Ỉn nhà mình nay đã được gần 9 tháng rồi, vậy mà giờ mới ngồi viết bài về ăn dặm giai đoạn 8-10 tháng được. Thời gian qua cá nhân mình cũng có nhiều việc bận, thêm với việc cũng có vài đợt ốm mệt nên ít thời gian blogging được. Thời gian để tự nấu nướng, làm bánh và chụp ảnh bây giờ gần phải hy sinh hoàn toàn, cũng vì điều kiện nhà thuê hạn chế về diện tích và đồ đạc, và mình phải dành phần lớn thời gian cho việc trông con, chăm con và đọc những thông tin về việc nuôi dạy con. Nhà không có người giúp việc nên 2 mẹ con cũng vất vả, có mỗi "ôsin" bà ngoại thì cũng đã được "tận dụng" hết thời gian ngoài giờ đi làm 8 tiếng của bà, hì hì.

Read the rest of this post >>

Clip này là tổng hợp một số hình ảnh tại lớp học làm bánh Kokotaru của Linh – muốn chia sẻ cùng với mọi người. Hy vọng các bạn đã tham gia lớp học cũng cảm thấy vui thích với clip nhiều kỉ niệm này. Chúc mọi người làm bánh tại nhà thật thành công và nhiều niềm vui. 

Như nhiều người đã biết, tiệm bánh Kokotaru của vợ chồng Linh đã tồn tại được hơn 1 năm. Nay Linh xin thông báo một thông tin mới sẽ đem lại lợi ích mới cho các độc giả của Kokotaru – đặc biệt là những người đam mê và yêu thích làm bánh tại nhà.

Để phục vụ nhu cầu làm bánh tại nhà của các chị em, tiệm bánh Kokotaru chính thức thông báo dịch vụ bán lẻ các nguyên vật liệu cơ bản cần thiết cho việc làm bánh. Dịch vụ này bắt đầu từ việc các học viên và "non-học viên" (:D) của Kokotaru có yêu cầu mua luôn nguyên liệu tại Kokotaru cho tiện, đỡ phải đi tìm mua lắt nhắt nguyên liệu ở nhiều nơi khác nhau, và tất nhiên là có nhiều nguyên liệu bán ở Kokotaru rẻ hơn những nơi khác. Ngoài ra, ở Kokotaru thì bạn có thể  mua với số lượng tùy ý, kể cả là 50g. Dùng đến đâu mua đến đó, không lo phải mua nhiều dùng không hết, không lo thiếu chỗ đựng đồ và bảo quản

Về chất lượng nguyên liệu thì mọi người yên tâm vì tất cả nguyên liệu này đều được tiệm bánh Kokotaru sử dụng để làm các loại bánh mà khách hàng đã được thưởng thức, sử dụng cho lớp học làm bánh, đồng thời cũng làm bánh cho chính gia đình của Kokotaru ăn.

Mua hàng ở Kokotaru chắc chắn mọi người sẽ được phục vụ dễ chịu, tận tình. Ngoài ra mọi người còn được tư vấn nên mua gì, lượng bao nhiêu là hợp lý, tư vấn về việc làm bánh, vì những người ở Kokotaru đều là những người tự tay làm bánh nên sẽ thực sự hiểu được nhu cầu của mọi người. Do đó không có chuyện bán lấy được đâu nhé

Các nguyên liệu hiện có bán tại tiệm bánh Kokotaru là những nguyên liệu cơ bản được dùng thường xuyên nhất khi làm bánh. Về lâu dài, Kokotaru sẽ tìm thêm các nguồn uy tín cung cấp nguyên liệu ít được sử dụng khác và các loại dụng cụ để các mặt hàng được đa dạng hơn, giá cả tốt hơn để mọi người cùng được hưởng lợi nhiều hơn.

Giá cả các nguyên vật liệu làm bánh bán tại Kokotaru mọi người có thể xem tại link dưới đây:

http://bakery.kokotaru.com/gia-nguyen-lieu-lam-banh/

Mời các bạn đến địa chỉ dưới đây nếu muốn mua nguyên vật liệu làm bánh.

Tiệm bánh Kokotaru: Số 32 Ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, Hà Nội (gần cây xăng Trường Chinh – Lê Trọng Tấn)

Thời gian mở cửa: 8h-17h hàng ngày từ Thứ Ba – Chủ Nhật (Thứ Hai cửa hàng nghỉ).

Ăn sáng với bánh mì là kiểu bữa sáng được ưa thích ở nhà mình. Với bánh mì mình có thật nhiều cách để thay đổi, cả cách Tây lẫn cách Việt. Post này giới thiệu với mọi người 1 vài kiểu "ăn" bánh mì mà mình thường làm nhé.

Đây là bánh mì nướng với topping kiểu pizza nè: gồm có ớt chuông 3 màu, thịt hun khói, hành tây và phomai mozzarella + cheddar.

Read the rest of this post >>

Thích nhất công thức làm caramen này, vì làm xong caramel rất đặc, mịn, xắn miếng nào ra miếng ấy mà không bị vỡ lem nhem, khi ăn vào miệng thì rất mềm. Nhớ hồi thủa xưa còn học cấp 3, mấy đứa con gái trong lớp rủ nhau hì hục làm caramel theo cách hấp mà hì hà hì hục lung tung beng, sản phẩm cuối cùng thì chẳng ra làm sao cả. Hồi đấy mình thực sự mù tịt về những thứ liên quan đến "bánh ngọt" hay "dessert". Hồi đấy còn chẳng biết "su kem" là bánh gì ấy, trong khi bạn bè trong lớp nói đến su kem thì ai cũng biết, mãi đến hôm liên hoan lớp có mua su kem thì mới biết nó là cái gì

Tiện món caramel này mình cũng chia sẻ luôn 1 cách đun nước đường caramel (chính vì nước đường này được gọi là caramel nên người VN gọi luôn nó là caramel, còn thực chất phần "kem" vàng được gọi là custard nhé). Cho lượng đường theo công thức vào nồi đế dày (tốt nhất là nồi inox), đổ nước ngập xâm xấp đường, rồi đặt lên bếp đun nhỏ lừa. Và cứ để nguyên nồi đường trên bếp, không đụng đũa, thìa hay bất cứ dụng cụ gì trong lúc đun, hoàn toàn để nó đấy, thỉnh thoảng ra ngó đến khi đường bắt đầu chuyển màu là nhấc ra luôn. Vì nồi inox đế dày giữ nhiệt rất tốt nên nhiệt còn trong nồi tiếp tục làm đường chuyển màu, tự nó sẽ thành một màu cánh gián rất đẹp mắt. Nếu vẫn đặt trên bếp đun đến khi đường thành màu cánh gián mới bỏ ra thì nhiệt còn lại của nồi sẽ làm đường bị cháy khét rất nhanh. Làm nước đường caramel theo cách này rất nhàn, đơn giản cực kì mà sản phẩm luôn cực kì đẹp mắt

Những cốc caramel này để trong tủ lạnh cho thật mát, mỗi hôm ăn một, hai cốc thật tuyệt.

Read the rest of this post >>

Tart chanh vàng thật thơm, ngọt đậm và chua đậm. Lớp vỏ thơm giòn, lớp kem tươi ngậy khiến miếng bánh trở nên một sự kết hợp tuyệt vời

Đây luôn là món bánh yêu thích của mình ^^