Cupcake socola chuối

July 14, 2011 by  
Category Tart, Muffins, Cupcakes,Pie

 

cupcake socola chuối

Socola và chuối là một sự kết hợp cực kì cổ điển, và thực sự sự kết hợp này rất tuyệt vời. 1 món cực kì đơn giản có thể kể đến đấy là món chuối tươi nhúng socola lỏng. Món tráng miệng này thường xuyên xuất hiện ở các bữa tiệc nhà hàng phục vụ buffet.

Mình đã từng làm sinh tố socola chuối, và nghiện món này :P Món sinh tố này không chỉ mang tính chất giải khát, mà sinh tố có chuối còn khiến no bụng nữa. Mình nhớ có lần có 1 cặp vợ chồng Tây đến quán mình cùng cậu con trai hơn 1 tuổi. Cậu bé này chưa ăn sáng và được bố mẹ gọi ngay 1 ly chuối xay với socola, chỉ ko bỏ đá, để thay cho bữa sáng.

Nay mình làm những chiếc bánh cupcake socola chuối này nữa và lại có thêm 1 trải nghiệm thú vị với socola và chuối. Nhìn qua thì chúng trông như những chiếc chocolate cupcake thông thường, đến khi ăn vào mới thấy vị chuối. Bánh mềm, ẩm, rất dễ ăn, và hợp với khẩu vị người VN. Mình làm nhiều loại bánh và để ý thấy là, thông thường những người ít biết về bánh hoặc không làm bánh, họ hay thích bánh mềm, ẩm, hoặc bông, đó là những loại bánh dùng chất béo là dầu ăn, chứ những loại bánh "chất", "rich", heavy làm với bơ, cheese, nuts, vv… thì họ lại cảm thấy không hợp :D  Tuy nhiên kết luận cuối cùng cho chiếc bánh này vẫn là: ngon !

cupcake socola chuối

Nguyên liệu: 

- 130g đường

- 120g bột cake

- 35g bột cacao

- 3/4 tsp baking soda

- 3/4 tsp baking powder

- 1/4 tsp muối

- 1 quả trứng

- 1/2 cup chuối (tiêu) chín nghiền nát

- 1/2 cup (120ml) nước ấm 

- 1/4 cup (60ml) sữa tươi

- 1/4 cup (60ml) dầu ăn

- 3/4 vanilla extract (lỏng)

Cách làm:

- Bật lò ở 180C. 

- Trộn chung đường, bột mì, bột cacao, baking powder, baking soda và muối.

- Trong 1 tô khác trộn chung các nguyên liệu còn lại. 

- Trộn hỗn hợp khô và ướt ở trên với nhau, dùng spatula để trộn cho vừa quện. Chia ra các cốc giấy. 

- Nướng bánh ở vị trí chính giữa lò, thời gian khoảng 20-25 phút. Bánh ăn khi ấm hoặc khi lạnh đều ngon. 


Comments

52 Comments on "Cupcake socola chuối"

  1. vivinguyen on Sat, 16th Jul 2011 12:08 AM 

    Chào chị! trong tương lai em muốn mở 1 tiệm bán bánh… từ khi bít “ngôi nhà” của chị em đã học rất nhiều món. Cám ơn chị nhìu

  2. Laurel Nguyen on Tue, 19th Jul 2011 12:57 AM 

    Chị Linh ơi! cho em hỏi bột cake là bột gì vậy chị? Cám ơn chị nhiều :)

  3. Thao on Thu, 21st Jul 2011 8:12 PM 

    Chi ui em muon hoc lam banh cupcake thi phai den dau ha chi. Em dang o thanh pho ho chi minh.

  4. sue98 on Thu, 21st Jul 2011 11:27 PM 

    cô ơi sự khác biệt giữa muffin và cupcake như thế nào ạ?

  5. ocean on Fri, 29th Jul 2011 4:12 PM 

    chào bạn, bạn ơi cho mình hỏi lượng nguyên liệu trên làm được mấy cốc giấy? Có phải 7 cốc như trong hình chụp ko bạn? Cảm ơn bạn nhé!

  6. Vi on Tue, 2nd Aug 2011 12:36 AM 

    Ah… hôm nay em mới mua được chục cái cốc giấy y như chị trong hình nè… hi hi.. nhưng cupcake socola chuối em đã thử làm trước đó nhưng nó lại ko nở chị à… em nghi bột nở của em có vấn đề :(

  7. Lien on Sun, 7th Aug 2011 9:28 PM 

    chị ơi.. cho em hỏi nếu em ko dùng cake flour màh thay bằng plain flour thì em sẽ điều chỉnh công thức như thế nào chị nhi3? EM NGHI$ EM KO thể tìm được baking soda quá, nếu thế thì em có làm dc bánh này ko chị? em chỉ dùng baking powder không thì sẽ như thế nào vậy chị Linh. Cám ơn chị

  8. nhung on Mon, 15th Aug 2011 5:06 PM 

    Chị ơi dầu ăn dùng thì nên mua loại nào ah

  9. Linhihi on Mon, 15th Aug 2011 10:15 PM 

    @nhung: để làm bánh thì ng ta hay dùng dầu ăn vegetable oil, hoặc dầu canola, em mua trong siêu thị để ý phần tên trên nhãn là mua được.

