Hà Nội đang trong tháng ngâu, những ngày này mưa dầm dề. Buổi sáng thức dậy đã nghe tiếng mưa rào rào bên ngoài, chưa làm gì đã thấy rầu cả ruột. Cảm giác nghe tiếng mưa chỉ thích khi nào đầu óc thảnh thơi, hoặc cơ thể đang muốn nghỉ ngơi và cho phép mình được hoàn toàn rảnh rang khỏi mọi việc thường ngày, nằm trên giường đọc sách đọc truyện và nhẩn nha tách trà. Còn khi mình có nhiều việc phải làm thì trời mưa dầm dề liên miên khiến tâm trạng chỉ thấy sốt ruột, lo lắng thêm vì những việc chưa được giải quyết xong

Nấu ăn vào ngày mưa cũng có cái thú vị riêng, chỉ ngại nhất khoản đi chợ vì ướt và bẩn. Dạo gần đây mình không nấu ăn được nhiều, phần vì việc bận, phần vì sắp đến ngày sinh em bé nên cũng không hay bày vẽ, rồi lại gặp trời mưa, vv… Món pancake khoai tây với cá hồi này mình nghĩ khá hợp trong hoàn cảnh thế này.

Cá hồi ngon, bổ nhưng lại không rẻ, thỉnh thoảng lắm mình mới mua, thường là khi có yêu cầu đặc biệt gì đó cần dùng đến chứ chắc còn lâu mới có chuyện mua cá hồi như một thực phẩm thường xuyên. Pancake khoai tây dễ làm, ăn kèm với cá hồi xông khói cũng dễ ăn nữa.

Read the rest of this post >>

Món cuối cùng trong nhóm 3 món ăn dặm cho bé mà mình làm hồi trước theo yêu cầu Và lại là một món với cá vì chuyên đề lần đó báo dự định là các món bổ sung cá biển cho bé. Tất nhiên mình không nghĩ là các mẹ nên nấu các món này liền tù tì, vì ăn cá mấy bữa liên tiếp bé ngán, mà các món lại đều sử dụng đến bơ, sữa, phomat nên các mẹ nấu cách ngày để bé không bị bão hòa, bổ thì chưa thấy lại thấy thừa chất thì mệt

Khi bé ăn dặm, các món ăn cần mềm để bé dễ nhai, nhưng không nên ninh "nhừ tử" vì khi ấy các chất dinh dưỡng dễ biến đổi và mất đi, tưởng là cho con ăn nhiều chất nhưng lại hóa ít. Có một điều mình cũng được lưu ý là nêm gia vị món cho bé thì nêm nhạt so với vị giác của người lớn sẽ vừa với bé, tối kị việc nấu cho bé mà bố hay mẹ không nếm trước nhé. Khi mình đọc các kinh nghiệm nuôi con, nhiều bố mẹ khi nấu món ăn cho con, hay pha nước cho con không nếm trước, nhiều khi món ăn bị mặn, bị chát, hoặc dùng nhầm loại nước để pha cho con, sẽ rất khổ cho bé khi bị ép ăn.

Read the rest of this post >>

Tiếp theo một món nữa có thể làm cho bé ăn dặm nè. Vì lần này báo yêu cầu các món để bổ sung cá cho bé, cho nên món nào cũng dùng chút cá Món này làm ra, bé ăn được bao nhiêu thì ăn, còn lại bố mẹ hay ông bà ăn cũng ngon lắm. 

Ban đầu khi thử làm món này, mình cũng e là món rán liệu có bị cứng bé sẽ khó ăn không. Nhưng mà khi ăn thì thấy mềm, chỉ cần lúc rán không để lửa to quá và rán kĩ quá, miếng bánh sẽ khô và lớp khoai bên ngoài trở nên cứng, bé ăn dễ bị đau lợi. Bánh được rán bằng dầu ô liu nên thơm và bổ, đây cũng là một món ăn bổ sung chất đạm từ cá và tinh bột từ khoai tây rất tốt cho bé. (người lớn ăn cũng tốt cho người lớn nữa ).

