Page 1 of 212

Spaghetti bí ngòi cà chua bi

February 18, 2011 by  
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý

spaghetti bí ngòi cà chua bi

Pasta luôn là món ăn thường xuyên của nhà mình. Thường thường 1 tuần ít nhất mình cũng phải nấu được 1 bữa pasta. Đợt Tết này toàn ăn các món ăn của Tết ngán quá rồi, chồng mình lại giục làm pasta. Các món pasta thì phong phú cực kì. Trong nhà mình chỉ luôn cần có 3 thứ này để có thể sẵn sàng làm pasta bất kì lúc nào: 1. pasta, 2. dầu ô liu, 3. phomai parmesan. Còn đâu thì phụ thuộc trong tủ lạnh có các loại rau và thịt cá gì thì sẽ nấu loại đó. Nhưng với pasta không bao giờ mình làm bừa phứa, tức là ko phải cứ có cái gì là đem xào hay nấu cái đó lên rồi trộn với mì luộc là xong. Pasta "dễ tính" nhưng cũng có cái cầu kì riêng và nguyên tắc riêng của nó, làm đúng thì mới ngon. Mình đã làm rất nhiều loại pasta và trong sách thì còn rất rất nhiều loại nữa mình chưa làm, cho nên mình không bao giờ nấu theo kiểu "hổ lốn" kiểu thôi có cái này thì cứ cho vào!!!

Bữa nay mình giới thiệu tiếp món pasta với bí ngòi và cà chua bi, ăn thanh mát cực kì, lại rất dễ làm nữa.

spaghetti bí ngòi cà chua bi

Read the rest of this post >>

Zucchini chocolate chip muffins

February 13, 2011 by  
Filed under Tart, Muffins, Cupcakes,Pie

muffin chocolate chip và bí ngòi

Muffin với chocolate chip và … bí ngòi ^^ rất tuyệt, và đặc biệt là mình thích kiểu muffin có thêm rau củ thế này. Trước khi làm bánh này mình cũng hiếu kì vì bình thường mình chỉ dùng zucchini – bí ngòi để chế biến các món ăn mặn hoặc làm bánh mặn. Đây lại là 1 loại muffin ngọt nhé, nhưng kết quả là bánh rất tuyệt, dễ ăn. Bánh mềm, ẩm và nếu xét về thành phần dinh dưỡng thì cũng đa dạng và cân bằng hơn. Làm muffin thường nhanh và dễ dàng nên mỗi lần làm muffin mình không thấy ngại ngần lắm. Muffin nên được ăn khi bánh còn ấm nhé.

Cũng giống như 1 số loại bánh làm từ rau củ khác như cà rốt, bí ngô, món bánh muffin bí ngòi này có trộn thêm hạt óc chó vào bột bánh (hạt óc chó, hạt hồ đào là 2 loại hạt thường được cho vào các loại bánh có rau củ), khi ăn có cảm giác ngậy béo do thành phần dầu trong hạt óc chó khá cao, tuy nhiên tinh dầu trong các loại hạt ngũ cốc thường có lợi cho sức khỏe ^^ Mà các loại hạt ngũ cốc này cũng đắt nữa vì giá trị dinh dưỡng của chúng cao mà.

muffin bí ngòi

Read the rest of this post >>

Súp kem bí ngòi

 

súp kem bí ngòi

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm, 5/8/2010)

Món súp này nấu rất nhanh, à, tất nhiên nếu như bạn có sẵn nước dùng gà. Ở VN mình cũng chưa thấy ở siêu thị có bán những "hộp" nước dùng gà (chicken stock/broth) nên mỗi lần nấu súp hay món gì cần đến nó mình lại tự ninh lấy nước dùng. Bản thân mình cũng thích tự làm nước dùng hơn vì nước thơm, trong, ít mỡ hơn và nhất là không có muối, khi nấu rất dễ gia giảm gia vị không bị phụ thuộc vào nước dùng như loại mua sẵn.

Cách đơn giản nhất để làm nước dùng gà thơm ngon là ninh 1 bộ xương gà (phần sống lưng gà là đủ) với 2-3 que cần tây (cần Đà Lạt), 1/2 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Sau khoảng 30-40 phút là bạn có nồi nước dùng thơm phức rồi. Ở phương Tây khi các loại rau gia vị tươi rất sẵn (và rất rẻ) thì khi làm nước dùng người ta thường bỏ thêm rau gia vị vào nữa, nước dùng sẽ càng ngon hơn.

Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu "húp" xuông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa ^^

súp kem bí ngòi

 

Nguyên liệu:

súp kem bí ngòi

- 1 tbs bơ (khoảng 15g)

- ½ c hành tây, thái nh

- 230g bí ngòi xanh, thái nh

- 370ml nước dùng gà

- 4 tbs kem tươi

- mui, tiêu

- vài lát bánh mì ăn kèm

Cách làm:

- Đt cho/ni lên bếp, làm chy bơ ri cho hành tây vào nu khong 5 phút, đ la nh, đến khi hành chín mm, không b xém nâu.

- Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.

súp kem bí ngòi

- Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần "cái" cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).

súp kem bí ngòi

- Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại chảo/nồi, thêm 3 tbs kem tươi, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

súp kem bí ngòi

- Chia súp ra bát. 1 tbs kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp.

súp kem bí ngòi

Cà ri rau củ

December 17, 2009 by  
Filed under Món Thái

 

Cà ri rau củ

Đây là một món cà ri nữa nấu theo kiểu Thái. Nếu nói riêng về cà ri của món Thái thì cơ bản chúng được phân ra làm 3 loại theo màu sắc: cà ri đỏ, cà ri xanh và cà ri vàng. Bữa nay mình nấu cà ri vàng với các loại rau củ, món ăn thơm và có vị cay nhẹ, ăn nóng, rất hợp với tiết trời Hà Nội đang lạnh một, hai hôm nay.

Vì tên gọi là cà ri rau củ nên các loại rau củ được sử dụng khá phong phú, bạn có thể lựa chọn loại rau củ nào mình thích tùy theo hoặc đang vào mùa, hoặc giá rẻ, hoặc khẩu vị mọi người trong nhà thích ăn. Đây là các loại rau củ mà bạn có thể sử dụng để nấu món cà ri này: ớt chuông, bí ngòi, ngô bao tử, cà tím, hoa lơ trắng, quả lặc lầy, khoai tây, đậu đũa. Bữa này mình chỉ nấu cà ri với khoai tây, ớt chuông đỏ và bí ngòi. 

cà ri rau củ

Read the rest of this post >>

Bí ngòi phô mai đút lò

July 7, 2009 by  
Filed under Các nước khác, Rau - Đậu

bí ngòi phô mai đút lò

Casserole là tên gọi của những món ăn được nấu và ăn trực tiếp trên đĩa/bát sâu lòng. Hình thức chế biến có thể là nướng hoặc xào nấu trực tiếp trên những chiếc đĩa/bát đó.

Ngày trời mưa, hơi lạnh, mình có cảm giác muốn ăn thứ gì đó ấm ấm và ngậy một chút, nên có dịp để thử cách nấu kiểu casserole đầu tiên mình làm. Không có đúng loại bát/đĩa chuyên dành để làm casserole nên mình lấy cái bát sứ này, đem nướng cũng rất hiệu quả. Khi đem ra ăn cứ nguyên như vậy xúc trong bát sứ này ăn rất thú vị.

Bí ngòi, ớt chuông thì đã ngon rồi, thêm cheese nữa, mà cheese sau khi nướng, chảy ra mùi thơm hấp dẫn không phải bàn. 

Read the rest of this post >>

Bí ngòi sốt cà chua

June 24, 2009 by  
Filed under Món xào-chiên-rán, Rau - Đậu

bí ngòi sốt cà chua

Bí ngòi ngày càng trở nên quen thuộc hơn với bữa ăn nhà mình. Ở VN có lẽ sẵn bí ngòi, chứ ở Sing muốn mua bí này thì mình chỉ có thể mua được ở 2, 3 siêu thị lớn thôi, khi nào tiện đường đi đâu thì mình mới tạt vào, mà cũng có nhiều hôm không mua được. 

Bí ngòi này rất đơn giản, nhìn thì ít thấy có gì đặc biệt, nhưng khi xào có thêm những loại rau gia vị của Tây nên hương vị món xào này phong phú hơn khi xào thông thường với cà chua. Bạn nào hiện đang sống ở các nước ôn đới có lẽ điều thích nhất trong nấu các món ăn Tây là được dùng rau gia vị tươi dễ dàng như đi ra chợ VN nhặt mớ rau mùi mớ thì là vậy. Còn mình chỉ có lọ lá rau khô để dùng thôi.

Read the rest of this post >>

Page 1 of 212



 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895