(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm 5/8/2010)
Bất cứ lúc nào trong ngày, thưởng thức một cốc "kem mocha" này cũng đều rất tuyệt vời. Mình thích nhâm nhi từng thìa nhỏ một, xúc cho vào miệng rồi thật từ từ cảm nhận hương vị sâu đậm mượt mà của nó. Với những món đồ ngọt thế này, ăn nhanh sẽ không thể nào cảm nhận hết được sự tinh túy và vị ngon 
Khi làm món này, nhà mình lại không có sẵn cà phê hòa tan (loại cà phê đen tan dễ dàng trong nước nóng, khi uống tùy sở thích mà thêm đường hay sữa) mà lại chỉ có mấy gói cà phê "3 trong 1" 
, thế nên khi làm mình đã bớt đường đi vì loại cà phê này đã ngọt sẵn rồi.
Có mấy cốc mocha cream này trong tủ lạnh, chồng mình rất hay ra vào ngó ngó ^^ Nhưng tiêu chuẩn của mình chỉ là 1 ngày 1 cốc thôi, ko hơn vì một cốc này rất nhiều chất và nhiều năng lượng.
Nguyên liệu:
- 2 gói cà phê hòa tan
- 475ml sữa tươi
- 40g đường
- 220g chocolate đen, thái vụn
- 7 lòng đỏ
- 1 thìa cà phê vanilla
- 30ml rượu cacao hoặc rượu cà phê
Cách làm:
- Bật lò nướng ở 160C.
- Cho cà phê, sữa tươi, đường vào nồi, đun sôi, quấy đều trong lúc đun cho cà phê và đường tan. Tắt bếp.
- Cho chocolate vào, quấy đều đến khi tan hết. Sau đó cho vanilla và rượu cacao vào quấy đều.
- Đổ từ từ lòng đỏ vào hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa ngoáy đều và nhanh tay để lòng đỏ không bị vón cục.
- Chia đều hỗn hợp vào các cốc sứ chịu nhiệt. Đặt những cốc này vào khay nướng sâu lòng, đổ nước sôi vào khay rồi bỏ khay vào lò nướng. Thời gian nướng khoảng 30 phút đến khi hỗn hợp trong cốc đông lại. Lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Naochan on Sun, 15th Aug 2010 12:46 pm
chị ơi, nhiêu đó nguyên liệu làm được bao nhiêu cốc ạ?
Sữa tươi ờ đây là sữa không đường hả chị? Em không xài rượu cà phê lẫn rượu cacao được không?
Linhihi on Mon, 16th Aug 2010 10:55 am
@Naochan: làm được khoảng 5 cốc như trong ảnh. Sữa không đường hay có đường được hết.
Miu miu on Mon, 16th Aug 2010 11:14 am
Ruou cacao thi mua o dau vay em?
NA on Mon, 16th Aug 2010 5:50 pm
Chị ơi nếu không nướng cách thủy mà hấp có được ko chị?
Linhihi on Tue, 17th Aug 2010 9:21 am
@Miu miu: rượu này em mua ở metro ạ.
@NA: không hấp cách thủy được em.
Miu miu on Tue, 17th Aug 2010 6:10 pm
Em oi, em co ban nguyen lieu lam banh ko?
Neu co thi em co the ban ruou o tren cho chi duoc ko?
Linhihi on Wed, 18th Aug 2010 9:38 am
@Miu miu: em không bán nguyên liệu đâu chị ui.
mai on Wed, 18th Aug 2010 9:39 am
Bạn ơi mình thay 220g chocolate đen bằng bột cacao nguyên chất được không?Có thể tương ứng với ? g bột cacao. Cảm ơn bạn, nhà mình không có chocolate đen
ThuyChi on Wed, 18th Aug 2010 11:53 am
Oa bụng bầu chị Linh giờ nhìn rõ hẳn rồi ý
Chụp ảnh out of focus thế kia mà cũng thấy bầu bí lấp ló 
Hy vọng em kịp về Hà Nội ăn quán của chị một bữa trước khi chị sinh 
Mà khoảng bao giờ thì chị sinh ạ? 
Chuột Nhắt on Wed, 18th Aug 2010 1:39 pm
Linh ơi, làm món kem này ko có rượu dc ko vậy? mình ko thích những món ăn có rượu… còn chocolate là loại bán ở siêu thị để nhâm nhi phải ko?
Linhihi on Thu, 19th Aug 2010 9:19 am
@mai: không thay thế bằng bột cacao được bạn ạ.
@ThuyChi: khoảng giữa tháng 9 chị sinh em ạ.
@Chuột Nhắt: rượu cacao không đóng vai trò làm “hỏng” món này, nó có tác dụng làm ngon hơn thôi, vì thế nếu không thích bạn có thể không dùng. Chocolate phải dùng là loại để làm bánh, không phải loại bán trong siêu thị để nhâm nhi đâu (tất nhiên là loại chocolate để làm bánh thì vẫn có thể ăn trực tiếp luôn được, nhưng loại trong siêu thị nếu dùng làm bánh có thể sẽ hỏng đấy).
