Những món ăn của ngày Tết với nhiều thịt thực sự làm mình rất ngán ngẩm mỗi khi nghĩ đến bữa ăn. Bình thường không phải ngày Tết thì mình hay nấu thường xuyên các món canh có vị chua để thấy ngon miệng hơn. Canh xuông với vị ngọt của rau bình thường mình cũng thích ăn hơn là những bát canh măng khô hầm kiểu ngày Tết. 

Ra Tết đi chợ thấy có cà tím, mình mua ngay để nấu món canh cà tím bung này, món canh có vị thơm và chua dịu từ bỗng rượu. Mình cũng vốn rất thích tía tô nên các món canh có tía tô mình không chê bao giờ. Mỗi khi đi ăn bún riêu cua hay bún ốc mình cũng hay chọn ăn tía tô

Canh cà tím cũng có thịt, nhưng thịt này mình nướng lên nên trực tiếp trên lửa, sau đó nó có mùi thơm như thịt hun khói vậy ^^ Dù vậy nhà mình luôn nấu rau đậu nhiều hơn thịt, thịt chỉ có một ít gọi là cho đầy đủ thôi. 

Read the rest of this post >>

Món thịt kho trứng thực chất là món thịt kho tàu và mình cho thêm trứng vào kho cùng. Trứng mình luộc chín, rồi đem rán cho vỏ chín nâu, giòn, sau đó cho vào nồi thịt kho.

Thỉnh thoảng làm món thịt kho thì mình lại cho thêm quả trứng để gọi là có thêm thực phẩm cho bữa cơm, trứng và thịt cùng cung cấp chất đạm, và khi nhìn miếng trứng trong đĩa thịt kho thì cũng thấy hứng thú để ăn hơn.

Trời lạnh ăn các món nóng ấm, hơi có vị cay một chút thấy bữa cơm ngon ghê gớm, lại ăn được nhiều cơm hơn, rên hừ hừ với cái rét giỏi hơn

Sườn là món ăn yêu thích của nhà mình, nhất là kiểu kho với tương thế này thì nhà mình lại càng mê vì thích tương, mặc dù nghe kể quá trình làm tương (đặc biệt là tương bần) thì cũng ớn ra phết. Mình thích dùng tương hạt cho món sườn kho tương này hơn là tương bần, tuy rằng sau khi nấu thì những hạt đậu tương nhỏ cũng nát hết ra. Tương hạt thì nhà ông bà ngoại mình tự làm được nên yên tâm về chất lượng hơn ^^ Hiện nay mình thấy trong siêu thị cũng có những chai tương hạt nhỏ, hy vọng là làm theo phương pháp công nghiệp sẽ an toàn và đảm bảo hơn tương làm hàng đại trà theo phương pháp thủ công.

Vì mỗi loại tương (tùy hãng) có độ mặn nhạt khác nhau nên khi nấu cần nếm gia vị để món ăn không bị mặn hoặc nhạt quá, sẽ mất ngon.

Read the rest of this post >>

Canh bí đao nấu sườn dễ ăn, vị ngọt từ sườn ngấm vào những miếng bí mềm. Nước canh thơm mùi hương lá mùi tàu và chút vị nồng ấm của gừng. Mẹ chồng mình rất hay nấu món canh này. Bữa nào đi chợ mà mẹ không nghĩ ra món gì là mẹ lại mua bí và sườn về nấu canh. Có tuần tận 3, 4 bữa, đến mức mình chỉ cần nghe chồng hỏi biết hôm nay anh được ăn gì không là mình nói ngay "lại canh bí nấu sườn à !!!". May mà nhà có nhiều người nghiện ăn sườn nên không ai phàn nàn gì ^^

Read the rest of this post >>

Mình đã nghe đồn món chả cốm từ lâu nhưng đến mùa cốm năm nay mới có thể thực hiện được nó lần đầu tiên. Trước đây mình cũng chưa được nếm thử qua món đặc sản của mùa thu này. Vốn ít dịp đi ăn ở ngoài, cũng không hay có thói quen đi ăn nơi này nơi khác (trừ khi đi du lịch thì mình rất chịu sục sạo thử các món ở các nơi), nên nói rằng khi làm món này mình mới được biết đến mùi vị chả cốm thì hẳn cũng có nhiều người thấy ngạc nhiên.

Khi mua cốm, bạn nhớ xin người bán chiếc lá sen nhé. Khi làm món này, lúc hấp chả, mình nảy ra việc dùng lá sen để lót vào chõ, vừa để chả không bị dính vào chõ, vừa làm cho chả đượm hơn mùi lá sen, rất hấp dẫn. Lần này làm chả cốm, chả đã đủ vị đậm đà nên nhà mình cứ thế ăn cùng với cơm, ai cũng gắp "lia lịa" Nếu bạn thích làm chả nhạt thì sau đó có thể pha nước chấm ăn kèm cũng được.

Read the rest of this post >>

Món ăn kết hợp thịt và rau với nước xốt gừng thơm ngon. Phần nước xốt khá cầu kì vì là sự pha trộn của nhiều loại gia vị khác nhau nhưng đậm hương vị món ăn phương Đông. Nước xốt sẽ kết nối rau và thịt với nhau. Thịt ba chỉ có phần mỡ xen phần nạc, khi ăn không bị bứ vì toàn thịt nhưng nhờ có rau mà phần mỡ cũng bớt ngấy hơn. 

Read the rest of this post >>