  10. nguyễn thị kiều trang on Wed, 17th Aug 2011 1:47 AM 

    chị Linh ơi. Em định làm muffin chuối để mở hàng cho “sự nghiệp” bánh trái của mình. Một phần em thấy muffin cũng dễ làm, không cầu kì lắm. Có điều lo nhất là e vẫn chưa dùng thạo lò nướng chị ạ. Không biết là muffin thì nướng nhiệt độ bao nhiêu là thích hợp và nguồn nhiệt điều chỉnh như thế nào để bánh chín đều. Em có tham khảo công thức trên joyofbaking thì thấy trong nguyên liệu làm loại bánh này có ground cinamon hình như là bột quế thì phải. Cho em hỏi là nếu không có bột quế có được không chị, hay phải thay bằng một loại nào khác. Một câu cuối cùng e muốn hỏi chị là baking soda và baking powder giống hay khác nhau vậy chị. Em chân thành cảm ơn.

  11. ehmonkey on Thu, 15th Sep 2011 2:02 PM 

    Chị ơi, hình như chỗ em chỉ bán baking soda thôi, không có baking powder, em chỉ dùng một thứ được không chị?

    Với lại chiết xuất vanilla em dùng loại bột được không?

    Cám ơn chị nhiều, nhìn hình chụp bánh này thật ngon quá ^^

  12. Ha my on Thu, 29th Sep 2011 10:50 AM 

    Chị oi chi co the viet cach day e lam cupcake chocolate ma o trong nhân bánh có chocolate hoi chay duoc khong ah ? Hxhx e thich an lam
    Nhg lai k co o dau ban vs k bit lam tn

  13. ChiChi on Wed, 12th Oct 2011 11:34 PM 

    Chị Linh ơi!! Mỗi lần làm bánh cupcake, bánh bông lan, chiffon ko hiểu sao mà lúc trộn bột thì hok thấy mùi gì nhưng bánh nướng xong cứ hay có mùi tanh tanh của trứng, rất khó ăn mặc dù em đã cho vani vào nhưng vẫn ko dc. Chị có cách nào giúp khử mùi tanh của trứng trong bánh hok chị?
    Cám ơn chị nhiều ^^

  14. ChiChi on Sun, 16th Oct 2011 9:00 PM 

    trứng ko hỏng, còn bánh thì em thử bằng cách cắm que tăm vào xem có dính hay ko. Zậy chắc mai em làm lại thử, để nướng lâu hơn xíu xem sao ^^

  15. Khôi on Mon, 17th Oct 2011 11:44 PM 

    Chị ơi cho em hỏi, thanks chị nhiều nhiều
    1) topping cream nó ngọt sẵn, vì bánh em cũng ngọt nên em muốn cream nhạt chút, em trộn tí muối vào được ko chị
    2) whipping cream thì lạt, em đánh nó không đứng được. Có cách nào ko chi

  16. Khôi on Tue, 25th Oct 2011 6:36 PM 

    Chị cho em hỏi nữa sao em làm cupcake mặt bánh nứt thảm thương luôn chị, chị có tips nào để ko nứt ko, em nướng co 160 độ thôi, em thử chỉ để lửa dưới nó cũng nứt mặt. THx chị

  17. Khôi on Sat, 3rd Dec 2011 12:05 AM 

    e rây đường bột nhưng đánh các loại frosting sao nó vẫn còn đường lợn cợn vậy c ??

  18. NI on Fri, 16th Dec 2011 1:23 PM 

    chị ui, những loại bánh có baking soda, nhưng em bỏ hẳn không dùng thì có ảnh hưởng gì không chị? nếu có thì khắc phục sao chị nhỉ? vì em nghe nói baking soda có hại, thiệt chất nó là thuốc tẩy, ăn vào ko tốt, nên e ko muốn dùng lắm

  19. Ami on Thu, 22nd Dec 2011 12:12 AM 

    Chị ơi, công thức này làm được bao nhiêu cái cupcakes ạ? Em muốn hỏi có phải baking soda và baking powder đều để bánh nở ko chị? Sao phải dùng cả 2 loại ạ?

