Noel năm nay lại là 1 Noel đẹp, nhiều kỉ niệm vui và ý nghĩa đối với nhà mình. Mình thực sự cảm nhận thấy được niềm vui từ công việc khi cùng mọi người ở tiệm bánh thực hiện được thật nhiều những chiếc bánh chúc mừng giáng sinh và sinh nhật  mọi người gửi tặng cho nhau. Mọi người làm việc trong không khí cực kì vui vẻ, ấm áp, mặc dù khối lượng công việc thật nhiều và ai cũng bận rộn luôn chân luôn tay. Làm về lĩnh vực dịch vụ là thế, khi mọi người được nghỉ ngơi, thư giãn, enjoy những dịp lễ Tết, thì đó là lúc mà mọi người ở tiệm bánh phải nhiệt tình hết mình để phục vụ khách được chu đáo. Nhưng đó thực sự là một niềm vui lớn trong công việc này. Một ngày kết thúc, nhìn lại cảm thấy thật hài lòng vì mình đã làm việc hết sức, hết lòng, cảm thấy 1 ngày trôi qua thật có ích và nhiều thú vị.

Thật tuyệt vời là không khí ở Hà Nội dịp này rất lạnh. Ngoài trời lạnh càng khiến không khí trong nhà thêm ấm áp. Vợ chồng Linh và bé Ỉn xin gửi đến tất cả các bạn đến với blog Ngôi Nhà Nhỏ một dịp Giáng Sinh vui vẻ, hạnh phúc.

Tết sắp đến rồi. Ngày bé thì thích Tết lắm, háo hức chờ đến ngày Tết vì có thật nhiều thứ bánh kẹo để ăn, trẻ con mà. Lớn lên thì không hào hứng với Tết lắm, nhưng bây giờ khi có bé rồi thì mình lại có cảm giác thích Tết, bởi vì mình muốn được tạo ra một không khí vui vẻ, ấm áp và hạnh phúc trong chính gia đình nhỏ của mình. Bé Ỉn nhà mình Tết này đã có thể lăng xăng chuẩn bị Tết với bố mẹ rồi. Mình đã háo hức nghĩ đến việc chuẩn bị Tết cho ngôi nhà nhỏ của mình (mặc dù vẫn chỉ là 1 ngôi nhà thuê nhưng nó vẫn thực sự là một tổ ấm nhỏ). Mình bắt đầu thử tìm những công thức cookies mới để có thêm những hương vị lạ làm quà cho ông bà, người thân và mời bạn bè trong những ngày Tết.

Read the rest of this post >>

Cuối năm, và những ngày tết đang đến rất gần. Không khí Noel đã tràn ngập khắp mọi nơi, thích hơn nữa khi Hà Nội đang trong những ngày rất lạnh. Cuối năm là lúc nhà mình hay làm cookies, thích có những lọ cookies để sẵn trong nhà để có cái nhâm nhi khi uống trà, cafe. Noel năm nay mình cũng không có thời gian để làm ngôi nhà Ginger Bread house, do cả 2 vợ chồng đều rất bận rộn với công việc, ngoài lúc làm việc là thời gian dành để chăm sóc con, thành ra vẫn lỡ hẹn với ngôi nhà truyền thống của mỗi dịp Noel. 

Nhưng không sao, làm các loại cookies ngon cũng đem lại nhiều niềm vui thích với mình. Loại cookies socola lần này mình làm với hạt thông, ăn rất thú vị. Hạt thông có mùi thơm và vị ngậy béo đặc trưng. Bánh thơm và giòn tan, không quá ngọt (công thức mình đã điều chỉnh lượng đường), rất thích hợp làm sẵn và để dành ăn dần. 

Read the rest of this post >>

Cơ duyên với món bánh khúc lần này là do mình được cho một ít lá khúc. Đây là lần đầu tiên mình được tận mắt nhìn và cầm tận tay đám lá khúc, thực sự rất tò mò, vì thế đây cũng là mẻ bánh khúc đầu tay. Lâu nay thích ăn bánh khúc nhưng giờ bánh khúc ở HN hầu như không ngon. Bánh khúc bây giờ ở HN bán quanh năm, mà lá khúc thì chỉ đến mùa mới có, cho nên bánh khúc bị biến thành bánh "cải cúc", bánh "su hào", bánh "rau muống"

Bánh khúc, giống như rất nhiều món bánh Việt khác, có phần nhân bánh là thịt lợn và đậu xanh – rất giống nhân bánh chưng. Đặc trưng của bánh khúc là phần bột nếp trộn lá khúc màu xanh nâu thẫm, có mùi thơm đặc trưng của lá khúc, nhân bánh thì thơm cay nồng của hạt tiêu. Mùa đông ăn chiếc bánh khúc nóng phải nói là rất tuyệt. Bánh khúc thường được hấp chín cùng với xôi trắng. Khi mua bánh khúc ở hàng thì xôi thường rất nhiều và phần bánh khúc thì bé tí, trong khi ở nhà mình làm thì nhân to đùng và mình chỉ nấu 1 lượng xôi trắng vừa đủ để hấp cùng bánh khúc cho chúng không dính vào nhau.

Read the rest of this post >>

Con gái nay đã 14 tháng rưỡi rồi. Con đã biết làm khá nhiều việc rồi, trừ lúc ngủ chứ lúc thức là không khi nào chịu ngồi yên, luôn thích chơi và vận động. Trộm vía con khoẻ nên dù con có hơi còi (nay mới 8.8kg – hehe) nhưng bố mẹ vẫn không thấy buồn phiền gì về cân nặng của con. Con nhanh nhẹn và rất biết đùa khiến bố mẹ rất vui, những lúc chơi với con cảm thấy rất thoải mái, mặc dù nhiều lúc chạy chơi theo con cũng mệt ra trò.

