Trời lạnh, thèm 1 miếng bánh pizza nóng hổi, giòn tan, ngậy và thơm lừng mùi vị cheese. Trong tủ có salami, pepperoni và ớt chuông nên mình làm chiếc pizza này, đúng là rất "sướng cái mồm" ^^

Mình vẫn lựa chọn làm pizza đế mỏng, vừa giòn, thời gian nướng lại nhanh, salami và pepperoni, cũng như hành tây, ớt chuông là những thực phẩm rất nhanh chín, chỉ khoảng 10 phút là có ngay hai chiếc pizza nóng hổi trên bàn ăn. Tất nhiên là khâu chuẩn bị đế bánh thì cần nhiều thời gian hơn (trừ phi bạn làm sẵn đế và cho vào ngăn đá giống như những chiếc pizza đông lạnh bán sẵn).

Calzone là một thể loại bánh trong "họ" pizza, hay còn được gọi nôm na là pizza nhồi. Nếu như pizza là bánh gồm phần đế và các nguyên liệu như sốt cà chua, thịt cá rau củ và cheese ở trên thì calzone là cách "gói" các nguyên liệu này ở bên trong toàn bộ lớp vỏ pizza dày. Hai hình thức khác nhau nhưng kết quả vẫn là những sản phẩm tuyệt ngon, mỗi loại ngon một vẻ. Chiếc calzone này cả lớp đế và lớp vỏ trên đều giòn tan và thơm nức mùi … bánh mì nướng mới ra lò. Phần nhân bên trong được nướng chín và giữ nóng, các chất và nước từ rau củ không bị khô đi mà vẫn được giữ bên trong, cheese được nướng nóng chảy mềm ra khiến chiếc bánh là sự kết hợp vừa mềm vừa giòn.

Read the rest of this post >>

Nếu là fan của các loại pizza, mình nghĩ bạn sẽ biết ngay pepperoni với salami là gì. Đây là 2 loại "toppings" rất được ưa chuộng cho món pizza. Mình nhận thấy 2 loại topping này rất dễ chiều khẩu vị. Ở HN, mình thấy trong big C đều có bán 2 loại này. Ở metro thì thôi rồi về khoản nhiều và đa dạng về nhãn hiệu.

Read the rest of this post >>

Trời đất cứ ỉu ỉu xám xám suốt từ chiều, lúc nào cũng chỉ chực mưa làm mình cũng oải oải. Tủ lạnh còn nhiều thức ăn vì mới là đầu tuần, nhưng tự dưng với cái tiết trời thế này lại thèm ăn pizza. Trên ngăn đá tủ lạnh còn vài cái xúc xích “chất lượng kém” – hàng đại trà trong các bữa bbq. Hôm trước đứa ở cùng nhà tổ chức BBQ với đám bạn nó, còn thừa ra 1 gói xúc xích nhờ mình giải quyết hộ vì nó chẳng bao giờ nấu ăn cả. Thế là mình dùng để làm cái bánh pizza xúc xích này.

Làm đế pizza cơ bản thì bây giờ mình khá thành thạo rồi. Lần này làm tiếp pizza đế dày. Cắt mấy thanh xúc xích thành những lát tròn mỏng, thêm ớt chuông nữa, xanh đỏ vàng gì cũng được. Rồi như thường lệ, đế bánh phủ lớp sốt cà chua, tiếp theo là mozzarella, rồi cuối cùng là toppings. Mình làm 1 cái bánh pizza vuông cỡ 18-20cm, 2 người ăn no phết.

Nướng pizza cần để khay nướng dịch xuống phần dưới lò pizza mới chín đều. Khi đế bánh chuyển màu vàng nâu và giòn là được. Nếu để khay nướng ở chính giữa hoặc dịch lên phía trên, mặt trên bánh sẽ nhanh khô và cháy trong khi đế bánh vẫn còn non.

Xúc xích hàng chất lượng thấp, ăn bình thường thì thấy ngán, sau khi nướng lên cũng săn lại và thơm hơn, ăn thấy ngon miệng hơn. Ớt chuông thì thật thơm và ngọt.

Bánh pizza chỉ với tỏi và dầu ô liu – quá đơn giản. Nhưng đừng vì thế mà nghi ngờ độ ngon của chiếc pizza này nhé. Không phải chuẩn bị nguyên liệu gì nhiều, trừ đế pizza cần phải làm từ trước thôi. 

Chiếc pizza này mình làm loại đế dày, cũng là lần đầu tiên làm loại đế pizza này. Tên gọi là pan pizza, nhưng nhà mình không có pan nên mình vẫn tạo hình bánh (tròn hoặc vuông tùy ý) và đặt lên khay nướng thôi. Và vì nguyên liệu cho topping chỉ là tỏi với dầu ô liu nên mình chọn làm đế dày để ăn được no. 

Hôm nay trời cho cơn mưa to từ chiều nên không khí dịu xuống, trời mát hơn thì mình mới có hứng làm pizza. Lựa chọn nhanh chóng, không phải suy nghĩ gì nhiều với cái tủ lạnh cuối tuần, mình cảm thấy rất thoải mái với chiếc pizza này. Pizza ăn giòn ngon tuyệt 

Read the rest of this post >>

Pizza ngon, có lợi cho sức khỏe, ăn không ngấy và thanh nhất, và nhà mình thích nhất vẫn là pizza chay. Lần trước mình làm pizza này với công thức cơ bản nhất. Lần này mình thêm măng tây, là một cách biến tấu từ pizza chay cơ bản.

Thêm đôi điều để nói về chiếc pizza này. Vì các nguyên liệu topping đều là các loại rau quả, vì thế phần đế pizza phải được nướng trước đến khi đế chín giòn. Sau khi xếp rau lên trên chỉ nướng thêm vài ba phút nữa là bỏ ra khỏi lò ngay. Nướng kĩ quá rau sẽ bị mềm, nhũn, không còn cảm giác tươi, giòn và ngọt nữa. Cà chua cần bỏ hết hạt để tránh pizza không bị ướt do nước cà chua chảy ra.

Read the rest of this post >>