Cappu on Fri, 20th Aug 2010 12:24 am
Ngon quá <3
Chuột Nhắt on Fri, 20th Aug 2010 2:52 pm
cám ơn Linh đã giải thích
bao tran on Tue, 31st Aug 2010 6:16 pm
muon mua socola lam banh o dau vay chj linh..??? phan lon’ cac nguyen lieu trog dey e deu k bk mua o dau hyt chj a!!!…help me!!!
Linhihi on Thu, 2nd Sep 2010 10:22 am
@bao tran: socola dùng để làm bánh em mua ở hàng Buồm (ng ta bán túi 1kg) nhé hoặc mấy hàng bán dụng cụ làm bánh ở hàng Thiếc cũng có bán.
hangthanh on Mon, 6th Sep 2010 12:28 pm
chi linh oi em copy may cai’ hinh` sang blog cho may dua ban em xem duoc ko a?
Linhihi on Tue, 7th Sep 2010 8:39 pm
@hangthanh: ừ được em ạ
phuongthao on Sat, 11th Sep 2010 9:10 pm
chị ơi cho em hỏi, món này nhất định phải dùng lò nướng ạ?
lò vi sóng nhà em có chức năng làm bánh thì có dùng được không hả chị?
quynh hoa on Thu, 16th Sep 2010 9:02 pm
“Đặt những cốc này vào khay nướng sâu lòng, đổ nước sôi vào khay rồi bỏ khay vào lò nướng”,mình hok hiểu chỗ này lắm,đổ nước sôi vào khay để làm j vậy bạn
Linhihi on Sun, 19th Sep 2010 11:22 am
@quynh hoa: đây gọi là cách nướng cách thủy. Nước sôi có tác dụng làm giảm bớt nhiệt trong lò nướng để hỗn hợp trong cốc được chín dần dần, không bị khô quá dẫn đến nứt vỡ bề mặt và thành phẩm không được mịn màng.
Linhihi on Sun, 19th Sep 2010 1:25 pm
@phuongthao: lò vi sóng ko dùng để nướng bất kì cái gì liên quan đến “bánh ngọt” được em ạ.
Zin on Thu, 30th Sep 2010 1:39 am
chị ơi cho e hỏi!cream cheese là gì ạ
có thể mua ở đâu hả chị
Linhihi on Fri, 1st Oct 2010 6:06 pm
@Zin: cream cheese dịch nôm na là kem phômai, em tìm trong siêu thị có đấy.
Tara on Fri, 26th Nov 2010 7:32 pm
minh co doc 1 cong thuc lam mocha latte tren 2!dep nhung ngay cho~ cong thuc cho phan latte thi co cho ko hieu lam. ban co’ cong thuc cua mocha latte thi cho minh xin nhe’ . thanks ban nhieu
Linhihi on Sun, 28th Nov 2010 2:59 pm
@Tara: mình khôgn có công thức mocha latte bạn ạ.
tata on Mon, 24th Jan 2011 9:37 pm
chị ơi, vanilla là cái gì và mua ở đâu ạ
Linhihi on Tue, 25th Jan 2011 11:55 pm
@tata: vanilla là bột hương liệu thơm (hay được gọi tắt là vani đấy), nếu em muốn mua để làm bánh thường xuyên thì có thể qua cửa hàng chị bán cho, từ khi có lớp làm bánh thì mọi người hay mua nguyên liệu ở cửa hàng của chị luôn nên chị cũng bán luôn, rất tiện.
Mẹ bé Ken on Thu, 27th Jan 2011 11:09 pm
Linh ơi! Linh có bài nào nói về các lọai khay đặt trong lò để nướng bánh ko? U chỉ có cái khay sâu 2cm kèm theo lò nướng thôi.
Cám ơn Linh! U đang tìm mua đường thốt nốt làm kem bí đỏ, nhìn ngon ko chịu đuợc ^^
Lê on Sun, 1st May 2011 3:24 pm
Chị Linh ơi, cái cốc sứ đó mua ở đâu thế ạ?
Linhihi on Sun, 1st May 2011 3:41 pm
@Lê: cốc sứ mua trong siêu thị em.
Lê on Sun, 1st May 2011 4:27 pm
Em tìm mua mãi không được, siêu thị tên gì chị ơi?
Linhihi on Tue, 3rd May 2011 2:33 pm
@Lê: em ra siêu thị thì mua được cốc sứ bình thường loại khác thôi, ko phải là giống hệt thế này được vì chị mua những cốc này ở Sing cơ.
tâm tục on Sun, 29th May 2011 4:09 pm
mình xài cà phê,ko xài cà phê hòa tan chắc cũng đc ha bạn,như thế thì bao nhiêu ml cà phê thì đc bạn ?
Linhihi on Thu, 2nd Jun 2011 9:52 am
@tâm tục: bạn dùng 60ml cà phê đen đặc, rồi giảm bớt lượng sữa tương ứng đi.
yul apple on Sat, 12th Nov 2011 9:24 pm
k có lò nướng , bỏ vào lò vipadc k chị ? làm mà k cần rựơu cacao dc k chị?
Linhihi on Thu, 17th Nov 2011 7:50 am
@yul apple: lò vi ba không bao giờ nướng được bánh. Làm bánh đừng nên bớt nguyên liệu sản phẩm ra sẽ không phải là ngon nhất.