Bữa nay mình trở lại bếp với món nhộng rang lá chanh. Nhưng phải nói luôn là mình sợ con nhộng, vì thế trước giờ mình không nấu món nhộng. Món nhộng này là mẹ chồng mình hướng dẫn nấu. Mình cũng chẳng dám trực tiếp cầm vào con nhộng để làm sạch, chỉ có lúc cầm đũa vào nấu là dám, nấu xong cũng chỉ có mọi người trong nhà ăn thui, còn mình vẫn không dám ăn

Nhìn con nhộng bình thường trông ghê ghê, nhưng khi chụp lên thấy hấp dẫn phết (mỗi tội là mình vẫn không chịu ăn vì nghĩ đến hình ảnh có lúc đi chợ, mình thấy những mẹt nhộng trong đó con nhộng còn nhung nhúc cựa quậy ), mặc dù ngửi mùi và nhìn màu sắc mình cảm nhận được vị của nó sẽ rất ngon, nhất là mùi lá chanh thơm nức.

Read the rest of this post >>

Canh cua cà pháo luôn là một bữa ăn khoái khẩu của nhà mình, bất kể đó là loại canh cua nấu với rau gì. Rau đậu đen là đặc sản riêng của bố mẹ chồng mình do bố mẹ tự trồng rau đậu đen

 Rau đậu đen ăn ngọt và mát, nước canh thường có màu xanh nâu và trong, vị của lá đậu đen ăn rất đặc biệt.

Với cua đồng, nhà mình hay thích tự giã cua, mặc dù bây giờ ở ngoài hàng bán cua có máy xay cua rất nhanh. Ăn canh cua tự giã sẽ nhận ra sự khác biệt so với cua xay. Khi giã cua, mình thường cho vào cối một chút muối hoặc bột canh, cua sẽ nhuyễn dẻo hơn và không bị bắn lung tung ra xung quanh.

Read the rest of this post >>

Món thịt kho trứng thực chất là món thịt kho tàu và mình cho thêm trứng vào kho cùng. Trứng mình luộc chín, rồi đem rán cho vỏ chín nâu, giòn, sau đó cho vào nồi thịt kho.

Thỉnh thoảng làm món thịt kho thì mình lại cho thêm quả trứng để gọi là có thêm thực phẩm cho bữa cơm, trứng và thịt cùng cung cấp chất đạm, và khi nhìn miếng trứng trong đĩa thịt kho thì cũng thấy hứng thú để ăn hơn.

Trứng là thực phẩm dễ ăn, có nhiều món đơn giản với trứng mà ăn lại rất ngon. Món trứng rán này, chỉ với một chút biến tấu bằng cách thêm nấm rơm vào, khiến món trứng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Từng miếng trứng giòn sần sật và thơm mùi nấm.

Nấm rơm tươi mua ở chợ HN khá dễ dàng, Mua 1 lạng rưỡi nấm tráng với 3 quả trứng to thì mình làm được 2 "tấm" trứng tráng như trong ảnh, nhà 4 người ăn trong bữa cơm cùng các món ăn khác là đủ. Loại nấm này TA gọi tên là straw mushroom, trước khi về VN thì mình chỉ có thể mua loại nấm này ở dạng đã được sơ chế và đóng hộp.

Read the rest of this post >>

Mình không rõ tên gọi của loại mướp này, chỉ biết miêu tả nó là quả mướp nhỏ, ngắn cỡ 15cm, màu xanh thẫm và vỏ thường có các sọc dọc thẳng. Mướp này khác với mướp hương hay dùng để nấu canh cua mướp rau đay mồng tơi, nó cứng và giòn hơn nên khi xào không bị mềm nhũn ra như xào mướp hương. Vì quả non và vỏ giòn nên mướp có thể ăn cả vỏ.

Bữa nay mình làm món mướp này xào thịt bê. Nhà mình hay thích ăn phần bắp bê, thịt vẫn mềm mà lại giòn do có gân. Chỉ có lưu ý nhỏ với món xào này là không nên xào mướp kĩ quá sẽ mất đi độ giòn của mướp. Chị em nào biết tên gọi loại mướp này thì mách cho Linh biết với nha ^^

Read the rest of this post >>

Trời Hà Nội mấy hôm nay khá lạnh nên mình nghĩ là phải làm món ngô ngọt chiên này để giới thiệu với mọi người thôi ^^

Nói đến ngô chiên thì mình nhớ ngay đến mấy lần đi ăn phở cuốn cùng đám bạn bè ở trên khu vực hồ Trúc Bạch, lần nào tụi nó cũng gọi thêm đĩa ngô chiên vì bọn mình hay đi ăn vào mùa đông. Món chiên rán ăn vào mùa đông thì rất hợp, nóng giòn thơm lại không bị cảm giác sợ cái vị ngậy béo. Nhưng đi ăn ở ngoài hàng thì mình chỉ nhón nhón ăn vài hạt góp vui, một phần vì mình nhìn được rõ kiểu chiên rán ở các hàng quán, cái chảo dầu (mà chưa chắc đã là dầu, có khi lại là mỡ lợn ) thường có màu rất đen nên mình sợ, phần là vì mình biết món này tự làm ở nhà chắc chắn ngon lành hơn và chất lượng thì cực kì yên tâm.

Món ngô ngọt chiên này mình làm theo công thức trong sách nước ngoài, đó là cách làm "fritter" – chỉ cách tẩm bột vào nguyên liệu như rau củ quả và thậm chí là hoa quả nữa để đem chiên. Với cách làm bột cho món chiên kiểu này thì đảm bảo chất lượng hơn hẳn bột ở ngoài hàng rùi ^^ Làm ngô chiên kiểu này để ăn chơi chơi trong bữa cơm hoặc không trong bữa cơm cũng đều rất tuyệt

Read the rest of this post >>