Trong 1 chuyến chồng mình đi công tác và transit tại sân bay Narita Tokyo, khoảng thời gian chờ đợi, chồng mình đi loanh quanh và "phát hiện" ra tiệm chocolate của Royce. Ngay lập tức chồng mình nghĩ đến món quà tặng dành cho vợ mà chắc chắn vợ sẽ thích mê, vì hồi chưa biết gì về bánh trái mình đã thích Royce chocolate rồi, mặc dù hồi đó hiếm hoi lắm mới có dịp được ăn vì nó khá đắt. Chồng mình chọn ngay hộp matcha white chocolate – vì trà xanh là một trong những sản vật cực kì đặc trưng của Nhật mà. Khi về nhà, mở hộp chocolate ra, mình thích mê vì màu trà xanh – cái màu xanh mướt trông rất mát mắt. Sau khi 2 vợ chồng mỗi ngày nhẩn nha 1, 2 miếng chocolate trắng vị trà xanh, thì hộp chocolate cũng sớm hết. Và chính hộp chocolate này gợi cho mình ý định làm những viên socola tươi vị trà xanh. Món chocolate này đặc biệt dành cho ai thích vị thơm ngậy của sữa, hòa vào cùng vị thơm nhẹ dịu dàng của trà xanh. Mình mê mẩn cái màu xanh của những viên truffles này. Có điều, loại truffles này rất ngọt, vì không giống như dark chocolate, white chocolate vốn rất ngọt rồi, mà hoàn toàn không có cách nào để giảm ngọt vì loại white chocolate mua sẵn đã được nhà sản xuất "cố định" vị ngọt, có chăng là thêm bột trà xanh (để tăng vị đắng ??? ). Một khó khăn nho nhỏ khi làm những viên truffles này là thao tác nặn truffles khá vất. Sau khi để hỗn hợp trong tủ lạnh cho đông cứng, đem ra nặn, thì chỉ sau 3, 4 cái đầu nặn ngon lành, thì sau đó hỗn hợp rất khó nặn vì dính và mềm. Tiếp đó, vì mình muốn bọc socola trắng ở bên ngoài để "phân biệt" với màu xanh bên trong, thay vì cách lăn qua bột trà xanh, cho nên lại càng khó để có được viên truffles tròn trịa. Bởi vì phải làm nóng socola trắng cho chảy ra, mà truffles thì phải để rất lạnh để có thể nặn được, vậy là: nóng gặp lạnh, một phát truffles bẹt ra Làm theo cách lăn truffles vào bột trà thì sẽ nhàn hơn nhiều, nhưng lại rất tốn bột trà xanh, một thứ mà cũng không rẻ chút nào

Read the rest of this post >>

Hôm nay ngồi soạn lại các folder linh tinh trong máy tính, tình cờ mình tìm thấy lại được ảnh của món bánh hạnh nhân này mà lần trước mình để lạc mất. Nghĩ đến tiết trời mấy ngày hôm nay, lạnh lạnh, mưa mưa, ngồi trong nhà từ tốn ăn từng miếng bánh hạnh nhân này, bên cạnh là ly trà nóng hoặc 1 cốc cappuccino, xem 1 bộ phim hoặc đọc 1 cuốn sách hay nào đó, thực sự rất thích hợp.

Cái thú này bây giờ đã trở nên "xa xỉ" với mình, vì từ khi có con, rất ít khi mình có được những phút giây relax kiểu này. Nhưng mình không tiếc, vì bù lại, con gái đem đến cho mình vô cùng nhiều những phút giây tuyệt vời khác. Đó là những lúc đi làm về đến nhà, chỉ cần vừa nghe tiếng cạch cửa, con gái đã quay ngoắt hướng ra cửa gọi mẹ mẹ, rồi lon ton chạy ra đón mẹ, hoặc là nhảy cẫng lên trong lòng bà tỏ vẻ mừng rỡ khi thấy mẹ. Đó là những lúc con đùa với bố mẹ, cười nắc nẻ, bố mẹ nhìn mà cũng không nhịn được cười trước các trò đùa của con. Đó là lúc mẹ ở nhà, đi đâu làm gì con cũng lũn cũn đi theo sau, bắt chước làm những việc mẹ làm.

Bánh này đơn giản, rất dễ làm, share để mọi người cùng làm và thưởng thức trong những ngày thời tiết giao mùa này.

Read the rest of this post >>

Hà Nội ngày bão, mưa, hơi se lạnh. Và mình lại làm bánh mì. Mùi thơm của bánh mì tỏa ra từ chiếc lò nhỏ, lần này, khiến mình cảm thấy nao nao, mặc dù khi nhìn thành quả bánh ra lò thì mình có thể tạm thời quên đi cái cảm xúc kia.

