Tôm rang me, cũng giống như các món hải sản rang me khác, có vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của me, rất dễ ăn với cơm, làm lại nhanh, đơn giản. Tôm cũng chỉ cần cắt bỏ râu, để nguyên vỏ, tất nhiên nếu không thích thì có thể bóc vỏ đi. Mình rạch thêm một đường dọc con tôm để rút bỏ đi sợi lưng. Tôm nấu kiểu này thường khiến nhà mình ăn nhiều cơm hơn

Bát canh rau muống nấu ngao đơn giản này sẽ làm cho bữa cơm thêm vị ngon ngọt lành. Ở VN mua ngao khá rẻ, cho 2 người ăn nhà mình mua 10 nghìn tiền ngao là được bát canh đậm đà lắm rồi. Ngao làm nhanh, không tỉ mẩn và mất thời gian như làm hến, mà mình còn bóp bỏ đi phần ruột đen rất nhanh gọn dễ dàng. Cái ruột đen ấy làm mình không thấy thoải mái khi ăn nên dù nấu hến thì vẫn hì hụi nặn cho sạch, làm ngao thì 1 loáng là xong. Nước ngao cũng rất thơm và sắc, đậm.

Ngao sẽ được luộc chín để lấy nước nấu canh, vì vậy cần rửa vỏ ngao thật sạch. Luộc ngao trong nước bỏ chút muối cho ngao chín mở hết nắp thì xúc ngao ra, bỏ vỏ, bóp ruột rồi cho trở lại nồi, nấu sôi, cho rau muống vào nấu chín. Món canh này vừa nhanh mà lại không thấy nhạt nhẽo đơn điệu như món canh rau muống xuông.

Trước kia hải sản mà mình quen thuộc thì thường chỉ có mực cá tôm. Từ khi biết thêm các món với các loại hải sản khác, nhất là các loại sò thì mình càng thấy thích thú với các món ăn từ hải sản. Tất nhiên các món và nguyên liệu mình biết thì chỉ là phổ thông thôi chứ chưa biết đến những "sơn hào hải vị" khác.

Bữa nay làm món sò huyết rang me, nhà mình lại được một phen hít hà mùi thơm hấp dẫn từ đĩa thức ăn. Màu sốt me khiến món ăn càng thêm phần bóng bẩy. Sò huyết là 1 loại hải sản mà mùi vị rất đậm đà, đặc trưng. Lần này thì mình đã biết tỏng bọn sò huyết nên là nấu món này rất nhanh chóng và dễ dàng ^^ Mình thích làm món này không quá mặn, nổi rõ mùi vị chua chua ngọt ngọt của sốt me để có thể ăn không. Món này ngon nhất khi còn nóng, và thích nhất là phải vừa ăn vừa mút vỏ sò, mút sốt dính trên ngón tay nữa.

Read the rest of this post >>

Nấu những món từ cua bể, nếu không phải là để nguyên con thì mình ngại nhất là công đoạn bóc thịt cua vì nó lâu nhất, mà trong lúc bóc lại chẳng được "nếm" tí nào vì nếm thì chắc chẳng còn lại được bao nhiêu

Tuy nhiên, chịu khó một chút thì cả nhà lại có được bát canh ngon, đậm đà và nhiều chất. Hiện nay có sẵn thịt cua biển đóng hộp, dùng rất tiện, tuy mình chưa mua dùng thử bao giờ. Nhưng dùng thịt cua sẵn thì bạn lại không có được nước luộc cua để đem lại mùi vị đặc trưng từ cua cho món canh chua này. 

Read the rest of this post >>

Mãi đến năm lớp 12 mình mới được thưởng thức miếng chả mực đầu tiên. Hè năm ấy về chơi nhà cô đứa bạn học cùng lớp ở Hải Phòng, được cô chiêu đãi món chả mực, mà đúng hơn là cô hỏi "có ăn chả mực không?", 2 đứa gật đầu rối rít rồi theo cô ra chợ mua nguyên liệu về, cô bày cho cách làm rồi hai đứa hí húi phụ trách món chả mực cho bữa cơm tối của cả nhà. 

Mình nhớ mãi lần ấy ra chợ mua mực, đúng là TP biển, đồ hải sản ở chợ tươi lắm lắm và rất nhiều chủng loại. Đó cũng là lần đầu mình nhìn thấy mực mai. Con mực to oành và khi bóc bỏ mai bên trong thì còn lại tí xíu Cô mua mực này về rồi bảo người bán đem xay luôn cùng với thịt băm, hành và thì là. Chả mực ở nhà cô làm còn bọc thêm lớp bột cà mì (chiên xù) nữa. 

Lần này mình làm chả mực cũng gần gần theo cách như vậy nhưng không bọc cà mì và dùng mực ống. Mình không có máy xay nên tự băm mực bằng tay. Mình thích tự băm hơn vì mực không bị quá nhuyễn, khi ăn còn có cảm giác những miếng nhỏ tí sần sật của mực thấy thú vị hơn. Hương vị miếng chả vẫn rất thơm ngon. 

Read the rest of this post >>

Món xào đậu với tôm, đơn giản mà ngon, vừa rau vừa đạm luôn là sự lựa chọn cho bữa ăn nhanh của nhà mình. 

Read the rest of this post >>