Nhiều người ăn được ớt chuông tươi rau ráu như mình ăn táo vậy 
Mình thì không cầm cả quả để ăn sống nguyên, chỉ ăn sống khi làm món trộn salad. Món salad ớt chuông này thì ớt không sống mà được nướng trên lửa hoặc trong lò cho cháy xém lớp vỏ bên ngoài, lớp vỏ này được lột đi và ớt được thái sợi để trộn salad.
Món salad này nhà mình thấy ngon tuyệt. Ớt chuông khi sống thì giòn nhưng khi nướng lên thì ngọt lừ và rất thơm. Trộn ớt với các loại rau gia vị, vị ngọt của ớt nổi bật quện cùng với vị hơi chua hơi chát của quả ô liu trên nền dầu dấm – dầu ô liu và dấm balsamic – hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn.
Read the rest of this post >>
(Món ăn được đăng trên báo MNVN số 81, ra ngày 10/9/2009, trang 45)
Nếu mình nhớ không lầm thì món salad này là một món ăn khá phổ biến của Cuba. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến đơn giản và cũng không mất thời gian lắm, bạn sẽ có ngay món salad dễ ăn, thơm mùi dứa, bùi bùi khoai tây.
Với các món salad có trộn mayonnaise, mình thấy ăn lạnh ngon hơn, vì thế sau khi trộn xong salad, bạn để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho salad lạnh hẳn đi, khi ăn sẽ thấy khác.
Read the rest of this post >>
(Món ăn được đăng trên báo MNVN số 81, ra ngày 10/9/2009, trang 44)
Trong số báo MNVN 81 vừa rồi có 5 món ăn của nhà mình được đăng trong chuyên mục Kỹ Thuật Nấu Ăn. Nếu bạn là độc giả của báo thì có thể xem ngay những món ăn này trên báo. Mình sẽ post dần các món ăn đó trên blog để những bạn không có được tờ báo này cũng được giới thiệu những món ăn mình mới thực hiện.
Bài viết, món ăn cho chuyên mục này có những tiêu chí, điều kiện mà khi thực hiện món mình phải theo. Ví dụ như món ăn cần cầu kì hơn, mới lạ hơn, có chụp hình chi tiết các bước làm, món ăn có sử dụng các nguyên liệu của nhà tài trợ cho báo, vv. Lần này báo tập trung vào chủ đề các món ăn mùa thu. Với cá nhân mình, mình không thấy các món ăn đó mang hơi hướng mùa thu cho lắm (vì mình chỉ thực hiện theo yêu cầu) nhưng trong nấu ăn hàng ngày thì nếu như được mùa nào thức nấy thì là ngon lành nhất, còn không thì cứ là món ngon thì mùa nào cũng có thể chế biến và thưởng thức được.
Chính vì thế mà khi đăng trên báo, công thức sẽ có một số thay đổi nhỏ để phù hợp với yêu cầu của báo, còn trên blog của mình, mình sẽ ghi đúng những gì mà mình đã thực hiện. Ngoài ra còn 1 yêu cầu kĩ thuật cho chuyên mục này là món ăn phải được chụp trên nền (background) trắng để tiện cho mục đích thiết kế. Vì vậy mình thực hiện đúng theo yêu cầu của báo là chụp trên nền trắng, mặc dù từ trước đến giờ mình chọn background tùy vào bản thân món ăn đó có hợp không. Cho nên mình kết hợp chụp trên nền trắng theo yêu cầu và chụp cả trên nền khác mà mình thấy rằng sẽ làm món ăn đẹp theo kiểu khác.
Riêng về món ăn này, lần đầu tiên mình làm, nhưng có ấn tượng rất sâu sắc vì món ăn rất ngon, rất lạ miệng nhưng khi ăn lại rất trôi. Món cocktail tôm này có thể đóng vai trò là món khai vị. Hẳn nhiều bạn đã biết đến, món khai vị thường phải có những yêu cầu như là màu sắc hấp dẫn, vị thơm ngon đặc biệt để kích thích cảm giác thèm ăn, muốn ăn của con người. Vì thế mà mỗi người chỉ cần một cốc cocktail nhỏ với 2, 3 con tôm là đủ háo hức để ăn các món ngon lành khác rồi 
Read the rest of this post >>
Salsa có thể hiểu nôm na là 1 món salad cũng được. Salsa cà chua xoài là một món trộn khá lạ miệng với nhà mình vì lần đầu tiên mình dùng xoài chín có vị ngọt trong một món ăn mặn. Mặn ở đây chỉ là chút muối và tiêu trộn cùng cho món ăn thêm đậm đà.
Salsa này làm rất nhanh, ăn có vị ngọt và mát, mùi thơm của cà chua và mùi thơm đặc trưng của xoài chín. Nên chọn loại xoài chín nhưng "thịt" còn chắc, cứng, món salsa sẽ không bị nát khi trộn.
Nhà còn vỏ wonton nên mình nướng thêm ít "cốc" để đựng salsa và ăn cùng luôn, thêm vị giòn tan của vỏ rất thú vị.
Read the rest of this post >>
Tên gọi của món salad trứng này quả thực rất buồn cười. Lần đầu mình nhìn thấy tên gọi cũng ngớ ra sao lại có món salad gì nghe tên "kêu" thế. Thỉnh thoảng khi đọc các món ăn hay món bánh của Tây vẫn bắt gặp những tên gọi món ăn chỉ người đã sáng tạo ra nó như "bánh nhân táo của bà", "món gà rán của mẹ", vv… Còn món Trứng "con rể" (son-in-law eggs) là lần đầu tiên mình thấy.
Theo "tương truyền" thì món trứng này là thử thách của bố mẹ vợ dành cho anh con rể trong lần ra mắt. Đàn ông thường chỉ quen thuộc với mấy món và nguyên liệu đơn giản như trứng luộc, rau luộc, làm gì khác hơn được với những thứ rất cơ bản này. Thế là với một chút sáng tạo, anh con rể đã làm ra món salad trứng này. Nhưng mà không phải đùa nhé, đảm bảo món này khiến các chị em và cả nhiều người đàn ông khác thích mê mẩn cho coi ^^
Mình đã làm món này vài lần và mời mấy anh chị hay đến nhà chơi, bữa cơm vừa mới bắt đầu mà đã hết veo đĩa salad này rồi.
Read the rest of this post >>
Đến bữa hơi ngại nấu, thịt cá trên ngăn đá cũng chưa chuẩn bị ra từ trước nên đến giờ nấu cơm, bỏ thịt cá ra cũng không kịp. Thế là bới bới tủ lạnh một hồi, mình thấy có đủ nguyên liệu để làm món salad này.
Vậy là xong bữa trưa nhanh của mình đó. 1 ít rau trộn với thịt nguội, ăn kèm thêm với quá trứng luộc, không cần ăn cơm mà thấy cũng đủ no rồi. 
Read the rest of this post >>
