Sốt cà chua này nấu đơn giản, dành cho những người không có nhiều thời gian và muốn có 1 bữa ăn nhanh chỉ sau ít phút. Tuy đơn giản nhưng khi ăn món pasta này mình cảm thấy rất dễ chịu vì vị ngon đơn giản đó.
Pasta sốt cà chua ít béo
March 3, 2010 by Linhihi
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý
Súp mì ý nấu bí đỏ cà rốt
October 22, 2009 by Linhihi
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý, Phương pháp khác, Súp
Mì Ý, ngoài các món dạng ăn kèm với các loại sốt còn được dùng trong khá nhiều món súp. Súp thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn kiểu phương Tây, mỗi phần ăn chỉ vừa đủ để kích thích cảm giác ngon miệng và thèm ăn. Còn bữa cơm của người VN thì rất khác. Vì thế, món súp pasta này mình nấu thành bữa ăn chính luôn. Pasta đã là lương thực, bí đỏ nhiều tinh bột, lại vừa là rau, cộng thêm cà rốt nên ăn cũng rất no.
Món súp này nổi bật vị ngọt của bí đỏ và cà rốt (mình dùng loại bí hồ lô – butternut squash). Pasta dùng để nấu các món dạng súp thì thường là pasta ngắn như maccaroni, pasta sò, pasta gạo, vv. Súp mềm, thơm ngon nhưng vẫn giữ đúng tính chất nấu pasta – đó là không nấu kĩ quá pasta sẽ bị bở mềm. Nếu dùng sợi mì dài như spaghetti thì bạn cũng có thể bẻ ngắn sợi mì ra để nấu.
Spaghetti trộn sốt cà chua và cà mì
October 11, 2009 by Linhihi
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý
Tìm được món pasta này trong sách mình mừng húm vì giải quyết được bột cà mì còn trong bếp trước khi nó bị ỉu, mất ngon. Nấu món mỳ này lại rất đơn giản mà hương vị vẫn tuyệt ngon, lúc ăn còn thấy thú vị vì cà mì giòn giòn lạo xạo trong miệng nữa chứ.
Đây là một trong những cách chế biến pasta rất cơ bản và cổ điển. Công thức cơ bản nhất chỉ có hành tây, tỏi và bread crumb, lần này mình làm là phiên bản có biến tấu, và cũng rất phổ biến, đó là có dùng thêm cà chua.
Mì Ý trộn xốt cà chua
August 30, 2009 by Linhihi
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý, Phương pháp khác
(Món ăn được đăng trên báo Món Ngon Việt Nam số 80, trang 43)
Trong số báo MNVN 80, mình rất vui khi có thêm 10 món ăn nữa của mình được đăng trên số này. Món mì Ý này là 1 trong 5 món của chuyên mục các món Ăn sáng.
Nói đúng ra, thường thì báo chỉ yêu cầu mình gửi bài này bài kia, còn họ xếp đưa vào chuyên mục nào thì đến khi báo xuất bản ra mình cũng mới biết. Như với nhà mình quan điểm món ăn sáng phải là món chế biến nhanh, ít nguyên liệu, ngon miệng để buổi sáng đỡ oải, vì thế bánh mì hay bánh ngọt với sữa tươi, sữa chua luôn là sự lựa chọn. Hôm nào ăn xôi thì phải nấu sẵn từ hôm trước, sáng chỉ việc làm nóng lại cho nhanh. Nói thật nhà mình chưa bao giờ làm pasta để ăn sáng cả, vì pasta nhà mình nấu yêu cầu cao lắm, ko bao giờ có chuyện nấu sẵn trước đâu, mà nấu đạt yêu cầu thì buổi sáng cập rập nấu lát ra ăn có khi lại mất cả ngon 
Món pasta này nấu cũng không phải nhanh lắm, cũng phải mất đến 45 phút mới hoàn thành xong từ đầu chí cuối. Với mình bữa sáng chuẩn bị 15 phút là tối đa rồi Mình dùng sợi mì Angel hair, rất nhỏ, thời gian luộc mì là ngắn nhất, mất khoảng 3-4 phút gì đó. Vì sợi mì nhỏ nên khi luộc bạn càng phải chú ý về thời gian nếu không mì bị nát thì ăn sẽ mất ngon. Hãy luôn nhớ câu: luộc pasta đến al dente, tức là luộc pasta không được để nó nát, bở, nấu chín nhưng sợi mì vẫn còn độ dai.
Pasta kem măng tây hạt đậu hà lan
July 24, 2009 by Linhihi
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý
Loại pasta dạng xoắn 3 màu này được gọi tên là vegeroni, màu của pasta cũng là màu từ rau củ. Dùng pasta loại này nấu lên trông đĩa pasta rất đa dạng màu sắc.
Lần này mình nấu vegeroni với măng tây và hạt đậu hà lan. Ngoài vị tươi giòn của măng tây và vị bùi của hạt đậu, món pasta có dùng thêm cream nên khi ăn thấy rất "mượt" và mọi nguyên liệu, mùi vị đều được hòa quện vào nhau. Mình rất thích những loại pasta có sốt kem nấu cùng rau củ, ăn không hề cảm thấy ngấy chút nào.
Pasta hải sản
July 13, 2009 by Linhihi
Filed under Pasta-Mì Ý
Marinara là tên gọi cho món pasta hải sản này. Đây là 1 món pasta rất cổ điển và cơ bản trong các loại pasta. Sở dĩ đến giờ mình mới làm món này vì món pasta này dùng nhiều loại hải sản quá, mỗi thứ một ít mà không phải lần nào đi chợ mình cũng mua đủ hết được.
Thực tế, một công thức chuẩn cho món pasta hải sản này cũng vẫn là một điều chưa rõ ràng. Người Ý khi nấu món này cũng thường tùy theo loại hải sản nào sẵn có và tươi, vì thế không có 1 công thức nào được gọi là "chuẩn". Hơn thế nữa, mỗi vùng miền, mỗi làng, thậm chí là mỗi nhà đều có cách nấu riêng với mùi vị thậm chí là hoàn toàn khác nhau.
Lần này mình nấu theo cách phổ biến ở miền Nam nước Ý (tất nhiên là theo sách nói vậy, chưa từng được đến đó ăn nữa 
). Như thường lệ, món pasta này rất ngon không phải bàn 
