Cuối tuần thì ăn "tươi" một chút nhỉ ^^ Mình thấy cách nói "ăn tươi" để chỉ những bữa ăn cầu kì và nguyên liệu đắt hơn bình thường thật là hay, thỉnh thoảng mẹ mình hay bảo cuối tuần ăn tươi, giờ về nhà rồi lại càng nghe thấy nhiều hơn. Cả tuần đi làm, thường đến cuối tuần thì các mẹ mới có thời gian để "cải thiện" bữa ăn cho cả nhà.

Ở nhà mình thì điều này đã thành thói quen từ lâu nay, vì thế mà mình rất thích những buổi sáng Chủ Nhật đi ra chợ cùng mẹ. Có đi chợ với mẹ bao nhiêu lần thì mình vẫn chưa mua đồ giỏi như mẹ được , vì thế mà mình rất hay theo mẹ đi chợ để "học" theo nhưng vẫn chưa biết bao giờ mới bằng được ^^

Món canh ngan hầm khoai môn và củ sen này có lẽ cũng được coi là 1 món ăn "tươi". Canh thơm và ngọt vị ngan, khoai môn mềm, củ sen mềm và bùi, ăn vào có cảm giác sần sật rất thích.

Read the rest of this post >>

Cá thu dễ ăn với những người sợ bị … hóc xương và thích ăn nhiều "thịt" cá. Chính vì cá thu nạc quá nên nếu không có những cách nấu thích hợp thì cá sẽ dễ bị bứ, khó ăn vì nhạt và mùi vị không phong phú. Bữa nào đơn giản và vội thì mình rán cá rồi chấm mắm chanh tỏi ớt, cá tươi thì mùi cá rán cũng rất thơm. Để thay đổi hương vị thì mình chịu khó làm sốt với vài loại rau củ để thay vì chấm mắm, cá đã đậm đà sẵn, khi ăn rẽ từng thớ cá quẹt vào nước sốt và ăn kèm với rau củ vừa ngọt vừa giòn, món ăn sẽ thú vị hơn nhiều.

Các món cá thường ăn nóng mới ngon, vì thế bạn nên chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu trước rồi cứ thế nấu là xong.

Read the rest of this post >>

Đây là một món canh ngon, thơm và đậm đà, vừa nhiều đạm vừa nhiều rau củ. Ở VN khi đi chợ có thể chọn mua được thịt bắp bò khá dễ dàng, khác hẳn khi hồi trước mình chỉ mua được bò đông lạnh từng cục, hoặc bò đông lạnh đã được làm mềm, khi nào chịu khó đi chợ rất xa thì mới mua được thịt bò bắp.

Read the rest of this post >>

Trước tiên mình phải nói rõ đây là "vịt bầu" – nghĩa là mình nấu món này với thịt ngan chứ không phải thịt vịt. Vì ngan nhiều thịt hơn nên nhà mình thích ăn hơn. Tuy nhiên ngan cũng béo, nhất là phần lớp da rất dày và nhiều mỡ, vì thế làm các món với ngan mình hay lột hết da đi, phần da này nếu tiết kiệm (như mình ) thì rán lấy mỡ (mỗi lần rán mỡ da ngan mình được cả 1 hũ to), mỡ này dùng để làm các món xào hoặc rán khác, mặc dù mỡ thì không thể tốt cho sức khỏe như dầu ăn nhưng bỏ phí thì mình thấy không nỡ vì mua một con ngan cũng không rẻ tí nào.

Mình tò mò món vịt nấu chao từ lâu nhưng mãi mới có dịp nấu thử. Cách làm vịt nấu chao thì mình tìm trên mạng thấy hai công thức muốn thử làm theo cả hai. Một là cách của cô Cẩm Tuyết (hình dưới), hai là cách của cô Cẩm Vân (hình trên) – 2 cô đều là những chuyên gia ẩm thực nổi tiếng đối với nhiều người VN trong và ngoài nước. Điểm khác biệt giữa hai cách nấu là một có dùng nước mắm (cô CV) và một không dùng nước mắm (cô CT), và công thức của cô CT có dùng nhiều nguyên liệu hơn như táo đỏ khô, củ sen, mộc nhĩ. Cả hai cách nấu mình đều thấy ngon, công thức nhiều nguyên liệu hơn có hương vị đa dạng hơn một chút, nhưng cả hai đều có mùi vị thơm nổi bật của chao. Mình dùng cả chao trắng và chao đỏ, kết hợp hai màu này tạo cho nước của món ăn có màu trông hấp dẫn hơn.

Vịt nấu chao có thể nấu sệt, hoặc hơi nhiều  nước một chút để chan hoặc trộn với bún hay mì trứng. Nếu nấu sệt thì một phần khoai môn sẽ được thái nhỏ ra để nấu cho mau chín và lát sau khoai sẽ được nghiền ra để tạo độ sánh cho nước dùng, phần khoai còn lại thì cắt miếng to để miếng khoai vẫn đẹp mà không bị vỡ vụn. Nếu thích ăn kiểu lẩu thì lại nấu nhiều nước hơn nữa. Các loại rau ăn kèm với món vịt nấu chao là rau muống, cải xoong.

Read the rest of this post >>

Tôm rang me, cũng giống như các món hải sản rang me khác, có vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của me, rất dễ ăn với cơm, làm lại nhanh, đơn giản. Tôm cũng chỉ cần cắt bỏ râu, để nguyên vỏ, tất nhiên nếu không thích thì có thể bóc vỏ đi. Mình rạch thêm một đường dọc con tôm để rút bỏ đi sợi lưng. Tôm nấu kiểu này thường khiến nhà mình ăn nhiều cơm hơn

Phải nói đây là một món ăn vặt rất "chết" cái mồm vì tay cứ bốc liên tục và miệng cứ nhai tì tì được Nhà mình thích ăn các loại chips, kiểu như khoai tây chiên (như Pringles này ), nhưng Pringles khi ăn còn "xì tốp" lại được vì nó mặn, ăn hơi nhiều là thấy mặn và ngấy. Còn như đám chíp khoai lang này thì mình chỉ thấy nó thơm thơm, bùi bùi thôi.

Thực ra mình rất ít khi làm cái món rán khoai kiểu ngập dầu thế này. Các món rán chế biến cầu kì một chút thì đương nhiên còn bõ công làm, làm xong lại được thử hương vị mới, còn món khoai đơn giản này thì chẳng có gì mấy để mà nói. Có vài củ khoai không nỡ để lâu lại hỏng thì uổng, luộc thì cũng nhàm, mình bèn lôi ra làm đám chips này.

Read the rest of this post >>