Con chậm mọc răng, giờ này mới có 6 cái, hihi, nhưng mà cái gì cũng gặm, cũng nhai và nuốt. Bây giờ chế độ ăn của con là bữa bột bữa cháo, mà nấu cháo nguyên hạt con vẫn ăn ngon lành. Chế độ "ị" của con cũng thật là dễ thương, sáng ngủ dậy là ngồi bô ị, trong ngày thì ngồi bô xi tè, đều đặn như vậy mỗi ngày một bãi ị và nhiều bãi tè, trộm vía bố mẹ mừng vì con có hệ tiêu hoá tốt.

Read the rest of this post >>

Các bạn thân mến!

Ai đam mê làm bánh thì cũng đều thích làm ra được những chiếc bánh vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Với những kinh nghiệm từ tiệm bánh Kokotaru, Linh rất sẵn lòng chia sẻ với các bạn những kinh nghiệm và kĩ năng trang trí bánh để góp phần giúp các bạn thực hiện được những chiếc bánh được trang trí đẹp tại nhà. 

Các bạn vui lòng đọc kĩ những thông tin dưới đây để hiểu rõ mục đích cũng như cách thức tổ chức của lớp học trang trí Kokotaru. 

1. Giới thiệu lớp học.

- Lớp học trang trí bánh Kokotaru được chia làm 4 chuyên đề khác nhau. Mỗi chuyên đề chỉ thực hiện trong 1 buổi học. Các bạn có thể lựa chọn học bất kì chuyên đề nào mà các bạn quan tâm và muốn học kĩ năng đó. Không bắt buộc phải tham gia tất cả các chuyên đề. 

- Các bạn tham gia chuyên đề nào chỉ cần đóng tiền học cho buổi học đó vào đúng hôm buổi học bắt đầu, không cần đóng tiền trước. 

2. Các chuyên đề trang trí.  (Mỗi chuyên đề học trong 1 buổi học duy nhất)

* Chuyên đề 1: kĩ năng trang trí với KEM TƯƠI - Học phí: 300K/người 

- Chà láng, phủ kem 

- Cách bắt các kiểu đường diềm

- Cách bắt các kiểu bông hoa

- Cách bắt lá, viết chữ, vẽ hoa văn 

- Cách vẽ hình và tô màu hình vẽ trên bánh kem

* Chuyên đề 2: kĩ năng trang trí với SOCOLA – Học phí: 400K/người

- Cách phủ socola toàn bộ bánh

- Cách làm các miếng trang trí bằng socola

- Cách viết chữ, vẽ hoa văn bằng socola

* Chuyên đề 3: kĩ năng trang trí với FONDANT – Học phí: 500K/người

- Nhào, cán fondant và phủ fondant lên bánh

- Làm các dải trang trí bằng fondant

- Cắt tỉa tạo hình hoa, lá, vv… bằng fondant

- Sử dụng Royal Icing để trang trí trên fondant

- Cách nặn hình bằng fondant

* Chuyên đề 4: kĩ năng trang trí cupcake và trang trí tổng hợp – Học phí: 450K/người

- Cách thức trang trí cupcake

- Kết hợp các phương pháp trang trí để tạo nên những chiếc bánh đẹp.

3. Phương pháp dạy và học:

- Trong 1 buổi học, 1 số kĩ năng các bạn được tự thực hành ngay tại lớp, 1 số kĩ năng các bạn chỉ quan sát hướng dẫn cách làm.

- Chia sẻ các kinh nghiệm trang trí: như kinh nghiệm đánh kem đạt độ cứng, mềm phù hợp với mục đích trang trí, xử lý các tình huống gặp phải với socola, và đặc biệt là kinh nghiệm vẽ hình, tô màu cho hình vẽ và kĩ năng với fondant.

- Số lượng học viên cho 1 lớp học: 10-15 người.

- Học viên được cung cấp dụng cụ để thực hành ngay tại lớp. Ngoài ra nếu các bạn có nhu cầu mua các dụng cụ trang trí, Kokotaru có thể giúp mua hộ các bạn.

4. Lịch khai giảng:

- Chuyên đề 1: Thứ Bảy 3/12 – 16:00 – 18:00

- Chuyên đề 2: Chủ Nhật 4/12 – 15:00 – 17:00

- Chuyên đề 3: Thứ Bảy 10/12 – 16:00 – 18:00

- Chuyên đề 4: Chủ Nhật 11/12 – 15:00 – 17:00

5. Lưu ý:

- Địa điểm học: Kokotaru tại số 32 Ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, Hà Nội (gần cây xăng Trường Chinh – Lê Trọng Tấn).

- Các bạn muốn tham gia lớp học vui lòng đăng kí trước bằng cách gọi điện hoặc sms đến số đt 01684871895.

- Khi đến lớp học, do điều kiện tiệm bánh trong khu dân cư không có đủ chỗ để xe, các bạn vui lòng gửi xe tại bãi trông xe đối diện cổng Bảo Tàng Phòng Không – Không Quân (trên đoạn Tôn Thất Tùng kéo dài) và đi bộ vào tiệm bánh.

Mọi câu hỏi liên quan đến lớp học, các bạn vui lòng gọi trực tiếp số máy 01684871895 để được giải đáp

Cuối cùng, Linh cảm ơn sự ủng hộ của các bạn và mong sẽ được góp phần giúp các bạn sáng tạo nên những chiếc bánh xinh đẹp. Hẹn gặp các bạn tại lớp học ^^