng mimosa này có dùng thêm tương ớt tabasco, 1 loại tương ớt làm từ loại ớt tabasco. Trong siêu thị có bán những lọ tabasco nhỏ với mức độ cay khác nhau, vì thế ở đây mình không đưa ra 1 lượng chính xác bao nhiêu tương ớt nên cho vào.

Read the rest of this post >>

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm 5/8/2010)

Bất cứ lúc nào trong ngày, thưởng thức một cốc "kem mocha" này cũng đều rất tuyệt vời. Mình thích nhâm nhi từng thìa nhỏ một, xúc cho vào miệng rồi thật từ từ cảm nhận hương vị sâu đậm mượt mà của nó. Với những món đồ ngọt thế này, ăn nhanh sẽ không thể nào cảm nhận hết được sự tinh túy và vị ngon

Khi làm món này, nhà mình lại không có sẵn cà phê hòa tan (loại cà phê đen tan dễ dàng trong nước nóng, khi uống tùy sở thích mà thêm đường hay sữa) mà lại chỉ có mấy gói cà phê "3 trong 1" , thế nên khi làm mình đã bớt đường đi vì loại cà phê này đã ngọt sẵn rồi.

Có mấy cốc mocha cream này trong tủ lạnh, chồng mình rất hay ra vào ngó ngó ^^ Nhưng tiêu chuẩn của mình chỉ là 1 ngày 1 cốc thôi, ko hơn vì một cốc này rất nhiều chất và nhiều năng lượng.

Read the rest of this post >>

Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 5/8/2010)

Món ăn này hơi cầu kì một chút trong đoạn chuẩn bị nguyên liệu, nhưng bù lại món ăn có vị thơm ngon đặc biệt và lạ miệng. Nói đến món hầm, người VN ngay lập tức sẽ hình dung ra việc cho thực phẩm vào nồi áp suất để thời gian hầm món ăn được nhanh. Người phương Tây sử dụng lò nướng rất nhiều trong nấu nướng, món hầm này cũng được hầm trong lò nướng (hic, khá là tốn điện vì thời gian bật lò lâu. Lượng thịt nấu càng nhiều thì thời gian nướng trong lò cần tăng lên).Ngoài việc mình hiểu theo nguyên tắc là nướng trong lò thì sẽ có nhiệt độ tác động lên khắp các phía của thực phẩm, sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín cũng như hương vị món ăn, với món hầm thì điều này không rõ ràng lắm. Vì thế nếu như nhà không có lò nướng thì mình nghĩ dùng bếp gas để hầm món này cũng được.

Món bò hầm này mềm, thơm, mình thấy ăn với bánh mì hợp hơn là ăn với cơm ^^

Read the rest of this post >>

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm, 5/8/2010)

Món súp này nấu rất nhanh, à, tất nhiên nếu như bạn có sẵn nước dùng gà. Ở VN mình cũng chưa thấy ở siêu thị có bán những "hộp" nước dùng gà (chicken stock/broth) nên mỗi lần nấu súp hay món gì cần đến nó mình lại tự ninh lấy nước dùng. Bản thân mình cũng thích tự làm nước dùng hơn vì nước thơm, trong, ít mỡ hơn và nhất là không có muối, khi nấu rất dễ gia giảm gia vị không bị phụ thuộc vào nước dùng như loại mua sẵn.

Cách đơn giản nhất để làm nước dùng gà thơm ngon là ninh 1 bộ xương gà (phần sống lưng gà là đủ) với 2-3 que cần tây (cần Đà Lạt), 1/2 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Sau khoảng 30-40 phút là bạn có nồi nước dùng thơm phức rồi. Ở phương Tây khi các loại rau gia vị tươi rất sẵn (và rất rẻ) thì khi làm nước dùng người ta thường bỏ thêm rau gia vị vào nữa, nước dùng sẽ càng ngon hơn.

Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu "húp" xuông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa ^^

Nguyên liệu:

- 1 tbs bơ (khoảng 15g)

- ½ củ hành tây, thái nhỏ

- 230g bí ngòi xanh, thái nhỏ

- 370ml nước dùng gà

- 4 tbs kem tươi

- muối, tiêu

- vài lát bánh mì ăn kèm

Cách làm:

- Đặt chảo/nồi lên bếp, làm chảy bơ rồi cho hành tây vào nấu khoảng 5 phút, để lửa nhỏ, đến khi hành chín mềm, không bị xém nâu.

- Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.

- Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần "cái" cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).

- Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại chảo/nồi, thêm 3 tbs kem tươi, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

- Chia súp ra bát. 1 tbs kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp.

