Goulash là tên gọi của một món canh/súp hầm có nguồn gốc từ Hungary. Món súp này thường gồm có thịt bò, hành tím / hành tây củ to, rau củ, gia vị và bột ớt chuông đỏ (paprika). Bên ngoài Hungary, món súp goulash này cũng là 1 loại súp phổ biến ở Đức, Ý, Séc và Bắc Mỹ, và tất nhiên, ở mỗi nước, món súp được sử dụng những nguyên liệu đặc trưng riêng. 

Món súp được ăn kèm với khoai tây luộc hoặc nghiền, bánh mì, hoặc ăn kèm với polenta (bột ngô màu vàng). Súp goulash ăn kèm với pasta thì không cần phải chê

Món pasta lần này mình dùng sợi fettuccine. Có thể dùng mì spaghetti hoặc pasta dạng xoắn cũng được. 

Read the rest of this post >>

Đến bữa ăn, vào nhìn trong tủ lạnh xem còn thứ gì làm cho nhanh bữa. Còn mấy lát thịt nguội, còn 1 ít măng tây. Thế là thôi làm món này cho nhanh. Nói là làm cho nhanh nhưng cũng không hẳn là nhanh lắm. Nhanh chỉ với ý là mình chẳng buồn nấu cơm, làm mỗi món măng tây cuộn rồi chấm sốt kem là xong bữa. 

Sau khi ăn xong thì mình nhận ra là còn thừa nhiều sốt kem quá, tức là khi ăn mình chấm hơi bị ít. Vì vậy nếu như bạn chỉ thích ăn 1 lượng vừa phải phần sốt kem vì ngấy hay vì sợ béo, mình nghĩ phần sốt kem chỉ cần nấu 1 nửa so với nguyên công thức là vừa. Măng tây ăn giòn, thịt nguội sau khi nướng bị khô đi một chút và ăn có cảm giác dai hơn. Sốt kem bùi và ngậy, món ăn khá thú vị và ngon miệng. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít bột ớt ngọt paprika vào phần sốt kem. Sốt kem có thể để riêng để chấm hoặc đổ lên toàn bộ miếng cuộn. 

Read the rest of this post >>

Món măng tây xào này nấu nhanh, ăn cũng khá lạ miệng. Tuy là món ăn không làm mình sửng sốt vị vị ngon đặc biệt nhưng cũng làm mình thích thú với từng gắp rau nghe "giòn" của cảm giác rau tươi trong miệng. Măng tây và giá xào vừa độ chín, ăn ngọt và mát. Thi thoảng điểm thêm vị bùi bùi của hạnh nhân.  Vậy là xong bữa tối nhanh gọn và đơn giản. 

Khi lấy nguyên liệu cho món này, một vài loại mình đong vào cup đong luôn chứ không dùng cân nên không rõ chính xác bao nhiêu gam. Cứ dùng cup nhựa cho nguyên liệu vào, vỗ vỗ đến vạch cần thiết là được. 

Read the rest of this post >>

Đi chợ mua được ít sò huyết tươi, tận dụng luôn để nấu món pasta này. 

Cách nấu rất đơn giản, vị của pasta thì thôi rồi vì nước từ sò huyết ra trộn lẫn với từng sợi spaghetti ăn rất đậm đà mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của sò. Chỉ ngại công đoạn làm sạch sò vì mình dùng cái bàn chải nhỏ, rồi cái giẻ sắt cọ vỏ rất lâu mới hết đám sò. 

Lúc "xào" cho sò chín đến khi mở nắp thì mình cũng rất ngạc nhiên tại sao nấu gần hết thời gian rồi mà vẫn chưa thấy mở nắp. Sau mới để ý thấy là bọn chúng mở nắp hết rồi, chỉ có điều là con sò này 2 nửa vỏ không bật ra như với các loại trai hến khác (lần đầu mình nấu sò huyết đó), nhưng khi dùng hai đầu đũa mở cái là 2 nắp tách khỏi nhau ngay. 

Món pasta này ăn ngon ghê ấy. Mình thích vị sò huyết ngấm vào từng sợi mỳ lắm lắm. Pasta ăn không ngấy, có vị chua chua, thơm thơm từ rượu vang trắng. 

Read the rest of this post >>

Bữa cơm tối với salad cà chua, ăn kèm với bánh mì trứng rán. 

Tự dưng ước có mấy nhóc em họ mình ở đây để được bày trò nghịch ngợm ầm ĩ khắp nhà với bọn chúng.

Read the rest of this post >>

Khi mình nấu món mì này thì mẹ của chị ở cùng nhà từ Indo sang chơi. Bác này cũng rất thích nấu ăn và làm bánh. Mỗi tội là con gái bác ý thì chẳng mấy khi vào bếp, toàn ra ngoài ăn hoặc mua đồ ăn sẵn về nhà. Thế là mỗi khi bác này sang chơi, vì sang cũng nhiều rồi nên bác toàn ở nhà suốt, ở nhà rồi vào bếp nấu cho con gái đủ thứ, nấu cho mấy hôm liền, rồi còn làm sẵn thức ăn cho lên tủ đá để con gái có thức ăn ngon mẹ nấu mà ăn. Mỗi tội là khi bác đi về thì thức ăn sẽ ế một đống trong tủ lạnh và trên ngăn đá, còn chị lại tiếp tục ăn ngoài. Nghĩ thấy phí hoài thức ăn quá đi mất. 

Bác ở nhà thì toàn nói chuyện với mình, nói đủ thứ chuyện cuộc sống, nhà cửa, con cái. Khi mình làm món mì Ý này bác cũng ở trong bếp cùng, hỏi han về cách làm. Sau khi nấu mì xong, ngồi ăn cùng bác, và bác rất thích vị cay, mặc dù mình đã giảm cay đi để có thể ăn được. 

 Mình có hứng thú với các món mỳ Ý, vì hầu như mỗi lần thử một công thức pasta mới, mình lại biết thêm được những sự kết hợp nguyên liệu và gia vị rất thú vị. Như món mỳ này cũng vậy. Món ăn có vị cay tê lưỡi, cà tím mềm, thêm cảm giác dai dai của những miếng thịt muối. 

Read the rest of this post >>