Ai mà không đọc truyện Đôrêmon 1 thời còn bé (và kể cả khi lớn rồi) chứ. Ai mà không biết tên mèo máy nghiện bánh rán đến thế nào chứ. Và cũng không ít ai thắc mắc, bánh rán này nó thế nào mà tên mèo-hay-bị-nhầm-là-chồn này mê đến thế. Nếu có dịp sang Nhật học hoặc du lịch, nhiều người hẳn cũng sực nhớ ra sự tích cái bánh rán này để nhìn tận mắt, cắn tận răng 1 phát cái bánh rán "tuyệt cú mèo" này.

May mắn thay mình lại tìm được cách làm, cũng tò mò thử làm xem sao. Mà làm rồi, ăn rồi mới biết tên mèo ú mê mẩn đến thế cũng là chí lí quá. Cái bánh rán này tên gọi là Dorayaki – どら焼き, ("dora" không phải là từ doraemon mà ra đâu, tên bánh vốn là vậy, đây là 1 loại bánh truyền thống của Nhật có từ khoảng đầu thế kỉ 20 rồi. Tên con mèo ú cũng không phải bắt nguồn từ việc "hắn" thích ăn món bánh này mà có chữ Dora ). Là một dạng pancake, món bánh rán này không cần nướng, chỉ cần đặt lên chảo nóng, thế là xong !!!

Read the rest of this post >>

Mình luôn có nhiều cảm hứng với những món bánh hoặc kem có hương vị trà xanh. Lần này mình lại thử làm những chiếc cupcakes, mà chỉ một chút bột trà thôi cũng khiến cho chiếc bánh thơm (mình thực sự chưa lựa chọn được từ chính xác để miêu tả vị và mùi thơm của trà) đến mức chỉ muốn cắn thật nhỏ, ăn thật từ tốn đế hương vị cứ lan tỏa dần dần trong miệng. 1 lọ bột trà lúc mua còn xót xa, dùng vèo cái là hết, nhưng mà thấy thật xứng đáng biết bao

Read the rest of this post >>

Những loại berry vẫn luôn thật hấp dẫn. Xem phim Ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên, mình hay được nhìn thấy những bụi berry mọc đầy trong rừng, quả trĩu mọng, trông ngon không thể tả. Mỗi khi người mẹ muốn làm bánh là đám con sẽ đi hái ngay 1 giỏ đầy về cho mẹ. Sao mà tươi ngon và tiện lợi đến thế.

Ở đây thì mình chỉ mua được berry đông lạnh, nếu mua tươi thì không biết bao nhiêu tiền cho đủ, mà tiếng là tươi nhưng quả cũng hay bị mềm nhũn rồi, trông cũng buồn mắt mà không muốn mua. Thôi thì dùng tạm những quả berry đông lạnh vậy, chất lượng bánh cũng vị thế mà giảm đi ít nhiều, có thể còn ảnh hưởng đến hình thức nữa.. nhưng kệ, mình vẫn kết berry và muốn thử làm.

Đây là công thức mình đã học được và có thay đổi cho phù hợp với "điều kiện kinh tế xã hội"

Read the rest of this post >>

Vì mua được cam ngon nên mình dành để làm thử loại cupcake cam này. Làm thì không có gì phức tạp, có lẽ vất nhất là lúc mài vỏ cam thôi, mặc dù có dụng cụ mài nhưng khi mài xong ngồi cạo cho hết vỏ cam để khỏi phí thì lâu ghê. Mặc dù lần này so với công thức mình đã bớt đi khá nhiều đường mà ăn vẫn thấy hơi ngọt. Công thức nguyên gốc dùng cake flour, nhưng vì không có sẵn cake flour nên mình trộn bột mì plain với bột ngô để dùng thay.

Bánh sau khi nướng thì nở to, chắc, nhưng ăn cảm thấy hơi khô, không hợp style của mình lắm, nhưng sẽ hợp với style của người thích ngọt và thích bánh khô, chắc. Lần sau chắc mình sẽ tăng thêm lượng nước cam hoặc giảm bớt bột. Nhưng có thể nếu dùng đúng cake flour, bánh sẽ nở to hơn và như thế cũng sẽ mềm hơn

Read the rest of this post >>

Thạch thường là món chữa cháy khi trong tủ lạnh hết hoa quả

Để làm thạch cà phê thì mình làm lấy một fin cafe, tùy sở thích mà cho lượng bột ít hay nhiều. Nếu không thì có thể dùng 1 gói néstle coffee bột (không đường, không phải loại instant coffee 3 in 1 ) hòa với nước nóng để được một cốc cà phê nước.

Sau khi đun sôi được một  nồi nước thạch agar rồi thì hòa nước cà phê vào, thêm đường vừa khẩu vị rồi đổ vào khuôn. Thạch này có mùi cà phê thơm ngây ngất, tuy nhiên không nên pha loãng quá sẽ làm vị cà phê nhạt đi, màu cũng nhạt quá thì ăn cũng bớt "phê" đi. 2 thứ vị cà phê và sữa dừa đi với nhau cũng rất hợp nhé

Những chiếc macaroon nhỏ xinh này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thích ăn dừa. Người Việt Nam có lẽ quá quen thuộc với dừa, một loài cây thân cao với những tàu lá dừa to rộng xanh mướt, một hình ảnh đẹp đẽ của những rặng dừa xanh nghiêng mình bên biển rộng. Gần gũi hơn là những cây dừa nghiêng nghiêng soi bóng trên mặt nước ao trong vườn quê. Ở nhà ông bà ngoại mình cũng có mấy cây dừa như thế. Ngày hè oi bức mà được bưng quả dừa nước vỏ xanh mướt, uống từng ngụm nước dừa trong vắt mát lạnh thì bao nhiêu nóng bức cũng trôi hết theo một tiếng "khà" sảng khoái. Những quả dừa non phần cùi dừa trong veo, mềm mềm ăn như thạch, cảm giác tinh khiết ghê cơ.

Read the rest of this post >>