Cảm thấy nao nao vì, mình luôn có ham muốn được nấu những món ăn ngon mới, và styling, và chụp ảnh (chính xác là nhờ chồng chụp ảnh ). Nhưng lâu nay mình không được làm điều đó. Từ khi có bé Ỉn, phần lớn thời gian của mình dành cho con, phần còn lại cho công việc, và công việc thì phải tranh thủ những lúc con ngủ, những cuối tuần gửi con cho bà, những đêm khuya. 2 vợ chồng đều quá bận với công việc dường như không bao giờ hết. Hoàn cảnh hiện tại cũng không cho phép 2 vc có thể bày vẽ gì với các bữa ăn. Bữa ăn chỉ là nấu cho đơn giản, ngon miệng, và cả nhà cùng vui vẻ với nhau

Rất may là khi làm việc ở tiệm bánh, có những lúc mình tranh thủ được thì thỉnh thoảng còn có những mẻ bánh mới, để được chụp một ít, để được share một ít. Mẻ bánh mì hôm nay cũng vậy.

Màu sắc của những chiếc bánh mì này thật mê ly, bánh vàng từ vỏ đến ruột. Ruột bánh cũng có một màu vàng mà mình thấy là vàng hơn một số loại bánh ngọt khác, nói túm lại là đẹp. Mình tò mò về loại bánh mì này cũng là vì công thức có sử dụng sữa đặc có đường (lần đầu tiên mình làm loại này), và đặc biệt hơn nữa, là bột bánh được trộn thêm với vỏ chanh vàng bào vụn. Chính vì thế mà bánh khi ăn có mùi thơm rất đặc trưng của chanh vàng.

Với bánh mì, bánh ngon nhất nên được ăn trong vòng nửa ngày, tức là trong vòng 12 tiếng. Để qua ngày là bánh đã trở thành "day-old-bread" rồi, bánh sẽ bị khô dần đi, ăn không còn ngon cực kì như lúc mới nữa.

Read the rest of this post >>

Óc chó là 1 trong những loại hạt ngũ cốc có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Óc chó chứa một lượng dầu lớn, tuy nhiên ăn hạt óc chó thì không hề béo, ngược lại dầu trong hạt này còn có tác dụng giảm béo, đặc biệt thích hợp với những người cần điều trị bệnh béo phì . Hạt óc chó dùng trong làm bánh thường ở dạng tự nhiên hoặc được rang sơ. Tại sao nói là rang sơ, bởi vì lượng dầu trong hạt óc chó rất lớn, nếu bạn nướng thô trong lò hoặc cho vào chảo "rang" như rang lạc, nếu để thời gian lâu thì dầu sẽ bị cháy và bốc khói, lên mùi khét. Trong quá trình nướng cùng với bánh, hạt óc chó cũng sẽ được nướng chín.

Chiếc bánh walnut ricotta cake này cũng khá dễ làm. Bánh nướng xong ăn kèm với kem mascarpone, vì thế chiếc bánh này có thể coi là đắt tiền nhưng thực sự chất lượng

Read the rest of this post >>

Bánh cookies bơ đậu phộng, thêm dừa vụn khô, bánh càng thơm càng ngậy. Lần trước mua 1 lọ peanut butter về vẫn còn nên mình tiếp tục làm cookies, thêm dừa vụn, và làm theo 1 công thức khác. Loại cookies này khô nên có thể giữ được lâu, 2 vợ chồng mình thích ăn bánh này mỗi khi uống trà, trà đen, trà xanh hay trà đá đều ngon ^^

Read the rest of this post >>

Lâu nay món bánh mì Mexico nổi tiếng đã thơm lừng ở rất nhiều con phố và góc phố Hà Nội, nay mình mới làm thử. Lần đầu tiên làm nên việc thiếu kinh nghiệm nhất đó là phần bóp hỗn hợp "cookies" lên trên mặt chiếc bánh mì một lượng vừa đủ để cho sau khi nướng lớp cookies này chảy xuống vừa đẹp, hi hi. Mẻ bánh đầu tay này mình bóp hơi nhiều, lúc nướng xong phần cookies chảy bao phủ hết toàn bộ cái bánh, ko thấy hở phần bánh mì nào ra cả. 

Bánh pappa roti rất dễ ăn, vì nó là bánh mì, bánh mì tự làm tại nhà nữa thì càng ngon. Phần "giòn giòn", thơm thơm mùi vị cafe ở trên thực chất là 1 dạng cookies. Phần cookies này khá lỏng nên trong quá trình nướng nó sẽ từ từ chảy ra và bao phủ lấy bề mặt chiếc bánh mì. Làm bánh này cũng rất đơn giản thôi.

Read the rest of this post >>