Món súp miso này rất dễ nấu, thời gian nấu cũng không quá lâu. Mình thích dùng cánh gà để khi ăn có gì đó để gặm cho vui. Nếu ai thích ăn thịt lườn gà thì thời gian nấu càng nhanh hơn, vì lườn gà thái miếng mỏng, khi nước dùng sôi thì thả thịt vào vài phút là chín, không nấu quá kĩ lườn gà sẽ dai ăn mất ngon. Vì mình dùng cánh gà nên thời gian nấu cần lâu hơn để cánh gà chín.
Thường nhà mình thích ăn nhiều rau hơn thịt nên khi nấu món canh này, mình thường dùng thêm nấm hương và ngô bao tử, cánh gà thì cứ tính theo "đầu người" mỗi người một cái là đủ. Nước dùng gà nếu là loại mua sẵn đóng hộp trong siêu thị thì thường đã có muối nên đã mặn. Còn tự nấu nước dùng gà thì mình thường để nước nhạt, khi nấu mới thêm muối nếu cần.
Read the rest of this post >>
Lâu nay bận rộn quá, mình thiếu đi rất nhiều thời gian để nấu các món ăn mặn – vốn là một niềm yêu thích cũng rất lớn của mình bên cạnh việc làm bánh (ôi nếu mà nói về những niềm yêu thích của mình thì nhiều lắm, mà nói đến lại đau lòng vì không có đủ thời gian dành cho những thú vui đó). Từ sau Tết, mình quyết định sẽ chọn 1 ngày trong tuần để đóng cửa hàng, dành thêm thời gian để nghỉ ngơi và nấu ăn. Và mình chọn nghỉ làm ngày thứ hai hàng tuần.
Read the rest of this post >>
Món súp cà chua này đơn giản, dễ nấu, ăn kèm với bánh mì vừa ngon vừa bổ 
Nhà mình thích ăn cà chua nên các món với cà chua thì đều rất thích. Nhất là khi nướng được mẻ bánh mì mới, nấu món súp gì đó ăn với bánh mì nóng hổi thì cảm giác thật khó so sánh.
Súp cà chua này ăn kèm với bánh mì nướng phô-mai dạng cứng (Gruyere, Emmental hoặc Parmesan), những lát bánh mì nóng giòn thơm mùi cheese ăn với súp cà chua ngọt ngọt chua chua rất ngon.
Để súp bớt béo, tốt cho sức khỏe hơn thì mình thích dùng nước hầm rau củ để nấu súp thay vì nước dùng gà.
Read the rest of this post >>
Món súp bánh mì nấu với cà chua ăn lạ miệng mà cũng rất no. Bình thường nấu súp để chấm bánh mì ăn thì đã quen thuộc, nay cho bánh mì vào luôn nồi súp rồi ăn bánh mì mềm trong nước sốt thì cũng là lạ với nhà mình.
Món này cũng là một cách sử dụng bánh mì cũ rất tốt, tuy nhiên đây phải là loại bánh mì vỏ cứng. Nhà mình không có lò toaster cho nên bánh mì cũ thường được làm thành bread pudding, giờ biết thêm cách nấu này chứ nếu chỉ để làm nóng bánh mì mà phải bật lò nướng thì e tốn điện quá, nướng nóng bằng chảo thì cũng không thể ngon nhất được.
Read the rest of this post >>
Mì udon nấu nhanh, dễ ăn, tốt hơn là ăn … mì gói. Hương vị của món mì Nhật nấu với nước dùng là nước dashi, thêm xì dầu Nhật là loại nước mì nhà mình rất thích vì nó thơm, vị ngọt và mặn rất nhẹ nhàng.
Lần này nấu mì, mình cầu kì thêm một tí. Mình phi thơm tỏi tây thái nhỏ, cho nấm kim châm vào xào nhanh tay cho nấm vừa tái. Ở VN giờ đang quảng cáo rầm rộ cái hạt nêm Knorr nấm và rong biển 
) mình thiết nghĩ cho ít bột nêm vào xào nấm cho thêm đậm đà cũng hợp ra phết. Nước dùng dashi cũng chính là nước đun lá rong biển mà )
Khi bát mì đã sẵn sàng thì rắc thêm ít vừng rang chín thơm và rắc thêm ít hành lá, thế là được bát mì rất tuyệt. Ăn mì kiểu này thì không lo béo nha ^^
Món súp này mang nhiều hương vị, nổi bật nhất là vị của blue cheese và thịt xông khói. Súp mịn mượt và thơm, thỉnh thoảng lại "nhai phải" những miếng thịt xông khói rán vàng và săn, ăn rất thơm và thú vị. Càng ngày nhà mình càng nghiện món thịt bacon này, nhất là khi thịt được rán chín vàng rất thơm mà lại giảm độ béo. Khi rán chỉ cần xếp những dải thịt hoặc miếng thịt đã thái nhỏ vào chảo chống dính, một lát là phần mỡ sẽ chảy ra và thịt teo lại. Món với bacon đúng là rất "dụ khị" người ta ăn nhiều
Vì blue cheese thường mặn rồi nên các loại gia vị tạo vị mặn cũng cần nêm cẩn thận kẻo súp mặn quá sẽ khó ăn. Thịt xông khói cũng đã có vị mặn nữa rồi, vì thế nước dùng gà nên dùng loại không mặn. Nhà mình hay tự làm nước dùng gà nên đều không cho muối vào nước dùng, khi nấu mới nêm gia vị. Các lọ hay hộp nước dùng gà bán sẵn thường là loại mặn rồi.
Read the rest of this post >>
