September 4, 2009 by Linhihi
Filed under Món ăn đơn giản, Món nước, canh, Phương pháp khác
Rau dền tía là loại rau ưa thích của mình cho món canh đơn giản. Mình thích nhất có lẽ bởi cái màu hồng đỏ của nước canh thôi ra từ loại rau này, khi chan canh vào cơm, những hạt cơm trắng được nhuộm thành màu hồng gần như ngay lập tức khiến mình thấy bát cơm càng ngon mắt hơn, vì mình thích màu hồng mà.
Rau dền cũng là loại rau dễ ăn, vị ngọt dịu dàng, rau mềm. Tất nhiên cũng phải tùy mùa, không phải mùa thì rau dền cũng cứng lắm và ăn thiếu đi sự đậm đà, sâu sắc của loại rau này.
August 27, 2009 by Linhihi
Filed under Món ăn đơn giản, Món bò, Món nước, canh, Phương pháp khác
Đây cũng là một món ăn ngon và dễ ăn với quả mướp đắng. Điều lưu ý nhất với món canh này là nấu thịt bò sao cho mềm. Thịt bò mình xào lên trước, thịt chín tái thì gắp ra, cho mướp đắng vào nấu tiếp cho chín rồi mới cho thịt bò vào nấu sôi cùng lúc.
Nấu các món thịt thường có nhiều lưu ý, tùy loại món mà cách nấu sao cho phù hợp. Thịt xào hay rán trên nguồn nhiệt lớn thì sẽ nhanh chín mặt ngoài và giữ được độ mềm và ẩm bên trong miếng thịt, đây là cơ bản để làm các món bò bít tết hay bò nướng cả miếng lớn. Còn nếu xào rán lâu thì miếng thịt sẽ bị khô và cứng, khó ăn. Nhưng ngược lại, nếu nấu ở nhiệt thấp, thời gian nấu lâu, thì thịt sẽ mềm dần ra, đó là cách làm các món thịt hầm, ninh. Vì thế khi nấu món canh này, mình cũng phải xào thịt lên trước rồi nấu theo kiểu "nấu nhanh" vì món canh này không nấu theo cách làm món ninh, hầm.
Chất bột từ thịt bò (đông lạnh) ra khiến món canh bị váng. Dùng thêm 1 chiếc hoa hồi khiến món canh có hương thơm đặc biệt hơn.
August 22, 2009 by Linhihi
Filed under Món nước, canh, Món rau, đậu, Phương pháp khác
Nghe tên gọi món ăn này và nhìn ảnh chụp thì thấy món ăn thật đơn giản. Nhưng điều khiến mình thích nhất đó là vị của bát canh đơn giản này lại rất ngon. Canh không nấu bằng nước trắng thường mà nấu bằng nước hầm xương gà nên nước canh càng thêm ngọt và thơm.
Cải bó xôi (hay còn gọi là rau chân vịt) khi nấu vào đúng món thì mới thấy được hết vị ngon của nó. Mình mới biết đến cải bó xôi không lâu, hồi đầu ăn thấy hơi có vị đắng, nhưng rồi dần dần nấu được nhiều món cực kì ấn tượng với loại cải này nên càng ngày càng thích.
Bát canh thanh và ít béo là điều hay ho nữa ở món canh này 
August 5, 2009 by Linhihi
Filed under Món ăn đơn giản, Món nước, canh, Món rau, đậu, Phương pháp khác
Bát canh đơn giản, ngọt và bổ, nấu với nấm sò tươi và cà chua. Canh có vị chua đặc trưng của cà chua và mùi thơm của hành mùi. Thêm nữa, nấm sò tươi là loại nấm rất dễ ăn, ngon miệng, lại cũng rẻ hơn so với các loại nấm tươi khác.
Một bát canh đơn giản chỉ với hai nguyên liệu chính là cà chua và nấm tươi thế này thường khiến mình ăn nhiều cơm hơn 
July 17, 2009 by Linhihi
Filed under Món hải sản, Món nước, canh
Bữa nay mình nổi hứng nấu miến, mặc dù miến không phải là món yêu thích của mình vì như có lần đã nói, trong các loại thực phẩm sợi mình ít thích nhất là miến. Còn lại ít lá mùi tàu mình tranh thủ nấu món miến này (chỉ vì mấy lá mùi tàu mà nấu miến 
) vì mấy cây mùi tàu của mình sắp chết hết rồi 
Khi nấu miến mình hay gặp phải vấn đề là múc ra bát một tẹo là miến hút hết sạch nước. Nấu nhiều nước thì nước dùng bị nhạt vị ngọt đi. Nấu ít thì thế nào cũng hay bị miến hút sạch nước. Mà lần nào cũng phải ngâm nước cho miến nở ra rồi. Vì thế khi nấu canh miến bạn không nên bỏ qua công đoạn ngâm miến cho nở, lát sau miến sẽ bớt hút nước hơn.
Món miến tôm này ăn ngọt và rất thơm, nấu lại nhanh. Vị ngọt từ tôm và thịt, vị thơm từ các loại rau gia vị, khi ăn thịt và tôm đều chín săn, thêm vào nữa là cảm giác giòn tươi của giá đỗ. Nói chung món miến này ngon, nhưng nấu miến xong là phải ăn ngay đó, ko để lâu được ^^
July 7, 2009 by Linhihi
Filed under Món ăn đơn giản, Món nước, canh, Phương pháp khác
Canh mướp đắng nhưng thực tế khi ăn mình lại không thấy nó đắng tí nào. Nhà mình vốn thích các món với mướp đắng, trời nóng ăn bát canh mướp đắng thấy thanh và dịu.
Món canh mướp đắng này nấu với tôm tươi nên vị nước canh càng thêm ngọt. Nhà mình nấu canh mướp đắng thường không nấu cho mướp chín nhừ vì cảm thấy hơi khó ăn vì mướp nấu mềm quá hơi có vị ngai ngái. Nhà mình thường nấu đến khi mướp đủ chín không còn cứng và vị sống, mướp vẫn còn màu xanh và khi ăn nhai được miếng mướp giòn. Thịt tôm săn khiến cho bát canh càng thêm nhiều thú vị.
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
| |  |  |