  20. Linhihi on Thu, 22nd Dec 2011 12:32 AM 

    @Ami: cốc giấy cỡ vừa thì được 12 cái, cốc giấy cứng như của chị dùng thì được khoảng 9-10 cái thôi. 2 loại em hỏi đều có tác dụng làm bánh nở, có công thức dùng 1 trong 2 loại, có công thức dùng cả 2, thông thường các công thức có hoa quả hoặc có nguyên liệu mang tính chất axit sẽ có mặt baking soda.

  21. Emilia Pham on Fri, 23rd Dec 2011 3:00 AM 

    Chi Linh oi, cho e hoi Baking soda la gi a? e di tim ma ko thay co. Cai nay co dat ko a?
    Em tim mua cung ko thay ban bot cake. Nhug minh co the pha bot da dung va bot bap (bot ngo) de thanh bot cake duoc ko chi? Neu duoc thi ty le the nao a?
    E dag tam su hoc dao day, dang phan dau de bang 1/3 chi :D

  22. Khôi on Sun, 25th Dec 2011 11:18 AM 

    chị cho em hỏi tiếp mấy loại kem như cheese, chocolat … đánh xong mình để tủ lạnh,lấy ra chờ nó rả đông xài tiếp dc ko chị

  23. mai on Sat, 31st Dec 2011 11:06 AM 

    chị ơi thế e có thể mua mấy cái cốc giấy ở đâu ak? e ở Thanh Xuan

  24. tran on Sat, 7th Jan 2012 4:54 PM 

    chị ơi sao em làm bánh chocolat nó bị bở bở ?_?

  25. Khôi on Mon, 9th Jan 2012 11:34 PM 

    http://i1101.photobucket.com/albums/g433/babyking1306/Pink-cupcake.jpg c cho em hỏi đuôi bắt bông này nó loại gì c, thanks c nhìu

  26. Linhihi on Sun, 15th Jan 2012 6:24 PM 

    @Khôi:đui bắt bông này là loại close star tip – tức là loại sao khép, loại đui này rất phổ biến không có gì đặc biệt đâu.

  27. Huyền Chym on Sun, 19th Feb 2012 4:16 PM 

    c. ơi hông hiểu sao em làm bánh theo như công thức ý, trộn xong bột nó loãng lắm, mà lúc nướng, bên trong nó bị nhão chứ k nở bánh như trên hình :( huhu TT__TT
    e nghĩ chắc do cho nước nên bị thế, có pải k chị :(

  28. Linhihi on Mon, 20th Feb 2012 9:59 AM 

    @Huyền Chym: công thức nói cho nước mà em, bánh của em như vậy là chưa chín, khi trộn có thể bị trộn kĩ quá nữa.

  29. Lily on Sat, 3rd Mar 2012 10:11 PM 

    chị ơi công thức trên là dùng 3/4 cup Vanilla cơ ạ ? Nếu dùng bột Vanilla để thay thế thì dùng bao nhiêu g bột là đủ ạ ?

  30. Vy on Thu, 7th Jun 2012 4:42 PM 

    3/4 tsp la khoảng bao nhiêu vậy chị?

  31. meow pham on Fri, 8th Jun 2012 12:26 PM 

    chị ơi có thể bớt lượng bột cacao để màu bánh bớt đen đc k ạ? e k thích bánh màu sẫm quá

  32. Linhihi on Sat, 9th Jun 2012 10:09 AM 

    @meow pham: có thể bớt bột cacao được em ạ.

  33. Linhihi on Sat, 9th Jun 2012 10:31 AM 

    @Vy: các nguyên liệu được đong bằng thìa đong thường có khối lượng nhỏ, khó đong được bằng cân, cho nên khi làm bánh thì em cần sắm 1 bộ thìa đong nhé, dùng rất tiện.

  34. vy on Mon, 11th Jun 2012 5:50 PM 

    nuong banh nay chi can mua coc giay cung, ko can phai mua khuon cupcake van dc chu ha c?

  35. vy on Mon, 11th Jun 2012 6:28 PM 

    1/2 cup chuoi la nhieu vay c?

  36. Vy on Tue, 12th Jun 2012 8:54 PM 

    E dung dau oliu dc ko?

  37. Linhihi on Wed, 13th Jun 2012 11:43 AM 

    @Vy: bánh ngọt ko nên dùng dầu ô liu em ạ.

  38. vy on Fri, 15th Jun 2012 11:10 AM 

    c oi, e vua lam xong banh hom qua.Banh co ve ko chin lam c a, ben trong van con hoi am, e cho tam vao, khi rut ra van con dinh 1 it bot. E nuong lai nhieu lan nhung van ko dc c a. Banh cua e tren mat bi nut toac ra 1 duong nhin…! E dung coc giay cung cao khoang 6cm,. Hay la vi bot day qua nen banh ko chin het dc?

