Hôm nọ mua cùi dừa về nấu món chè để mời bạn thưởng thức, rồi còn thừa nhiều cùi dừa quá, mình làm món cùi dừa kho chay này. Cùi dừa nấu kiểu này rất đơn giản, ăn ngon nhưng mà không ăn được nhiều, vì ăn vài miếng là thấy nhai mỏi răng rồi Với lại mình thấy ăn "vã" khoái hơn là ăn kèm với cơm, cơm thì dẻo mềm mà cùi dừa thì cứng. Ngồi nhâm nhi ăn vài miếng dừa là thấy ngon lành rồi. cũng rất mau no bụng. 

Read the rest of this post >>

Trưa nắng nóng, xào đĩa dưa ăn cho lành. Bình thường mình hay xào dưa với cà chua, lần này xào với trứng cho thêm tí protein cho bữa ăn. 

Khi trời nóng, ăn những món rau, món canh có vị chua luôn làm mình thấy dễ chịu và tỉnh táo hơn. 

Thỉnh thoảng đi chợ, thấy có bán dưa cải sen trông ngon lành là mình lại mua về, nên trong nhà cũng hay có lọ dưa muối. Đến bữa muốn ăn nhanh là có món rau là dưa muối rồi, ngại nấu canh nữa thì có nước dưa muối. Khi muối dưa mình toàn dùng nước đun sôi để nguội nên chẳng lo ngại gì khi chan nước muối dưa ăn cơm 

Read the rest of this post >>

Món rau xào này, tuy nhiều loại nguyên liệu, nhưng có thể khá linh động trong việc lựa chọn và thay thế khi thiếu loại này hoặc loại kia. Đầu tuần, nguyên liệu trong tủ lạnh của mình còn dồi dào nên mình ‘gom’ được đủ để làm món rau om hạt điều này.

Nếu gọi món này là món xào linh tinh hay xào thập cẩm cũng được, tuy nhiên khi lựa chọn các loại rau thì nên chọn sao cho giữa chúng có sự tương đồng nào đó về mùi vị hoặc hình thức sau khi chế biến. Đĩa xào lần này của mình có măng, 2 loại nấm, ngô bao tử, giá đỗ và cải thảo. Loại măng mình dùng là măng đóng gói, đã được luộc trước để hết mùi, loại măng Nhật ăn khá ngọt và mềm chứ không có vị măng đậm như măng VN. Vì thế măng này khi nấu lên có vị hợp với vị ngọt của cải thảo và ngô bao tử. Các loại rau đều là loại nhanh chín, nhanh mềm. Lượng rau sử dụng như mình ghi trong cách làm cũng là tham khảo thôi, có thể dùng nhiều hơn với loại rau này, ít hơn với loại rau kia, tùy theo sở thích và những gì đang có trong tủ lạnh.

Cách dùng các loại nước gia vị cũng làm cho món ăn này có vị thơm ngon hơn. Loại rau nào trong đĩa xào này mình cũng thích ăn, nhưng mà khoái nhất là đĩa hạt điều rang dư dư 1 tí để bên cạnh kia kìa, ăn cơm xong thì ngồi nhâm nhi hạt điều uống trà 

Read the rest of this post >>

Bữa nay mình thay đổi món đậu đơn giản thường ngày đi một chút. Thường khi ăn nhanh, mình chỉ hay làm đậu rán hoặc đậu luộc, rồi chấm mắm hoặc xì dầu.

Với cách ‘ướp’ trực tiếp đậu với xì dầu này sẽ làm cho miếng đậu đậm đà hơn. Khi ăn không cần phải chấm gì nữa. Và yên tâm là món này cũng nấu nhanh, đơn giản, không hề mất thêm nhiều thời gian.

Ngoài xì dầu thì món đậu này còn được ướp cùng với dầu vừng, rất thơm. Trước khi bỏ ra khỏi chảo thì rắc thêm vừng đen rang thơm lên nữa. Cùng là món đậu, cách làm khác đi khiến món ăn trở nên ‘mời gọi’ hơn nhiều trong bữa ăn.

Read the rest of this post >>

Những ngày mùa đông mẹ mình thường làm món khoai tây xào, ăn vừa no lại vừa ấm. Có nhiều cách xào khoai tây, lần này mình xào với thịt lợn xay, mộc nhĩ và cà chua. Trong nhà vẫn còn khoai tây bi nên mình dùng luôn chứ món xào thì dùng loại khoai tây nào cũng được, miễn là khoai ngon

Read the rest of this post >>

Món này đơn giản mà ngon. Đậu bắp vừa chín tới, ăn còn thấy giòn sần sật. Sốt cà chua "ngọt" và thơm, món ăn cho cảm giác vừa giòn vừa mát. Mình lại nấu không mặn quá nên khi ăn mọi người toàn ăn không đậu bắp, còn cơm thì chan canh húp xì xụp

Read the rest of this post >>