Dear All,

Những ngày gần đây blog của mình hầu như không có món ăn nào mới được post lên cả. Lý do là vì vợ chồng mình dạo này bận rộn với việc chuẩn bị khai trương quán Cafe Bánh Ngọt Kokotaru tại địa điểm mới, nay mọi thứ gần xong xuôi nên vợ chồng mình cũng vui mừng chia sẻ với bạn đọc blog Kokotaru xa gần tin vui này.

Ngày mai, thứ 6 ngày 6/8 quán Kokotaru mới sẽ mở cửa phục vụ khách buổi đầu tiên.

Giờ mở cửa: 8.00am – 10.30pm tất cả các ngày trong tuần
Địa chỉ: gác 2, số 7 Hàng Khay, Hà Nội
Tên quán: KOKOTARU ^^

Thông tin chi tiết hơn, mọi người có thể xem tại note trên trang Facebook của blog Ngôi Nhà Nhỏ từ link này:

http://www.facebook.com/pages/Kokotaru-Ngoi-nha-nhoFood-Photos-Blog/133135359729#!/notes/kokotaru-ngoi-nha-nhofood-photos-blog/thu-6-682010-kokotaru-chinh-thuc-mo-cua-tai-so-7-hang-khay/423531828569

Cách đây 6 tháng, mình cũng đã rất vui mừng thông báo tin vợ chồng mình đã cố gắng mở một tiệm bánh nhỏ để biến một ước mơ gắn với niềm đam mê bánh trái của bọn mình thành hiện thực. Trải qua một thời gian không ngắn cũng không dài với rất nhiều khó khăn trắc trở và những bỡ ngỡ ban đầu, bánh ngọt Kokotaru đã được nhiều người biết đến và yêu thích. Những tiêu chí đối với sản phẩm bánh của cửa hàng mình từ buổi đầu đến nay vẫn không hề thay đổi, các loại bánh sinh nhật và bánh dành cho những dịp kỉ niệm đặc biệt vẫn được "made-by-order" nhằm thỏa mãn yêu cầu của khách hàng ở mức cao nhất. Bọn mình vẫn không ngừng tìm tòi và thử nghiệm những loại bánh mới có thể giới thiệu đại trà đến đông đảo mọi người hơn, và tìm tòi những cách thức trang trí bánh mới chỉ có tại Kokotaru – nơi những chiếc bánh được làm nên hoàn toàn bởi những con người không chuyên.

Quán ban đầu nằm trong ngõ nhỏ phố Lương Định Của – một con phố không trung tâm, cũng chính vì thế mà nhiều khách hàng, bạn bè và bạn đọc blog gặp khó khăn trong việc đi lại ghé thăm quán. Nhận thấy mặt hạn chế này, vợ chồng mình cũng đau đáu tìm kiếm giải pháp. Cơ duyên đến cùng với lời đề nghị hợp tác từ một người bạn của hai vợ chồng mình, bọn mình đã cùng nhau mở ra quán Cafe Bánh Ngọt Kokotaru mới tại một địa điểm "không thể nào trung tâm hơn" Đó là một không gian nhỏ xinh trên gác 2 tại số 7 Hàng Khay, có ban công nhìn ra mặt hồ Gươm trong xanh phẳng lặng. Từ nay xin mời bạn đọc blog Kokotaru tại Hà Nội và các bạn ở nơi khác nếu có dịp đến Hà Nội thì ghé thăm và thưởng thức bánh ngọt, đồ uống cũng như không gian của quán Kokotaru tại địa chỉ trên.

Quán Kokotaru tại Lương Định Của vẫn được duy trì là nơi sản xuất bánh và thực hiện những chiếc bánh khách order, vì thế bạn vẫn có thể đến đây nếu muốn "tham quan" hoặc đặt bánh. Sau này, nếu có cơ hội, mình cũng sẽ suy nghĩ việc mở ra lớp học và giao lưu làm bánh, vì từ hồi mở ra tiệm bánh rất nhiều người hỏi và đề nghị muốn được học làm bánh cùng với mình. Trước mắt đây cũng mới chỉ là một mong muốn của mình và mình chưa thể nói chắc được điều gì. Còn hơn 1 tháng nữa mình sẽ nghỉ để sinh em bé rồi, vì thế mình cũng đang cố gắng hết mình, thu xếp mọi công việc để 2 tuần cuối trước khi sinh có thể nghỉ ngơi tại nhà, và trong thời gian "nằm ổ" thì Kokotaru vẫn hoạt động được tốt

Cảm ơn mọi người đã liên tục ủng hộ vợ chồng mình. Kokotaru hân hạnh được phục vụ mọi người tại không gian mới với nhiều điều thú vị mới