  39. Linhihi on Tue, 19th Jun 2012 12:59 PM 

    @vy: bánh này có chuối nên em đừng nghĩ nó sẽ cực kì khô nhé. Chị nghĩ bánh của em nướng là ok rồi đấy.

  40. phương on Mon, 22nd Oct 2012 10:20 AM 

    em vừa làm xong chị ạ ^^ ngon phết đó, dễ nữa :d đây là ảnh bánh của e, c check thử nhé ạ :d

    http://m.facebook.com/100002945195538/timeline/story?ut=69&hash=-6878264263885290469&wstart=1349074800&wend=1351753199&ustart&refid=17

    à c ơi, có phải do có chuối nên nó o thể khô như bt mà vẫn hơi ẩm và hơi dẻo dẻo o chị :-?

  41. Linhihi on Tue, 23rd Oct 2012 10:50 PM 

    @phương: đúng rồi đó em.

  42. NhiNg on Thu, 1st Nov 2012 9:51 PM 

    Chào chị! Em rất hay theo dõi các loại bánh mà chị giới thiệu và rất thích :)) Em đã làm qua loại cupcake này, khi nướng bánh nở rất đẹp…nhưng khi lấy khỏi lò lại bị xẹp rất nhanh.Không biết là vì lý do nào vậy chị?? :( Cám ơn chị nhiều :D

  43. trang on Thu, 22nd Nov 2012 10:18 PM 

    Chị ơi em định làm bánh này vào khuôn loaf thì nhiệt độ và thời gian điều chỉnh lại thế nào ạ?

  44. Linhihi on Fri, 23rd Nov 2012 9:28 AM 

    @trang: khuôn loaf của em kích thước bao nhiêu vậy? Thời gian nướng cho khuôn loaf thông thường sẽ là 170C. Thời gian 30-35 phút.

  45. hang on Sun, 23rd Dec 2012 11:34 PM 

    Chi oi 1/2 cup chuoi la khoang bao nhieu g a.?chi dung may qua chuoi a?e thich an nhieu chuoi thi co the tang luong chuoi len d k a.?

  46. Phương on Tue, 25th Dec 2012 1:41 PM 

    Bạn ơi, cho mình hỏi nhờ bạn một chút nhé: mình làm theo công thức này của bạn và nhân đôi công thức lên, khi trột bột xong bột khá đặc, khi nướng thì bánh nở cao và ăn luôn thì mềm, thơm ngon lắm. Mỗi tội để sang ngày hôm sau bánh bị cứng. Mình cho vào lò vi sóng hoặc nướng lại bánh mềm ra được một chút nhưng ăn bị khô và cứng lại ngay. Có phải do mình trộn thêm chocolate đun chảy vào công thức nên nó bị cứng không hả bạn? Hay thời tiết lạnh quá để bánh ở ngoài nó cũng khô cứng nhỉ? Bạn giúp mình với nhé, cảm ơn bạn nhiều.

  47. Linhihi on Fri, 28th Dec 2012 11:02 PM 

    @Phương: ùi, bạn cho thêm chocolate chảy vào thì khi nguội bánh cứng là đúng rồi bạn ạ, bởi vì thời tiết lạnh (hoặc bạn cho bánh vào tủ lạnh) thì socola sẽ cứng lại mà, làm cho toàn bộ chiếc bánh bị cứng luôn. Nhiệt độ thấp, khô cũng làm bánh bị khô đi nữa, nên bánh khi để ở ngoài trởi lạnh hoặc trong tủ lạnh đều cần cho vào hộp đậy kín để giữ độ ẩm.

  48. Linhihi on Fri, 28th Dec 2012 11:04 PM 

    @hang: 1/2 cup chuối thì khoảng 2 quả chuối thôi em ạ, em có thể tăng thêm chuối nếu em thích (3 – 4 quả).

  49. hang on Mon, 21st Jan 2013 10:37 AM 

    thế chuối e cho vào cối xay nát đc k ạ :”> cối xay thịt ý ạ :”> làm phiền chị nhiều ạ

  50. Linhihi on Mon, 21st Jan 2013 3:18 PM 

    @hang: ơ cũng được em ạ :D chị thì thấy nghiền chuối rất nhanh, cho vào cối xay thì lại mất công rửa cối :P

  51. Hương on Thu, 13th Feb 2014 9:56 PM 

    C ơi ct này e rắc thêm hạnh nhân lát ở trên đc ko ạ? Nếu làm v ct có phải thay đổi gì ko? Tại e thích mùi vị chocolate vs hạnh nhân lắm :”> Cảm ơn c nhiều!!

  52. Bình Minh on Sun, 16th Feb 2014 10:31 AM 

    3/4 vanilla extra là bao nhiêu ạ?

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895