Frittata là một món ăn với trứng, có thể hiểu nôm na là món trứng tráng kèm với thực phẩm khác, có thể là thịt hoặc rau củ. Cách chế biến món ăn từ trứng này cũng khá phổ biến ở các nước phương Tây.

Nói chung đây là một món ăn dễ làm và ăn ngon miệng. Gọi tên tiếng Việt có thể đơn giản là trứng chiên khoai tây

Read the rest of this post >>

Ngao xào bơ là một món xào khá đơn giản và ăn thì rất ngon. Mỗi khi làm món này, nhà mình thường ăn hết đĩa ngao xào trong lúc nó còn nóng, sau đó mới ăn cơm với rau Đĩa ngao khi mới trút ra đĩa tỏa hương thơm rất hấp dẫn. Mùi thơm của bơ, của rau cần tây quện với mùi thơm đặc trưng của ngao khiến món ăn tuy quen thuộc nhưng vẫn lạ miệng (các món ăn thuần Việt thường hay xào với dầu ăn, bơ tạo nên mùi thơm và vị ngậy riêng).

Món này xào ngao cả vỏ để không bị mất đi nước ngọt của ngao, do đó trước khi nấu thì cần rửa vỏ ngao thật sạch. Sau khi xào xong ngao cũng ra khá nhiều nước. Nước này có thể rưới lên cơm để ăn, hoặc nếu bạn có ý định nấu cháo ngao (cùng một công làm ngao) thì giữ lại phần nước xào, khi nấu cháo trút vào nồi cháo sẽ khiến cháo thơm ngon đặc biệt.

Read the rest of this post >>

1 món ăn theo phong cách Hàn rất đơn giản, dễ làm. Mình có lần xem trong chương trình "Dynamic Korea" và thấy cách người HQ làm món thịt ba chỉ rán rất thú vị. Họ – 1 nhóm rất đông người – cùng xả những miếng thịt ba chỉ thật to và "ném" lên một chiếc mâm lớn, trong mâm có để sẵn những miếng mỡ lợn to để rán thịt ba chỉ. Khi thịt chín thơm rồi thì mọi người cùng "xâu xé", xem ra ai cũng thấy ngon và thỏa mãn. Người HQ trong ăn uống, một khi đã dân dã thì cực kì "dân dã", xuề xòa.

"Dynamic Korea" là 1 chương trình yêu thích của vợ chồng mình, mỗi khi xem cả 2 thấy thư giãn cực kì vì được cười xả láng trước phong cách ăn uống suồng sã, vui vẻ của người bình dân HQ. Mình để ý thấy, khác với chương trình "Japan Hour" – 1 chương trình tương tự của Nhật nói về văn hóa, ẩm thực, du lịch Nhật Bản – chương trình này thể hiện khía cạnh rất khác của văn hóa ẩm thực HQ – vui vẻ, dễ tính, gần gũi, dân dã. Những con người xuất hiện trong chương trình, khi ăn một món gì đó, luôn biểu đạt sự thích thú, thỏa mãn với món ăn bằng hành động ăn những miếng thật to, miệng há thật rộng, ăn bằng tay, ăn rất nhanh, phát ra tiếng kêu lớn khi ăn, vv…

Trở lại với món ăn này: nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh, lại dễ ăn. Chỉ duy nhất 1 bước "khó khăn" nhất trong quá trình chế biến là thái miếng thịt ba chỉ thành những lát thật mỏng. Trong siêu thị đôi khi có bán sẵn những miếng thịt tươi đã được thái mỏng rồi, nếu mua được thì về dùng được ngay, rất tiện và nhanh. Còn nếu phải tự thái, bạn cho miếng thịt vào ngăn đá cho thịt cứng cứng một chút rồi đem ra thái sẽ dễ dàng hơn. Khi mình làm món này, vì không có thời gian để thịt trong ngăn đá nên thái hơi khó và thịt cũng không được thật mỏng như ý.

