Trời Hà Nội mấy hôm nay khá lạnh nên mình nghĩ là phải làm món ngô ngọt chiên này để giới thiệu với mọi người thôi ^^

Nói đến ngô chiên thì mình nhớ ngay đến mấy lần đi ăn phở cuốn cùng đám bạn bè ở trên khu vực hồ Trúc Bạch, lần nào tụi nó cũng gọi thêm đĩa ngô chiên vì bọn mình hay đi ăn vào mùa đông. Món chiên rán ăn vào mùa đông thì rất hợp, nóng giòn thơm lại không bị cảm giác sợ cái vị ngậy béo. Nhưng đi ăn ở ngoài hàng thì mình chỉ nhón nhón ăn vài hạt góp vui, một phần vì mình nhìn được rõ kiểu chiên rán ở các hàng quán, cái chảo dầu (mà chưa chắc đã là dầu, có khi lại là mỡ lợn ) thường có màu rất đen nên mình sợ, phần là vì mình biết món này tự làm ở nhà chắc chắn ngon lành hơn và chất lượng thì cực kì yên tâm.

Món ngô ngọt chiên này mình làm theo công thức trong sách nước ngoài, đó là cách làm "fritter" – chỉ cách tẩm bột vào nguyên liệu như rau củ quả và thậm chí là hoa quả nữa để đem chiên. Với cách làm bột cho món chiên kiểu này thì đảm bảo chất lượng hơn hẳn bột ở ngoài hàng rùi ^^ Làm ngô chiên kiểu này để ăn chơi chơi trong bữa cơm hoặc không trong bữa cơm cũng đều rất tuyệt

Read the rest of this post >>

Món súp cà chua này đơn giản, dễ nấu, ăn kèm với bánh mì vừa ngon vừa bổ Nhà mình thích ăn cà chua nên các món với cà chua thì đều rất thích. Nhất là khi nướng được mẻ bánh mì mới, nấu món súp gì đó ăn với bánh mì nóng hổi thì cảm giác thật khó so sánh.

Súp cà chua này ăn kèm với bánh mì nướng phô-mai dạng cứng (Gruyere, Emmental hoặc Parmesan), những lát bánh mì nóng giòn thơm mùi cheese ăn với súp cà chua ngọt ngọt chua chua rất ngon.

Để súp bớt béo, tốt cho sức khỏe hơn thì mình thích dùng nước hầm rau củ để nấu súp thay vì nước dùng gà.

Read the rest of this post >>

Hoa thiên lý chắc là đặc sản riêng chỉ ở VN mới có. Hoa thiên lý nấu được nhiều món, các món xào hoặc các món canh. Nhà ông bà ngoại mình thường trồng dàn hoa thiên lý, đến mùa thì hoa nở rất nhiều, ăn không kịp mặc dù ông bà thường xuyên hái và chia cho các con cháu. Hoa thiên lý nấu canh có mùi thơm dìu dịu rất đặc trưng. Hoa thiên lý xào thì ăn giống như món rau xào thông thường.

Món hoa thiên lý xào lòng gà này có thể xem là món ăn dân dã. Hoa thiên lý gợi lên cảm giác của sự thanh tao nhưng lòng gà thì thường khiến mình liên tưởng đến món nhậu cho nên món ăn này mình liệt vào các món kiểu dân dã, ở nhà ăn thì rất thích nhưng mời khách với đĩa lòng gà xào thì cũng có vẻ hơi ngại đấy nhỉ

Read the rest of this post >>

Phải nói đây là một món ăn vặt rất "chết" cái mồm vì tay cứ bốc liên tục và miệng cứ nhai tì tì được Nhà mình thích ăn các loại chips, kiểu như khoai tây chiên (như Pringles này ), nhưng Pringles khi ăn còn "xì tốp" lại được vì nó mặn, ăn hơi nhiều là thấy mặn và ngấy. Còn như đám chíp khoai lang này thì mình chỉ thấy nó thơm thơm, bùi bùi thôi.

Thực ra mình rất ít khi làm cái món rán khoai kiểu ngập dầu thế này. Các món rán chế biến cầu kì một chút thì đương nhiên còn bõ công làm, làm xong lại được thử hương vị mới, còn món khoai đơn giản này thì chẳng có gì mấy để mà nói. Có vài củ khoai không nỡ để lâu lại hỏng thì uổng, luộc thì cũng nhàm, mình bèn lôi ra làm đám chips này.

Read the rest of this post >>

Khoai tây rán là một món ăn quá đơn giản và quen thuộc, dễ ăn mà cứ ăn là có thể ăn tì tì được. Mình nhớ hồi học cấp 3, đám con gái lớp mình thỉnh thoảng lại tụ tập đi ăn khoai tây rán ở các hàng quà vặt trước cổng trường. Những hàng này ngày nào cũng làm hàng rổ đầy khoai tây thái miếng răng cưa. Bếp chỉ cần 1 nồi to luộc khoai tây cho chín sơ trước, và 1 bếp là chảo lớn đầy dầu để rán khoai tây.

Khoai tây rán chấm tương ớt ngọt hoặc tương cà chua là món khoái khẩu của lũ học sinh, nhưng mình nghĩ cái món này thì cả người lớn lẫn trẻ con đều thích. Có những hôm lười nấu cơm thì mình lại làm một mẻ khoai tây rán (thỉnh thoảng mới làm thôi vì cái món này cũng dầu mỡ -> béo chít ). Các hàng fast food bây giờ bao giờ cũng có khoai tây chiên và mình thấy nó luôn đắt khách. Cả đám bạn sà vào quá, trong lúc chờ món ăn chính được chuẩn bị thì cả lũ ngồi nhẩn nha chia nhau đĩa khoai tây chiên nóng giòn. Nhiều khi đơn giản chỉ là khoai tây rắc muối thôi mà ăn vẫn thấy ngon miệng cực kì.

Lần này mình không cắt khoai thành que như mình vẫn thường làm mà mình muốn thử nghiệm cách thái lát khoai hình lưới. Cái dụng cụ bào gọt rau củ quả hàng Tàu này mình dùng bao lâu nay mà chưa bao giờ đụng đến cái lưỡi gọt ấy, lần này nghĩ sao lại lấy ra thử gọt. Được cả đám khoai tây “lưới” này, đem rán rất mau chín ^^, trông lại cũng khá bắt mắt.

Bát canh rau muống nấu ngao đơn giản này sẽ làm cho bữa cơm thêm vị ngon ngọt lành. Ở VN mua ngao khá rẻ, cho 2 người ăn nhà mình mua 10 nghìn tiền ngao là được bát canh đậm đà lắm rồi. Ngao làm nhanh, không tỉ mẩn và mất thời gian như làm hến, mà mình còn bóp bỏ đi phần ruột đen rất nhanh gọn dễ dàng. Cái ruột đen ấy làm mình không thấy thoải mái khi ăn nên dù nấu hến thì vẫn hì hụi nặn cho sạch, làm ngao thì 1 loáng là xong. Nước ngao cũng rất thơm và sắc, đậm.

Ngao sẽ được luộc chín để lấy nước nấu canh, vì vậy cần rửa vỏ ngao thật sạch. Luộc ngao trong nước bỏ chút muối cho ngao chín mở hết nắp thì xúc ngao ra, bỏ vỏ, bóp ruột rồi cho trở lại nồi, nấu sôi, cho rau muống vào nấu chín. Món canh này vừa nhanh mà lại không thấy nhạt nhẽo đơn điệu như món canh rau muống xuông.