Mọi người có thích ăn hạt lựu không? Nếu thích chắc chắn mọi người sẽ rất tò mò về món chè này đấy. Vì đây thực chất không phải là hạt lựu từ quả lựu, mà chỉ là món chè làm giả hạt lựu thôi. 

Món chè này mình học được từ quyển sách về các món chè của Thái. Các món chè Thái đặc trưng là rất hay dùng nước cốt dừa, sữa dừa, vì thế món chè luôn khá là ngậy, và béo nữa. Nhưng đáng sợ hơn là lượng đường của món chè Thái thường rất lớn, gì chứ mình làm bánh hay nấu chè mà chỉ cần nghe mỗi lần nấu tới con số 300g đường là mình sợ rồi. Lượng nước cốt dừa cũng được dùng rất là nhiều, tỉ lệ so ra nhiều hơn hẳn so với phần “nhân” (đó là theo quyển sách mình đọc). Cho nên là khi nấu mình giảm hẳn đường và nước cốt dừa, nước vừa đủ dùng, vị vừa đủ ngọt để thấy được sự ngọt ngào duyên duyên của món chè thôi. 

Món chè này mới nhìn mình đã thích vì màu hồng đỏ của nó nên mình tò mò muốn làm ngay. Hạt lựu đặc trưng là màu hồng đỏ, từng hạt nhỏ mọng nước bọc một cái hạt nhỏ bên trong. Nhưng viên hồng hồng trong bát chè kia cũng vậy. Nhân, tức là hạt, được làm từ củ mã thầy (water chestnut). Củ mã thầy thái khối vuông, hay còn gọi là thái hạt lựu nhỏ, ngâm trong nước lã pha màu hồng hoặc đỏ. Ngâm một tẹo là tất cả màu trắng của mã thầy sẽ chuyển thành màu hồng hết. Nhà mình có cái lọ strawberry paste từ hồi lâu lâu nay vẫn để đó nên mình lấy ra dùng làm thành màu đỏ như thế này. 1 giọt bé xíu đã làm nước đỏ lắm rồi.

Những viên “giả hạt lựu” ăn rất thú vị. Lớp “thịt” lựu ăn dẻo dẻo và nhân thì giòn và mát, càng ăn mình càng thích ^^

Read the rest of this post >>

Mấy ngày nay thời tiết hay dở dở ương ương, lúc nóng lúc oi, thi thoảng mới được dịu xuống một tí bởi vài cơn mưa rào ào ào. Nhiều khi vì cái thời tiết ẩm ương này mà mình không có mấy cảm hứng ăn uống và nấu nướng.

Nhưng cũng không thể không ăn, đến bữa vẫn nên ăn chút gì đó để giảm thói ăn vặt linh tinh, sẽ không được tốt cho sức khỏe lắm. Bữa nay cảm giác của mình là muốn ăn nhiều rau, ăn món ăn có vị chua chua ngọt ngọt và cho cảm giác mát mẻ, vì thế mình làm món nộm thịt bò kiểu Thái này.

Món nộm này không thể gọi là đơn giản, ngược lại, có khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau cần dùng cho món nộm bò này. Tuy nhiên, sau vài bữa chỉ nấu loáng quáng mấy món nhẹ cho xong thì mình cũng phải xốc lên tí chút, làm món gì đó để lấy lại cảm hứng trong bếp. Kết quả là một đĩa salad ngon tuyệt, đảm bảo đúng yêu cầu cơn thèm của mình.

  Read the rest of this post >>

Xôi xoài là một trong những món ngọt tráng miệng, món ăn "đường phố" rất nổi tiếng ở Thái Lan. Nếu đến Thái chơi, đừng ngần ngại mà dừng lại ở 1 xe đẩy bán hàng rong trên đường mà nếm thử món xôi xoài, vừa rẻ mà lại ngon cực kì

Xôi đồ kĩ cho thật mềm, mình làm thường phải đồ ít nhất là 2 lần. Gạo nếp nên ngâm khoảng 4-5 tiếng cho gạo nở mềm rồi hẵng đồ. Mặc dù là 1 món ăn chơi hoặc tráng miệng nhưng vì ăn xôi no và cũng khá đầy bụng nên mình hay nấu để ăn sáng. Đồ xôi 1 hoặc 2 lần từ tối hôm trước, sáng hôm sau ăn thì đồ lại 1 lần nữa, thế là xôi sẽ cực kì mềm và dẻo.

Read the rest of this post >>

Nhắc đến ẩm thực Thái thì Cơm dứa và Tomyam có lẽ là 2 món được nhắc đến đầu tiên. Đó cũng là 2 món mình đã hào hứng gọi mà không cần nhìn thực đơn khi đến ăn trong nhà hàng dịp đi Thái du lịch và thực sự vô cùng thích thú với 2 món ăn đặc trưng và rất truyền thống này của Thái. Đến giờ mình vẫn chưa được ăn lại 2 món này ở bất kì đâu hơn ở nhà hàng trên đồi Rang Hill ở Phuket.

Hồi lâu lâu mình đã làm cái clip nấu món súp Tomyam. Thực ra đó vẫn chỉ là cách nấu đơn giản vì mình dùng viên súp tomyam sẵn có. Mình thì muốn tự làm được vị tomyam từ đầu đến cuối không nhờ viên súp cô đặc nào hết nhưng chưa có điều kiện mua đủ nguyên liệu để làm.

Read the rest of this post >>