Món cà tím xào sả rất đơn giản, nấu nhanh. Nhưng món này mình chỉ đảm bảo ai thích ăn cà tím thì mới hứng thú khi ăn thôi. hihi. 

Read the rest of this post >>

Món xào đậu với tôm, đơn giản mà ngon, vừa rau vừa đạm luôn là sự lựa chọn cho bữa ăn nhanh của nhà mình. 

Read the rest of this post >>

Cháo cá cũng là một món cháo bổ và dễ ăn. Nấu cháo cá chỉ cần cẩn thận để không bị sót xương cá trong cháo, khi ăn dễ nguy hiểm. Mình đã từng nhiều lần nấu cháo cá từ các loại cá biển, có loại không xương, có loại ít xương. Cháo cá biển có vị khác với cháo cá nước ngọt, nhưng khi làm với cá nước ngọt thì cần rất cẩn thận với xương răm. 

Thường thì mình nấu cháo cá không dùng thêm thịt nạc cá. Mình hay dùng cả con, phần đầu chặt riêng ra. Đầu chủ yếu nhiều xương to nên không ngại, cứ đem ninh mềm rồi lát sau nhặt xương ra rất dễ. Phần thân cá mình hay lọc lấy hai mảng fillet để riêng dùng cho các món khác, chỉ giữ lại phần xương sống để nấu cháo. Thịt cá còn dính lại ở đầu và xương cũng đủ để làm cho bát cháo ngon lành rồi. Nếu bạn thích ăn thêm cá thì rán phần fillet cá lên, rán nhạt hoặc rim hơi mặn để ăn cùng với cháo cũng rất ngon. 

Read the rest of this post >>

Về VN mới có chim bồ câu để chế biến các món ngon lành. Món ăn với chim câu có thể gọi là sang vì chim câu không phải là thực phẩm rẻ. Nếu nhà nuôi được chim bồ câu thì lại là rẻ khi làm các món với bồ câu. Nhưng vì giá trị dinh dưỡng của nó mà chim câu hay được dùng trong các món hầm để bồi bổ sức khỏe, nhất là với người ốm, yếu sức thường hay được động viên ăn món chim câu hầm.

Cốm ở Hà Nội đang sẵn nên mình lại tranh thủ làm món chim câu nhồi cốm này. Đây là lần đầu tiên mình làm và cũng là lần đầu tiên ăn món này. Quả thực chim câu hầm luôn là một món ăn rất hấp dẫn. Chim hầm mềm, nhân cốm dẻo, bùi bùi hạt sen. Hơn nữa mình đảm bảo món ăn này rất bổ dưỡng ^^

Cũng vì vậy mà món chim hầm này làm khá cầu kì. Tuy nhiên, ngày cuối tuần mà, bạn có thể dành buổi sáng chuẩn bị và chế biến món này để gia đình có một món ăn ngày cuối tuần đặc biệt và mới lạ. 

Nhìn chung, các món chả đều là món ăn mặn ngon miệng, dễ ăn, đôi khi trên mâm cơm chỉ cần đĩa chả với đĩa rau luộc là đủ ngon rồi. Khi ở Sing, mình rất ít khi mua được thì là, muốn mua được thì phải đi xa, mà mua về cũng phải ăn dè sẻn để còn làm được nhiều món, những khi ấy là lại tranh thủ đủ các món với cá. Đứa bạn mình sống ở Đức từng tuyên bố: cá là phải có thì là, thế mà ở cái xứ Sing thì chả có, khi nào chịu khó lặn lội đến chợ Thái hay chợ Ấn Độ thì mới mua được. 1 vài siêu thị lớn cũng có bán vài nhánh thì là bé tị ti và ít xíu trong hộp, giá thì trên trời. 

Chả bù khi về VN, thì là bán ê hề ngoài chợ, mùa này thì là cũng rất sẵn mặc dù không phải là mùa thì là rẻ. Nhưng về nhà thấy mẹ nấu một bữa cá dùng đề huề thì là thật là thích. 

Read the rest of this post >>

Khi thấy cốm xanh bắt đầu ngấp nghé ở vài chiếc thúng nhỏ trong chợ là dấu hiệu cho mình thấy rõ nhất mùa thu Hà Nội đã bắt đầu. Hà Nội vào thu có rất nhiều dấu hiệu để nhận biết. Ngoài cốm xanh thì rõ nhất với mình nữa là mùi hương hoa sữa ngào ngạt trên những con phố HN. Ngoài cốm và hoa sữa, còn có nhiều thứ sản vật khác đặc trưng cho mùa thu như hoa cúc, hồng ngâm, vv… 

Đợt này các gánh cốm nhỏ đã xuất hiện nhiều hơn, cốm chắc đã qua giai đoạn đầu mùa nên cũng ngon hơn. Mình 4 năm rồi mới lại được ăn cốm tươi, mới lại được hít hà mùi hương cốm mới gói đượm trong chiếc lá sen cuối mùa. Cốm nhiều cũng là khi mùa sen gần kết thúc, dư âm của mùa sen vẫn còn lại trong những chiếc lá sen bọc cốm. Mình nhìn từng hạt cốm mà chỉ muốn nâng niu từng hạt, từng hạt. Bắt đầu phải tranh thủ làm những món ăn với cốm để bù lại những năm qua, hihi.. 

Read the rest of this post >>