Hồi mình mới đẻ xong, do đẻ mổ nên phải ăn nhiều chất đạm từ thịt, đặc biệt thịt bò rất tốt, vì thế mà đây là 1 trong 2 món canh hầm thịt bò ưa thích của mình (món kia là thịt bò hầm khoai tây cà rốt hạt sen). Món canh hầm này có vị ngòn ngọt chua chua rất nhẹ nhàng, hương vị cũng không cầu kì phức tạp nhưng khiến mình ăn được nhiều vì cảm giác thanh. Bữa ăn hàng ngày mà không có bát canh là mình cảm thấy "không chịu được". Hồi mới đẻ mẹ mình cứ kêu là người ta ăn khô lắm thì sữa mới đặc, còn mình thì cứ ăn nước canh và uống nước quả tì tì. Con bú sữa nên hay cảm thấy khát, mà khát thì ăn canh có vị chua rất đã, nên mình cứ nhất định mẹ phải nấu cho canh kiểu này, cuối cùng mẹ cũng vẫn chiều ý mình đấy ^^
Nấu món này mình đặc biệt thích dùng thịt gân bò, cái phần thịt dính với ít gân sau khi ninh nhừ lên rất mềm, ăn thịt không mau ngán, nước lại rất thơm mùi thịt bò.
Read the rest of this post >>
Bắt gặp một gánh hàng rau rong bán một ít quả bí non (hay gọi là bí bao tử cũng được), mình thích quá bèn mua luôn về làm món xào này. Quả bí non bé xíu, quả nào to là bằng quả bóng bàn, còn lại các quả đều tí hon. Các quả bí non to như nắm đấm hoặc … hai nắm đấm thì nhiều nhưng bí bé tí thế này thì thỉnh thoảng lắm mình mới thấy ở chợ có bán.
Loại bí non này (kể cả loại quả to) mình đều thích ăn hết, miễn là quả không quá to và còn màu xanh đậm. Bí này khi xào lên ăn rất ngọt và giòn. Mình thích xào bí vừa chín tới, xào kĩ quá bí hay bị bở, ăn không thấy ngon nữa. Bình thường, mình xào bí với tỏi là đã thấy tuyệt lắm rồi. Hôm nọ mới chat với đứa bạn thân, nghe bạn bảo mới đi khám thấy BS nói bị thiếu sắt nên giờ phải uống vitamin bổ sung, bạn mình dặn luôn là phải ăn nhiều thịt bò vào, khi bầu bí thế này tốt nhất là đừng nên để thiếu chất. Thế là mình mua thêm lạng thịt bò về xào cùng với bí luôn.
Vì là hai vợ chồng mình hay ăn nhiều rau, ít thịt, nên cách làm dưới đây cũng theo tiêu chí đó ^^ Nếu nhà bạn thích ăn nhiều thịt hơn rau thì cứ thay đổi cho phù hợp.
Read the rest of this post >>
Mình không nhớ từ khi nào, nhưng món phở cuốn xuất hiện ở HN cũng từ khá lâu rồi, và cũng không rõ kiểu "cuốn phở" này ra đời như thế nào. Truyền thống thì phở HN phải là phở nước với sợi phở dài và bò chín hoặc tái. Nhưng nổi lên mạnh mẽ và được nhiều người biết đến nhất là các hàng phở cuốn trong các con ngõ quanh hồ Trúc Bạch. Hồi mình học cấp 3, mỗi dịp được nghỉ học sớm hoặc tụ tập nhau đi chơi đâu đó là tụi học sinh hay rủ nhau đi ăn phở cuốn ở những hàng quanh hồ.
Làm phở cuốn đơn giản hơn nhiều so với nấu một bát phở nước. Khâu "xào nấu" duy nhất là xào chín thịt bò, à, còn khâu rang lạc, phi hành nữa, nhưng lạc rang với hành phi thì bây giờ mua sẵn ở chợ cũng có, nhưng khi làm tại nhà thì mình vẫn muốn làm mọi thứ từ đầu đến cuối. Hành tự phi khiến mình cảm thấy yên tâm hơn khi ăn. Bánh phở để làm phở cuốn bây giờ mua ở chợ nào bất cứ lúc nào cũng có 
Read the rest of this post >>
Mình không rõ tên gọi của loại mướp này, chỉ biết miêu tả nó là quả mướp nhỏ, ngắn cỡ 15cm, màu xanh thẫm và vỏ thường có các sọc dọc thẳng. Mướp này khác với mướp hương hay dùng để nấu canh cua mướp rau đay mồng tơi, nó cứng và giòn hơn nên khi xào không bị mềm nhũn ra như xào mướp hương. Vì quả non và vỏ giòn nên mướp có thể ăn cả vỏ.
Bữa nay mình làm món mướp này xào thịt bê. Nhà mình hay thích ăn phần bắp bê, thịt vẫn mềm mà lại giòn do có gân. Chỉ có lưu ý nhỏ với món xào này là không nên xào mướp kĩ quá sẽ mất đi độ giòn của mướp. Chị em nào biết tên gọi loại mướp này thì mách cho Linh biết với nha ^^
Read the rest of this post >>
Món sốt ngon, dễ ăn. Các loại nấm thì tùy chọn theo sở thích, hoặc tùy theo "mùa" nấm, túm lại là có nấm gì thì dùng nấm đó. Lần này mình xào có nấm đông cô tươi, nấm linh chi trắng và nâu (nấm càng cua), nấm sò (nấm bào ngư). Các loại rau củ khác thì có ít cà rốt, quả đậu Hà Lan, rau gia vị là rau mùi tây.
Đặc trưng của món này là phần nước sốt "dồi dào", nhiều hơn món xào nhưng ít hơn món canh. Phần cốt là nước dùng bò (nước ninh xương bò), nhưng nấu 1 tí mà dùng nước "xịn" thì không bõ nên mình dùng luôn viên dùng cô đặc.
Read the rest of this post >>
Đây là một món canh ngon, thơm và đậm đà, vừa nhiều đạm vừa nhiều rau củ. Ở VN khi đi chợ có thể chọn mua được thịt bắp bò khá dễ dàng, khác hẳn khi hồi trước mình chỉ mua được bò đông lạnh từng cục, hoặc bò đông lạnh đã được làm mềm, khi nào chịu khó đi chợ rất xa thì mới mua được thịt bò bắp.
Read the rest of this post >>
