Đây là món bò bít tết đầu tiên mà mình tự làm, "nướng" bằng chiếc chảo chống dính.

Để làm bò bít tết, có 2 loại miếng cắt thịt bò rất ngon và thích hợp để dùng cho món này, và cũng khá đắt, nhưng mình không biết tên gọi TV của miếng cắt này là gì, chỉ biết trong TA gọi là rib eye và loin steak. Ở VN những miếng cắt này hầu như không thể mua được ở các hàng thịt bò ngoài chợ vì cách dùng thịt gia súc ở VN rất khác các nước Phương Tây. Nếu vào Big C hoặc Metro bạn có thể mua được và chắc là đó là thịt bò nhập, đã qua đông lạnh.

Vì là thịt bò đông lạnh và đã được cắt thành những miếng riêng biệt nên mình không dám nướng món này đến độ "tái" quá, mà lần này mình làm thịt chỉ còn hơi hồng hồng, chưa chín hẳn nhưng ăn không còn cảm giác sống, thịt rất mềm và ngọt, lớp gia vị tẩm ướp bên ngoài miếng thịt rất đậm đà.

Read the rest of this post >>

 Mình không rõ sốt hoisin ở VN có không và tên gọi là gì, nhưng ở nơi nào có nhiều người Tàu là thế nào cũng sẽ có loại sốt hoisin này. Sốt hoisin được dùng nhiều trong các món thịt và món xào để đem đến cho món ăn đó vị ngọt và cay nhẹ. 

 Lần này thử nấu thịt theo cách này, thịt khá ngon, lạ miệng. Lần đầu tiên mình thấy ăn thịt kho kèm với hành lá hợp thế này. Mỗi gắp thịt mình lại gắp kèm thêm cọng hành, thấy ngon hơn hẳn 

Read the rest of this post >>

Đến bữa ăn, vào nhìn trong tủ lạnh xem còn thứ gì làm cho nhanh bữa. Còn mấy lát thịt nguội, còn 1 ít măng tây. Thế là thôi làm món này cho nhanh. Nói là làm cho nhanh nhưng cũng không hẳn là nhanh lắm. Nhanh chỉ với ý là mình chẳng buồn nấu cơm, làm mỗi món măng tây cuộn rồi chấm sốt kem là xong bữa. 

Sau khi ăn xong thì mình nhận ra là còn thừa nhiều sốt kem quá, tức là khi ăn mình chấm hơi bị ít. Vì vậy nếu như bạn chỉ thích ăn 1 lượng vừa phải phần sốt kem vì ngấy hay vì sợ béo, mình nghĩ phần sốt kem chỉ cần nấu 1 nửa so với nguyên công thức là vừa. Măng tây ăn giòn, thịt nguội sau khi nướng bị khô đi một chút và ăn có cảm giác dai hơn. Sốt kem bùi và ngậy, món ăn khá thú vị và ngon miệng. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít bột ớt ngọt paprika vào phần sốt kem. Sốt kem có thể để riêng để chấm hoặc đổ lên toàn bộ miếng cuộn. 

Read the rest of this post >>

Mấy ngày nay thời tiết hay dở dở ương ương, lúc nóng lúc oi, thi thoảng mới được dịu xuống một tí bởi vài cơn mưa rào ào ào. Nhiều khi vì cái thời tiết ẩm ương này mà mình không có mấy cảm hứng ăn uống và nấu nướng.

Nhưng cũng không thể không ăn, đến bữa vẫn nên ăn chút gì đó để giảm thói ăn vặt linh tinh, sẽ không được tốt cho sức khỏe lắm. Bữa nay cảm giác của mình là muốn ăn nhiều rau, ăn món ăn có vị chua chua ngọt ngọt và cho cảm giác mát mẻ, vì thế mình làm món nộm thịt bò kiểu Thái này.

Món nộm này không thể gọi là đơn giản, ngược lại, có khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau cần dùng cho món nộm bò này. Tuy nhiên, sau vài bữa chỉ nấu loáng quáng mấy món nhẹ cho xong thì mình cũng phải xốc lên tí chút, làm món gì đó để lấy lại cảm hứng trong bếp. Kết quả là một đĩa salad ngon tuyệt, đảm bảo đúng yêu cầu cơn thèm của mình.

  Read the rest of this post >>

Sukiyaki (すき焼き) là một dạng nước lẩu rất nổi tiếng khi nhắc đến lẩu Nhật (nabemono – 鍋物). Về cơ bản thì loại nước dùng sukiyaki là nước đun thịt (thường là thịt bò) cùng với các loại rau củ khác.

Người Nhật cũng có thói quen sau khi ăn lẩu thì dùng phẩn nước còn lại để nấu mì hoặc cháo. Mì có thể là các loại mì Nhật như udon, somen hoặc 1 loại mì gạo.

Mình thực sự ấn tượng với nước lẩu sukiyaki, ăn mì ngon tuyệt vời. Nước dùng vừa ngọt vừa thơm, có thể so sánh với phở bò, nhưng món mì ngon với một vị khác hẳn.

Read the rest of this post >>

Nhà mình còn mấy củ khoai tây bi xinh xinh, cũng còn 2 "dải" thịt muối (bacon) nên mình làm món nướng đơn giản này. Mình để cả vỏ khoai để nướng. Khoai tây nướng lên có mùi thơm, vỏ hơi dai 1 chút do bị khô mất nước. Phần thịt bacon bọc bên ngoài cũng được nướng thơm nức, se lại. Bacon đã có vị hơi mặn sẵn nên khi ăn cùng với khoai tây thì khoai cũng vừa đậm đà. Tuy nhiên nếu ai quen ăn mặn thì có thể rắc thêm ít muối tinh lên khoai tây rồi mới cuộn khoai.

Read the rest of this post >>