1 món ăn theo phong cách Hàn rất đơn giản, dễ làm. Mình có lần xem trong chương trình "Dynamic Korea" và thấy cách người HQ làm món thịt ba chỉ rán rất thú vị. Họ – 1 nhóm rất đông người – cùng xả những miếng thịt ba chỉ thật to và "ném" lên một chiếc mâm lớn, trong mâm có để sẵn những miếng mỡ lợn to để rán thịt ba chỉ. Khi thịt chín thơm rồi thì mọi người cùng "xâu xé", xem ra ai cũng thấy ngon và thỏa mãn. Người HQ trong ăn uống, một khi đã dân dã thì cực kì "dân dã", xuề xòa.

"Dynamic Korea" là 1 chương trình yêu thích của vợ chồng mình, mỗi khi xem cả 2 thấy thư giãn cực kì vì được cười xả láng trước phong cách ăn uống suồng sã, vui vẻ của người bình dân HQ. Mình để ý thấy, khác với chương trình "Japan Hour" – 1 chương trình tương tự của Nhật nói về văn hóa, ẩm thực, du lịch Nhật Bản – chương trình này thể hiện khía cạnh rất khác của văn hóa ẩm thực HQ – vui vẻ, dễ tính, gần gũi, dân dã. Những con người xuất hiện trong chương trình, khi ăn một món gì đó, luôn biểu đạt sự thích thú, thỏa mãn với món ăn bằng hành động ăn những miếng thật to, miệng há thật rộng, ăn bằng tay, ăn rất nhanh, phát ra tiếng kêu lớn khi ăn, vv…

Trở lại với món ăn này: nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh, lại dễ ăn. Chỉ duy nhất 1 bước "khó khăn" nhất trong quá trình chế biến là thái miếng thịt ba chỉ thành những lát thật mỏng. Trong siêu thị đôi khi có bán sẵn những miếng thịt tươi đã được thái mỏng rồi, nếu mua được thì về dùng được ngay, rất tiện và nhanh. Còn nếu phải tự thái, bạn cho miếng thịt vào ngăn đá cho thịt cứng cứng một chút rồi đem ra thái sẽ dễ dàng hơn. Khi mình làm món này, vì không có thời gian để thịt trong ngăn đá nên thái hơi khó và thịt cũng không được thật mỏng như ý.

Read the rest of this post >>

Món nấm đùi gà xào này rất đơn giản mà ăn rất ngon. Nấm đậm đà và dai giòn đặc trưng của nấm đùi gà. Từng miếng nấm ướp đậm đà mùi thơm của xì dầu, vị ngọt của dầu hào và vị thơm lừng của dầu vừng. Vừng trắng rang chín vàng thơm được rắc lên trên những miếng nấm sau khi đã xào xong, khi ăn còn thấy rõ tiếng hạt vừng vỡ lách tách trong miệng. 

Read the rest of this post >>

Món tôm xào nấm rơm này là làm theo cách nấu của người Hàn Quốc. Chỉ cần khoảng 1 chục con tôm loại to, xào kèm thêm các loại rau củ và dùng vài loại gia vị khi xào là đưọc một đĩa xào nóng hổi, ăn ngon và lạ miệng. Món xào này ra nhiều nước sốt, vì thế người Hàn hay sắp món này bằng cách múc lên trên tô cơm trắng là xong 1 suất ăn rồi, vừa đảm bảo có chất đạm lại nhiều rau củ. Cứ món nào nấu có nhiều rau củ là nhà mình thích

Read the rest of this post >>

Một ngày dài đi làm về, có bát cơm nóng chờ sẵn, ăn với rau luộc và một đĩa thịt kho còn đang tỏa khói và mùi thơm ngào ngạt mà đi từ thang máy đã ngửi thấy.. một niềm hạnh phúc bình dị, nhỏ bé nhưng đằm thắm và sâu nặng.

Biết trước sẽ phải đi làm về muộn, từ hôm trước anh đã hỏi là hôm sau thích ăn gì để tối anh về trước anh nấu cho. Thế là mình sẽ ngẫm nghĩ món nào "vụng về" như anh vẫn nấu được, món ăn vẫn sẽ thật ngon, mùi thơm hấp dẫn để vừa đi thang máy lên đến tầng là đã thấy mùi thơm dọc cả hành lang rồi.

Read the rest of this post >>

Zucchini pancakes (Ho Pak Jon) là một loại bánh nướng trên chảo truyền thống của người Hàn Quốc, là món ăn đặc trưng mỗi dịp Trung Thu. Tuy nhiên, không cứ dịp Trung Thu, cứ mùa nào có zucchini là món ăn này lại thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Hàn.

Đây là 1 loại pancake mà thành phần chủ yếu là rau, gần giống như một món ăn chay. Dùng chảo chống dính chỉ quét một lớp dầu ăn, bánh làm xong không hề bị ngậy béo. Ngược lại, khi chấm cùng nước xì dầu, món bánh trở nên rất thanh mát, dễ ăn.

Read the rest of this post >>

Từ phim hoạt hình Popeye mà biết đến loại rau gọi là "rau chân vịt", hay Spinach. Xem hình ảnh thì có vẻ như đây là loại rau mà người VN còn gọi là cải bó xôi.

Đây là một món rau trộn kiểu Hàn, rất đơn giản và cách thức chế biến khá giống với món "nộm" rau kiểu Nhật. Ngoài rau cải bó xôi, có thể dùng những loại rau khác như cải bắp, dưa chuột, cà rốt. Người Nhật còn chế biến kiểu rau trộn này với rau cải cúc, rau muống.

Read the rest of this post >>