Frittata là một món ăn với trứng, có thể hiểu nôm na là món trứng tráng kèm với thực phẩm khác, có thể là thịt hoặc rau củ. Cách chế biến món ăn từ trứng này cũng khá phổ biến ở các nước phương Tây.

Nói chung đây là một món ăn dễ làm và ăn ngon miệng. Gọi tên tiếng Việt có thể đơn giản là trứng chiên khoai tây

Read the rest of this post >>

Món cuối cùng trong nhóm 3 món ăn dặm cho bé mà mình làm hồi trước theo yêu cầu Và lại là một món với cá vì chuyên đề lần đó báo dự định là các món bổ sung cá biển cho bé. Tất nhiên mình không nghĩ là các mẹ nên nấu các món này liền tù tì, vì ăn cá mấy bữa liên tiếp bé ngán, mà các món lại đều sử dụng đến bơ, sữa, phomat nên các mẹ nấu cách ngày để bé không bị bão hòa, bổ thì chưa thấy lại thấy thừa chất thì mệt

Khi bé ăn dặm, các món ăn cần mềm để bé dễ nhai, nhưng không nên ninh "nhừ tử" vì khi ấy các chất dinh dưỡng dễ biến đổi và mất đi, tưởng là cho con ăn nhiều chất nhưng lại hóa ít. Có một điều mình cũng được lưu ý là nêm gia vị món cho bé thì nêm nhạt so với vị giác của người lớn sẽ vừa với bé, tối kị việc nấu cho bé mà bố hay mẹ không nếm trước nhé. Khi mình đọc các kinh nghiệm nuôi con, nhiều bố mẹ khi nấu món ăn cho con, hay pha nước cho con không nếm trước, nhiều khi món ăn bị mặn, bị chát, hoặc dùng nhầm loại nước để pha cho con, sẽ rất khổ cho bé khi bị ép ăn.

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2! ĐẸP, số ra ngày 6/5/2010, trang 82)

Món ăn này dành cho những bạn hợp với hương vị salad kiểu Tây, và cả những ai muốn … giảm béo bằng cách ăn thêm rau hoa quả hay món ăn có ít calo. Cho số tháng này, báo 2! ĐẸP đặt mình làm một số món ăn để giảm béo cho chồng Dạo này chồng mình cũng tăng cân theo vợ con rùi cho nên làm mấy món ít béo cho chồng ăn cũng hợp, mỗi tội chồng mình chẳng bao giờ chê món gì cả, dễ ăn dễ nuôi. Cũng tại vợ ăn gì lại rủ chồng ăn cùng cho vui nên chồng mau béo, khổ thân

Món salad dạng que xiên này kết hợp hoa quả và rau trộn dầu dấm – ở đây là dầu ô liu và dấm balsamic. Balsamic là loại dấm có màu nâu đen, rất thơm, vị chua không gắt. Vì dưa hấu có vị ngọt, cà chua bi lại có vị chua, nên món salad này có vị chua và ngọt, nếu ai không quen ăn và không dễ ăn thì sẽ không thấy món này ngon miệng. Mình thì thấy món này mát, dễ ăn, làm món khai vị rất tốt vì màu sắc đẹp, lại có vị chua kích thích cảm giác thèm ăn, nhất là khi trời mới vào hè cảm giác rất oi bức, đến bữa không muốn ăn gì cả ngoài bát canh chua

Read the rest of this post >>

Khoai tây là loại lương thực rất bổ, người VN hàng ngày ăn cơm (gạo luộc ) thì người phương Tây ăn khoai tây luộc cùng với các món mặn khác. Có một thời gian mình sống ở Đức và lúc này mới chú ý thấy cứ đến bữa tối thì các bạn ở cùng nhà lại đem khoai tây ra luộc và đĩa khoai luộc thường xuất hiện trong các bữa tối. Hồi còn nhỏ, khi các loại thực phẩm còn hạn chế, mẹ mình cũng thường luộc khoai tây để thỉnh thoảng đổi bữa sáng cho cả nhà – khoai tây chấm đường ^^

Mình rất thích ăn khoai tây, khoai luộc thì giờ ít ăn nhưng thường ăn canh khoai hầm, hôm nào thích ăn ngầy ngậy 1 tí thì làm khoai tây chiên chấm tương ớt ngon (đôi khi pha với xì dầu nữa), thích ăn béo nữa thì chiên khoai rồi rắc cheese lên bỏ vào lò nướng. Trùi ui mùi thơm cực kì và ăn cũng rất chất, mỗi tội là ăn món này liên tục sẽ béo đó ^^

Khoai chiên xong mình thường rắc muối, rồi phủ phômai cheddar lên trên, bỏ vào lò nướng đến khi phômai chảy ra, khi ăn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ nữa. Món này cứ dùng tay nhón từng miếng khoai đưa luôn vào miệng là thấy ngon

Mì udon nấu nhanh, dễ ăn, tốt hơn là ăn … mì gói. Hương vị của món mì Nhật nấu với nước dùng là nước dashi, thêm xì dầu Nhật là loại nước mì nhà mình rất thích vì nó thơm, vị ngọt và mặn rất nhẹ nhàng.

Lần này nấu mì, mình cầu kì thêm một tí. Mình phi thơm tỏi tây thái nhỏ, cho nấm kim châm vào xào nhanh tay cho nấm vừa tái. Ở VN giờ đang quảng cáo rầm rộ cái hạt nêm Knorr nấm và rong biển ) mình thiết nghĩ cho ít bột nêm vào xào nấm cho thêm đậm đà cũng hợp ra phết. Nước dùng dashi cũng chính là nước đun lá rong biển mà )

Khi bát mì đã sẵn sàng thì rắc thêm ít vừng rang chín thơm và rắc thêm ít hành lá, thế là được bát mì rất tuyệt. Ăn mì kiểu này thì không lo béo nha ^^

Nhiều người ăn được ớt chuông tươi rau ráu như mình ăn táo vậy Mình thì không cầm cả quả để ăn sống nguyên, chỉ ăn sống khi làm món trộn salad. Món salad ớt chuông này thì ớt không sống mà được nướng trên lửa hoặc trong lò cho cháy xém lớp vỏ bên ngoài, lớp vỏ này được lột đi và ớt được thái sợi để trộn salad.

Món salad này nhà mình thấy ngon tuyệt. Ớt chuông khi sống thì giòn nhưng khi nướng lên thì ngọt lừ và rất thơm. Trộn ớt với các loại rau gia vị, vị ngọt của ớt nổi bật quện cùng với vị hơi chua hơi chát của quả ô liu trên nền dầu dấm – dầu ô liu và dấm balsamic – hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn.

Read the rest of this post >>