(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm, 5/8/2010)
Món súp này nấu rất nhanh, à, tất nhiên nếu như bạn có sẵn nước dùng gà. Ở VN mình cũng chưa thấy ở siêu thị có bán những "hộp" nước dùng gà (chicken stock/broth) nên mỗi lần nấu súp hay món gì cần đến nó mình lại tự ninh lấy nước dùng. Bản thân mình cũng thích tự làm nước dùng hơn vì nước thơm, trong, ít mỡ hơn và nhất là không có muối, khi nấu rất dễ gia giảm gia vị không bị phụ thuộc vào nước dùng như loại mua sẵn.
Cách đơn giản nhất để làm nước dùng gà thơm ngon là ninh 1 bộ xương gà (phần sống lưng gà là đủ) với 2-3 que cần tây (cần Đà Lạt), 1/2 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Sau khoảng 30-40 phút là bạn có nồi nước dùng thơm phức rồi. Ở phương Tây khi các loại rau gia vị tươi rất sẵn (và rất rẻ) thì khi làm nước dùng người ta thường bỏ thêm rau gia vị vào nữa, nước dùng sẽ càng ngon hơn.
Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu "húp" xuông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa ^^
Nguyên liệu:
- 1 tbs bơ (khoảng 15g)
- ½ củ hành tây, thái nhỏ
- 230g bí ngòi xanh, thái nhỏ
- 370ml nước dùng gà
- 4 tbs kem tươi
- muối, tiêu
- vài lát bánh mì ăn kèm
Cách làm:
- Đặt chảo/nồi lên bếp, làm chảy bơ rồi cho hành tây vào nấu khoảng 5 phút, để lửa nhỏ, đến khi hành chín mềm, không bị xém nâu.
- Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.
- Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần "cái" cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).
- Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại chảo/nồi, thêm 3 tbs kem tươi, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.
- Chia súp ra bát. 1 tbs kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp.
Vân Thùy on Wed, 11th Aug 2010 11:20 am
Chị Linh có cái cốc đong thích thế!
ToM Cat on Wed, 11th Aug 2010 11:29 am
Nhìn mầu bát súp đẹp thật chị nhỉ
Càng ngày trình chụp ảnh của anh càng tăng
E thì chưa thử những món liên quan tới bí ngòi bao giờ ạ
K biết có ngon lắm k
oanh on Wed, 11th Aug 2010 12:52 pm
chị linh có cần tuyển nhân viên ko nhưng em à sv ko làm full time được,em ko cần lương,ngắm bánh là chính ^^
bropzp on Sat, 14th Aug 2010 4:38 pm
Chợ chỗ e ko bán bí ngòi.Vậy e thay bằng bí xanh hay dùng để nấu canh có được ko ạ????
Linhihi on Sat, 14th Aug 2010 8:08 pm
@bropzp: không được em ạ.
Thuy Vy on Tue, 17th Aug 2010 4:01 pm
ủa mà bí ngòi là bí gì vậy chị? trong chợ em ko có bán, mà nhìn giống dưa chuột quá o.o
auduong on Wed, 25th Aug 2010 10:21 pm
dug sua tuoi thay kem tuoi dc ko ha chi ??????????
Duong on Fri, 27th Aug 2010 3:01 am
Chợ ở chỗ e k thấy có bán bí ngòi chị ạ, nhưng trong siêu thị Big C thì rất nhiều, lại rẻ nữa! Kem tươi trong siêu thị cũng có mà nó bán bịch to thôi chị ạ, k biết ở ngoài người ta có bán lẻ k nhỉ?
Linhihi on Sat, 28th Aug 2010 9:21 am
@auduong: dùng sữa tươi không ngon bằng kem đâu, súp bị lỏng hơn mà khi nấu cũng phải khéo hơn vì sữa nóng lên dễ kết tủa gây lợn cợn đó em.
Linhihi on Sat, 28th Aug 2010 9:24 am
@Duong: kem tươi trong siêu thị có bán hộp nhỏ mà, hình như 100-150-200ml có mà. của hãng president í thì hay có hộp nhỏ
Tuyet Khanh on Sat, 29th Jan 2011 11:46 pm
Hic sao mình làm xong ăn có vị hơi đắng vây ?
Linhihi on Mon, 7th Feb 2011 12:18 am
@Tuyet Khanh: món này làm sao mà đắng được nhỉ ????
Tuyet Khanh on Thu, 3rd Mar 2011 11:23 pm
uh, ko hiểu nữa Linh ơi, lúc làm xong ăn thấy hơi đắng
Baongoc Nguyen on Sun, 13th Mar 2011 2:14 am
Chào Linh! Cho mình hỏi kem tươi tiếng Anh gọi là gì vậy? Vì mình đang sống ở Hoa Kỳ nên muốn biết rõ để dễ tìm.Mình thấy hình chụp quả bí ngòi đó nhìn giống trái mướp Ý ở bên này.Nếu đúng thì loại trái đó có khi đắng đó.Lúc trước mình có mua về nấu canh ăn có miếng đắng,miếng không.Theo mình nghĩ thì có lẽ trái già hoặc cũ thì nó bị đắng đấy!
Linhihi on Mon, 14th Mar 2011 7:06 pm
@Bao ngoc: kem tươi là whipping cream / heavy cream đấy bạn ạ. Ở Mỹ bạn tìm quả zucchini ấy, rất phổ biến, không hề đắng.
Baongoc Nguyen on Mon, 14th Mar 2011 11:55 pm
Cám ơn Linh nha!
Để lát nữa đi chợ mua về nấu cho 3 bố con ăn thử mới được.
Chúc vui vẻ,
Bảo Ngọc
ngoisaomayman_vn on Thu, 1st Mar 2012 4:54 pm
Minh thay mon nay kha phuc tap, lam thi chac mat nhiu time phet. hix.
Minh xin gop them mon banh nay de ma lam nhanh lem:Bánh quy chocolate chip hương cam:
http://tinquangcao.vn/Banh-quy-chocolate-chip-huong-cam-160502-7036.htm
Phạm Thúy Quyên on Fri, 16th Mar 2012 7:24 pm
Chị ơi, nước dùng gà mình có thể cho thêm rau gia vị gì ạ? chị có thể nói cụ thể được không ạ?
Linhihi on Tue, 20th Mar 2012 11:36 am
@Quyên: thông thường thì nước dùng gà ko cần phải cho thêm rau gia vị gì đâu, mình cần cái nước ngọt thôi mà, còn sau khi mình dùng nước đó để nấu các món ăn thì mình sẽ cho rau gia vị của riêng món đó sau.