Chào bạn! Nếu bạn mới đến blog của mình, bạn hãy đăng ký RSS feed để nhận được cập nhật bài mới thường xuyên ^ ^.

Bò hầm bia đen

August 13, 2010 by Linhihi
Category Bò - Heo, Các nước khác, Món hầm - ninh - om

bò hầm bia đen

Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 5/8/2010)

Món ăn này hơi cầu kì một chút trong đoạn chuẩn bị nguyên liệu, nhưng bù lại món ăn có vị thơm ngon đặc biệt và lạ miệng. Nói đến món hầm, người VN ngay lập tức sẽ hình dung ra việc cho thực phẩm vào nồi áp suất để thời gian hầm món ăn được nhanh. Người phương Tây sử dụng lò nướng rất nhiều trong nấu nướng, món hầm này cũng được hầm trong lò nướng (hic, khá là tốn điện vì thời gian bật lò lâu. Lượng thịt nấu càng nhiều thì thời gian nướng trong lò cần tăng lên).Ngoài việc mình hiểu theo nguyên tắc là nướng trong lò thì sẽ có nhiệt độ tác động lên khắp các phía của thực phẩm, sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín cũng như hương vị món ăn, với món hầm thì điều này không rõ ràng lắm. Vì thế nếu như nhà không có lò nướng thì mình nghĩ dùng bếp gas để hầm món này cũng được.

Món bò hầm này mềm, thơm, mình thấy ăn với bánh mì hợp hơn là ăn với cơm ^^

Nguyên liệu:

Bò hầm bia đen

- 2 tbs dầu ăn

- 1 ½ củ hành tây, thái lát

- 20g bột mì

- ¼ tsp bột mù tạt

- 400g thịt bò

- 1 củ tỏi, băm nhỏ

- 220ml bia đen

- ½ tbs đường nâu

- 1 lá bay

- ¼ tsp lá thyme khô

- ½ que cần tây, thái nhỏ

- muối, tiêu

bò hầm bia đen

Cách làm:

- Làm nóng ít dầu ăn trên chảo rồi cho hành tây vào đảo đều đến khi hành chín mềm thì bỏ ra khỏi chảo.

- Trộn chung bột mì, mù tạt, muối và tiêu. Cho thịt bò vào hỗn hợp bột trộn đều cho từng miếng thịt được bao đều bột.

- Thêm dầu ăn vào chảo rồi rán thịt bò đến khi chín vàng nâu. Gắp thịt bò cho vào tô nướng chịu nhiệt.

bò hầm bia đen

- Cho hành tây trở lại chảo, thêm tỏi, cần tây, thyme, lá bay, đường nâu và bia vào. Đun sôi rồi thêm chút muối, tiêu. Trút hết hỗn hợp này vào tô thịt bò.

bò hầm bia đen

- Dùng màng nhôm thực phẩm bọc kín bề mặt tô nướng rồi bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 C, thời gian nấu khoảng 1h30′ đến khi nước từ thịt sệt lại và miếng thịt bò mềm.

- Ăn kèm với bánh mì nướng.

bò hầm bia đen

Tags: bia đen, cần tây, hành tây, món hầm, mù tạt, thịt bò

Comments

17 Comments on "Bò hầm bia đen"

Fiona on Fri, 13th Aug 2010 11:15 pm

troi oi, chi Linh oi, nhin ngon wa, mai em phai di mua beer den ve lam thoi. Cam on chi Linh nhieu nha, tu ngay biet trang web cua chi, em biet lam nhieu mon an la lam, nhu hom nay em moi nau mon che nep than sua chua do a.

july on Sat, 14th Aug 2010 11:59 am

chị Linh ơi cho em hỏi bia đen và bột mù tạt em có thể mua ở đâu ah?

july on Sat, 14th Aug 2010 12:03 pm

chị Linh ơi cho em hỏi bia đen và bột mù tạt em có thể mua ở đâu ah? Lá bay số lượng CT là 1tsp hay ntn ah

Linhihi on Sat, 14th Aug 2010 8:08 pm

@july: ở siêu thị có hết em. Lá bay số lượng mỗi lần nấu là tính theo lá mà (1, 2 lá).

Cappu on Mon, 16th Aug 2010 6:17 pm

Cappu đang hầm bò sốt vang thì sang đây thấy Linh có bò hầm bia đen hihihi Mình nhớ k lầm thì món này có tên tiếng Pháp là Carbonnades a` la gì gì đó

Linhihi on Tue, 17th Aug 2010 9:33 am

@Cappu: chính xác đó, món này tên gọi là Beef Carbonnade đấy, mỗi tội nếu dịch thịt bò các-bô-nat thì không gợi lên điều gì hết

meomuop on Sat, 21st Aug 2010 9:27 am

Linh ơi, chị tìm bột mù tạt và lá bay trong Metro hôm qua mà không thấy. Em có biết siêu thị nào hay có mấy thứ gia vị này không? (Chị có ngó qua Fivimart cũng không thấy luôn). Cảm ơn em nhé. BTW, nhờ em mà chị và con gái bắt đầu mê mì Ý, và nhờ em mà chị mới dám làm thử lasagna, ngon lắm em ạ. Tks a lot!

Linhihi on Sun, 22nd Aug 2010 4:39 pm

@meomuop: những loại này có thể mua trong big C hoặc unimart cũng có chị ạ. Vì ít người mua cho nên hàng bày ra cũng không nhiều, không để ý thì rất khó tìm ra, vì em biết chỗ họ bày nên lần nào đi em cũng nhìn thấy họ có hết

Mèo on Mon, 6th Sep 2010 1:29 am