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2! ĐẸP số ra ngày 6/5/2010, trang 84)

Để có một chế độ ăn uống khỏe mạnh, không phải canh cánh nỗi lo về việc tăng cân quá mức cho phép, vừa không tốt cho sức khỏe, vừa ảnh hưởng đến yếu tố thẩm mĩ cần thực hiện rất nhiều lưu ý trong ăn uống. Tất nhiên, vợ chồng mình không phải có thân hình lý tưởng gì , nhưng cũng có khá nhiều người thắc mắc rằng vì sao bọn mình nấu nướng và ăn uống nhiều món thế, lại còn bánh trái nữa, thế mà trông không béo lắm. Mình bật mí điều này nữa là chồng mình có biệt danh "Hưng Heo" – do từ xưa đến trước khi gặp mình cách đây 5 năm, chồng mình có thân hình khá chuẩn với biệt danh – ham ăn, hay ăn và … béo. Nhưng từ lâu nay, ai cũng kêu chồng mình sao gầy thế, khác hẳn hồi xưa. Chồng mình thì sẽ nói đùa ngay là "vợ bóp mồm bóp miệng ko cho ăn nhiều" Nhưng thực tế không phải như vậy. Mình hàng ngày nấu hết thứ này đến thứ khác, nếu không "nhồi" cho chồng ăn thì nấu ăn cũng mất hết cảm hứng.

Yếu tố quan trọng ở đây là chế độ ăn uống. Mỗi bữa hai đứa mình chỉ ăn đúng một lưng cơm, trong khi đó đĩa rau, bát canh luôn rất nhiều, thịt cũng hạn chế và chủ yếu là ăn cá, tôm, cua. Khi làm các món xào rán thì mình dùng ít dầu ăn. Nếu rán thịt mà đã có cả mỡ rồi thì nhiều khi không dùng thêm dầu ăn luôn vì chỉ rán 1 tẹo là mỡ từ thịt sẽ chảy ra. Khi làm bánh thì giảm đường, rồi mỗi khi ăn bánh là phải uống kèm với trà, mặc dù cả ngày đã liên tục uống trà đủ thể loại (trà là 1 loại thức uống giúp giảm béo tốt và chống lão hóa ^^). Nếu mà trong ngày có cảm thấy "buồn mồm" thì ăn hoa quả. Tất nhiên là có bữa nọ bữa kia vì phải đổi món liên tục mới thấy bữa cơm hấp dẫn. Có những lúc mình cũng nấu những món "unhealthy", chẳng hạn như món rán ngập dầu, hay là nhí nhách snacks, (mà chồng mình hay bảo là rủ vợ "ăn bậy" ), nhưng thói quen trong việc nấu nướng và ăn uống hàng ngày góp phần làm cho cân nặng bọn mình ổn định. Chồng mình vẫn bị bạn bè gọi là Hưng heo nhưng trong bụng không còn "áy náy" vì thân hình heo như ngày xưa nữa
 

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2! ĐẸP số ra ngày 6/5/2010, trang 83)

Tiếp tục một món salad ít béo với tôm và rau ^^ Mình hiểu rõ khẩu vị của chồng mình và từ đó cũng có một vài kết luận cho khẩu vị của cánh đàn ông. Đàn ông thì cũng sợ béo đấy, nhưng mà lại thích ăn các món ngậy ngậy, nếu mà chỉ ăn rau thôi thì cũng không vui vẻ lắm đâu. Đàn ông thích ăn nhiều chất đạm, đặc biệt là các loại thịt. Chồng mình không phủ nhận sở thích ăn thịt, nhưng từ hồi quen mình đến giờ thì anh ấy mê các món ăn với hải sản hơn, nếu phải chọn giữa cá và thịt thì sẽ chọn ngay cá.

Khi mình làm món salad này thì chồng mình nói rằng một mình có thể xơi hết cả bát này Trước tiên là nó rất dễ ăn và ngon miệng thực sự. Tiếp đến là nó vừa đảm bảo có rau, có protein, vừa ngậy vì có fetta cheese, lại vừa có vị chua dễ ăn, tạo nên cảm giác món ăn không hề ngán và béo mà ăn vào không lo về vấn đề tăng cân ^^

Read the rest of this post >>

Thịt xông khói (bacon) luôn là thứ thực phẩm khoái khẩu của cả hai vợ chồng mình. Loại thịt này có thể được sử dụng rất đa dạng trong nhiều thể loại món ăn. Việc dùng thịt bacon được thái mỏng ở dạng miếng dài để "gói" 1 loại thực phẩm khác rồi đem nướng hoặc chiên là một cách nấu rất phổ biến.

Lần này túi thịt xông khói mình mua khá nạc nên mình làm luôn món ăn này. Hôm nào thịt nhiều mỡ hơn thì mình hay dùng để rang cơm, dùng chính mỡ của thịt để rang nên cơm rang có mùi thơm rất đặc biệt và hấp dẫn. Còn khi miếng thịt nạc hơn thì khi chiên lên, thịt săn lại ăn rất ngon.

Read the rest of this post >>