(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm 5/8/2010)
Thêm một món trứng dễ làm, dễ ăn, trông lại rất đẹp mắt nếu như dùng để làm món khai vị cho các bữa tiệc nho nhỏ trong gia đình.
Lần trước mình đã giới thiệu món trứng ác quỷ. Các món trứng luộc làm kiểu này rất phổ biến ở các nước phương tây và có rất nhiều "công thức" khác nhau cho phần trộn lòng đỏ làm "nhân", mỗi cách lại có những sự tương đồng và khác biệt riêng. Món này ngoài vị ngậy của lòng đỏ trứng còn có vị ngậy và bùi của quả bơ. Món trứng mimosa này có dùng thêm tương ớt tabasco, 1 loại tương ớt làm từ loại ớt tabasco. Trong siêu thị có bán những lọ tabasco nhỏ với mức độ cay khác nhau, vì thế ở đây mình không đưa ra 1 lượng chính xác bao nhiêu tương ớt nên cho vào.
Nguyên liệu:
- 6 quả trứng gà
- 1 quả bơ
- vài tép tỏi băm
- tương ớt tabasco
- 1/2 tbs dầu ô liu
- muối, tiêu
Cách làm:
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Để riêng 1 quả, số còn lại cắt đôi rồi lấy riêng lòng đỏ, lòng trắng. Nghiền nhuyễn lòng đỏ.
- Quả bơ lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ rồi cho vào cùng lòng đỏ. Cho tỏi băm, tương ớt, dầu ô liu, muối, tiêu vào, trộn đều nếm thấy vị ngọt và cay vừa miệng là được (lượng tương ớt cho vào tùy theo khẩu vị cay muốn ăn).
- Cho nhân lòng đỏ trứng vào các nửa lòng trắng trứng.
- Dùng lòng đỏ của quả trứng để chừa lại ấn qua chiếc lưới sít để lòng đỏ tơi ra và rơi xuống những miếng trứng giống như phấn hoa.
Duong on Fri, 27th Aug 2010 2:56 am
Chị ơi tỏi băm nhuyễn xong là trộn luôn chung luôn hả chị? k qua sơ chế gì hết ạ? Ăn sống thì nó có bị hăng k chị? Tại e k thích vị hăng của tỏi chị ạ, e chỉ thích ăn tỏi phi dầu ăn thôi, thơm thơm! ^^
Linhihi on Sat, 28th Aug 2010 9:24 am
@Duong: tỏi ăn trực tiếp luôn đó, tại em không ăn được nên sẽ thấy khó ăn, nhiều người ăn nguyên được củ tỏi sống đó, tốt lắm
chị cũng không ăn được nhiều nên chỉ dùng ít và băm thật nhuyễn khi trộn vào thấy hơi mùi tỏi chứ không bị nhai vào miếng tỏi.
Bảo Bảo on Sat, 28th Aug 2010 4:14 pm
SAo dạo này em ít thấy bài mới quá, mỗi ngày đều lên nhưng ko thấy ji mới, chắc dạo này chị mệt lắm phải ko? EM bé dạo này lớn và to hẳn có làm chị mệt lắm ko…thôi, cố gắng thêm vài ngày nữa chị nhé, sắp tới ngày vượt cạn rồi, đau đớn nhiều nhưng lại hạng phúc khi dc nhìn thấy thiên thần của 2 anh chị ^^ mẹ tròn con vuông chị nhé, ở miền Nam em mong chị sinh em bé dễ dàng và mau hồi phục lại sức ^^
Linhihi on Sun, 29th Aug 2010 6:29 pm
@Bảo Bảo: dạo này công việc của anh chị cũng bận em ạ, chị có nấu thì cũng ko có ai chụp ảnh
Cảm ơn em đã hỏi thăm, chị vẫn khỏe, sắp đến ngày sinh nhưng vẫn như bình thường ấy, làm mọi việc tốt, chỉ có điều là tự mình hạn chế làm ít đi và nghỉ ngơi thôi. Giờ chị cũng đang hồi hộp lúc con ra đời không biết thế nào, hihi.
Trúc on Sun, 29th Aug 2010 10:26 pm
sao cái nhân lòng đỏ trứng giống kem wá vậy chị, mình có phải nấu lên cho nó giống vậy k chị, hay chỉ nghiền nhuyễn thôi?
Linhihi on Tue, 31st Aug 2010 10:47 am
@Trúc: nhân lòng đỏ trứng giống như kem vì nó trộn với quả bơ nghiền nhuyễn đó.