Read the rest of this post >>

Trời mát hai hôm nay rồi, vào bếp đã không ngại nữa và có cảm giác thèm ăn món gì đó đậm đà hương vị một chút. Mình nghĩ ngay đến việc sẽ làm món chiên rán vì mấy hôm trời nóng cũng toàn tránh làm các món rán. Ra chợ thấy ngay hàng bán chim cút nên mình mua luôn 3 chú (định mua 2 chú thôi nhưng bị chị bán hàng than thở là bị công an đuổi ghê quá chả bán chác được mấy, gạ gẫm mình mua hộ nhiều nhiều, nhưng mình cũng chỉ mua thêm được 1 con nữa là quá lắm, không thì chẳng thể ăn hết được).

Mua về rồi mình làm sạch sẽ, tẩm ướp luôn và ướp từ sáng đến chiều mới nấu nên thịt chim rất đậm đà, gia vị ngấm hết vào toàn bộ miếng thịt. Vậy là vợ chồng mình cũng có một bữa tối "thịnh soạn" với 3 chú chim cút chiên thơm lừng, 1 đĩa rau muống luộc và bát nước rau luộc dầm sấu. Chim cút chiên sả thơm lừng mùi sả, chấm với muối tiêu chanh rất hợp.

Read the rest of this post >>

(Món ăn được đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 3/6/2010)

Đây là món ăn tiếp theo trong loạt bài các món snack để nhâm nhi cùng các trận bóng đá mà mình thực hiện cho báo 2!Đẹp. Món này vừa ăn vừa xem thì rất tiện, chỉ cần 1 đĩa trứng rưới sốt đầy ụ và vài chiếc dĩa nhỏ là mọi người thoải mái vừa xem vừa "xiên". Quả trứng cút nhỏ và quện ngập sốt là đủ để cảm thấy nhiều vị đậm đà trong miệng rồi. Nếu bạn muốn ăn cay thêm thì có thể dùng thêm ớt.

Có điều rất buồn cười là vợ chồng mình đều không mê bóng đá lắm (đã lâu lắm lắm rồi không theo dõi một trận bóng đá nào – kết quả sau 4 năm đi học tại Sing nên mất thói quen xem tivi, lúc nào cũng chỉ gắn với máy tính từ đọc tin tức đến nghe nhạc, xem phim cũng trên máy tinh luôn ^^). Thế nên với bọn mình thì đây là 1 món ăn chơi chơi trong bữa cơm

Read the rest of this post >>

Bắt gặp một gánh hàng rau rong bán một ít quả bí non (hay gọi là bí bao tử cũng được), mình thích quá bèn mua luôn về làm món xào này. Quả bí non bé xíu, quả nào to là bằng quả bóng bàn, còn lại các quả đều tí hon. Các quả bí non to như nắm đấm hoặc … hai nắm đấm thì nhiều nhưng bí bé tí thế này thì thỉnh thoảng lắm mình mới thấy ở chợ có bán.

Loại bí non này (kể cả loại quả to) mình đều thích ăn hết, miễn là quả không quá to và còn màu xanh đậm. Bí này khi xào lên ăn rất ngọt và giòn. Mình thích xào bí vừa chín tới, xào kĩ quá bí hay bị bở, ăn không thấy ngon nữa. Bình thường, mình xào bí với tỏi là đã thấy tuyệt lắm rồi. Hôm nọ mới chat với đứa bạn thân, nghe bạn bảo mới đi khám thấy BS nói bị thiếu sắt nên giờ phải uống vitamin bổ sung, bạn mình dặn luôn là phải ăn nhiều thịt bò vào, khi bầu bí thế này tốt nhất là đừng nên để thiếu chất. Thế là mình mua thêm lạng thịt bò về xào cùng với bí luôn.

Vì là hai vợ chồng mình hay ăn nhiều rau, ít thịt, nên cách làm dưới đây cũng theo tiêu chí đó ^^ Nếu nhà bạn thích ăn nhiều thịt hơn rau thì cứ thay đổi cho phù hợp.

Read the rest of this post >>