Các món pasta từ lâu đã là một bữa ăn quen thuộc của nhà mình. Thỉnh thoảng nấu pasta cũng giống như những bữa nấu bún, phở hay cháo thay vì nấu cơm. Đã có khá nhiều công thức pasta mà mình tâm đắc, tuy vậy mỗi lần thử một loại mới mình vẫn luôn thấy háo hức tưởng tượng hương vị lần này sẽ thế nào. 

Món ăn nấu với rượu bao giờ cũng có hương vị rất đặc biệt, rượu vang đỏ nấu với các loại thịt thì quá hợp. Rượu làm cho thịt thơm hơn, nhanh mềm hơn, nước sốt rượu ngọt đậm đà, tất nhiên khi ăn thì chẳng còn mùi và vị rượu nữa. Với món pasta này, nếu cầu kì hơn thì sau khi nấu sốt sườn với vang đỏ, sườn chín mềm và nguội bớt thì bạn gỡ luôn phần thịt ra khỏi xương. Cho phần thịt trở lại nồi sốt và đun thêm cho sốt đậm đặc, khi ăn trộn đều với pasta.

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 3/6/2010)

Thêm một món ăn rất đơn giản, thích hợp để nhâm nhi nhấm nháp kiểu dạng "ăn vặt". Nói chung mình thấy các món ăn với khoai tây chế biến theo kiểu chiên hoặc nướng rất dễ ăn, đã ăn rồi thì rất hao

Với món ăn này, ngoài cheddar cheese loại cứng như mình dùng, bạn có thể dùng loại phomai lát với những sắc vàng đậm nhạt khác nhau, đem thái nhỏ rồi rắc lên trên khoai, sau đó đem nướng, ăn cũng rất ngon. Món này mình đã từng làm và chụp ảnh rồi nhưng lần này thực hiện lại với công thức và ảnh từng bước minh họa (mặc dù món rất đơn giản và dễ thực hiện theo).

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 3/6/2010)

Gọi những viên cheese bites này là cookies mặn cũng được vì trông hình dáng bên ngoài, chúng giống như bánh cookies, nhưng khi ăn thì có vị thơm ngậy và mằn mặn của cheddar cheese, thêm chút cay cay tê tê của hai loại ớt bột nữa. Khi làm bánh này mình đã phải giảm bớt lượng ớt bột đi vì trời nóng không muốn ăn cay quá.

Ăn những viên bánh cheese này hao nước lắm, cứ mỗi miếng bánh là phải uống ngụm nước to mát lạnh mới thấy đã, giống như là khi ăn khoai tây chiên, bim bim hay bắp rang bơ phải có nước ngọt uống cùng vậy ^^

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 3/6/2010)

Món bánh mì nướng kiểu "ăn vặt"  này được gọi bằng một tên tiếng Anh "mĩ miều" hơn là bacon puff. Cách làm những lát bánh mì kiểu này rất dễ và luôn có thể linh động sử dụng những loại nguyên liệu, thực phẩm hiện có sẵn trong tủ lạnh.

Những trận bóng đá của World Cup đang đến rất gần, hứa hẹn nhiều bữa tụ tập bạn bè và gia đình cùng xem bóng đá. Vì thế báo 2!Đẹp có đặt mình làm các món nhanh dạng snack để phục vụ những bữa tiệc bóng đá đó. Không cần phải là mâm cao cỗ đầy với nhiều rượu nhiều bia, những món ăn nhẹ nhàng này không nhằm mục đích để các đấng mày râu lai rai dông dài cạn hết ly này đến ly khác, mà chỉ là những món ăn mang tính chất "đưa đẩy", góp vui cho những bữa mọi người xum vầy trước màn hình tivi theo dõi những trận bóng sôi động. Vừa xem vừa ăn phải nói là một cái thú, không chỉ người lớn mới thích xem bóng đá và cùng lúc nhấm nháp thứ gì đó. Hồi còn bé tí, những mùa Euro hay World Cup, mấy đứa trẻ con trong xóm mình cũng rất hay rủ nhau cùng thức xem tại nhà một ai đó, và bọn mình sẽ góp tiền để mua các loại "bỏng" ngay từ chiều và để dành đến đêm vừa ăn vừa xem với nhau ^^

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo SVVN 2!, số ra ngày 15/5/2010)

Mousse dâu tây là một món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Mặc dù mình làm mousse dâu tây nhiều lần nhưng bản thân lại không thích ăn mousse dâu lắm. Đây chỉ là vấn đề sở thích cá nhân, mình chỉ thích ăn dâu tây tươi nguyên quả hoặc làm tart, còn các loại mousse dâu, kem dâu mình luôn để dành cho người khác ăn Bình thường mình thích hầu hết các loại kem lạnh, trừ kem dâu

Những cốc mousse dâu này, nếu đặt chúng lên ngăn đá tủ lạnh khoảng vài tiếng, mousse sẽ đông lại và khi ăn cho cảm giác giống hệt như kem vậy. Vì mousse có thể được định nghĩa là bánh kem tươi mà ^^

Read the rest of this post >>

Món cuối cùng trong nhóm 3 món ăn dặm cho bé mà mình làm hồi trước theo yêu cầu Và lại là một món với cá vì chuyên đề lần đó báo dự định là các món bổ sung cá biển cho bé. Tất nhiên mình không nghĩ là các mẹ nên nấu các món này liền tù tì, vì ăn cá mấy bữa liên tiếp bé ngán, mà các món lại đều sử dụng đến bơ, sữa, phomat nên các mẹ nấu cách ngày để bé không bị bão hòa, bổ thì chưa thấy lại thấy thừa chất thì mệt

Khi bé ăn dặm, các món ăn cần mềm để bé dễ nhai, nhưng không nên ninh "nhừ tử" vì khi ấy các chất dinh dưỡng dễ biến đổi và mất đi, tưởng là cho con ăn nhiều chất nhưng lại hóa ít. Có một điều mình cũng được lưu ý là nêm gia vị món cho bé thì nêm nhạt so với vị giác của người lớn sẽ vừa với bé, tối kị việc nấu cho bé mà bố hay mẹ không nếm trước nhé. Khi mình đọc các kinh nghiệm nuôi con, nhiều bố mẹ khi nấu món ăn cho con, hay pha nước cho con không nếm trước, nhiều khi món ăn bị mặn, bị chát, hoặc dùng nhầm loại nước để pha cho con, sẽ rất khổ cho bé khi bị ép ăn.

Read the rest of this post >>