Cinnamon ice-cream

September 20, 2012 by  
Filed under Thức uống - Kem

 

cinnamon ice-cream

Hà Nội bắt đầu có những ngày se lạnh khi thời tiết chuyển rõ rệt sang thu.. nay đã là cuối tháng 9 rồi. Nhưng ngay cả khi Hà Nội trong những ngày giá lạnh của mùa đông thì cảm giác ăn miếng kem tê cóng trong miệng vẫn rất thú vị. (Nhớ đến kem chanh bạc hà sau khi đi ăn lẩu ếch với các em trong 1 ngày mưa lạnh..!)

Sài Gòn thời gian này cũng có lúc se lạnh, không phải vì mùa thu mà vì những cơn mưa rào, gần như ngày nào cũng một, hai cơn mưa rào rất to, có khi sáng sớm, có khi đầu giờ chiều, có khi lúc nửa đêm. Không khí trước cơn giông và sau cơn giông đều lạnh, cái cảm giác lạnh mà thích. Mình hợp với mùa đông, yêu cái lạnh đến khắc khoải. Vì thế mà mình yêu Sài Gòn những ngày thời tiết như thế này, cơn mưa rào đến trắng trời cũng không làm mình khó chịu.

Tự dưng lại lan man đến lạnh với mưa.. tại vì món “kem quế” (cinnamon ice-cream) này đi vào ấn tượng với mình bởi vị quế nồng nồng ấm ấm trong cái cảm giác lạnh rất creamy của kem. Quế thơm và có vị cay nồng, cứ trời lạnh là nhớ đến quế, bởi những thanh quế gắn liền với thời học sinh cấp 1 của mình rất sâu sắc. Ngày ấy, những ngày mùa đông đi học, tụi học sinh bọn mình chia nhau từng mẩu quế nhỏ mua ở cổng trường, mẩu quế bé lắm mà nhấm nhấm từng chút xíu suốt cả buổi học mới hết (bởi phải ăn dè mà).

Kem quế thơm, độ creamy cao của kem khiến bạn chỉ cần ăn xong 1 scoop là thấy thỏa mãn rồi. Món kem nào có nhiều whipping cream và trứng sẽ luôn tạo cảm giác ngậy béo, vì vậy mình đã cắt thêm những miếng táo xanh nhỏ có vị chua để ăn cùng với kem cho cân bằng hương vị. Hoa quả tươi có vị chua khác hoặc sauce quả chua khi ăn cùng với kem quế này cũng rất hợp.

Công thức gốc dùng 2 quả trứng nguyên, song mình thấy như vậy kem bị đặc quá, mình vẫn thích những công thức kem chỉ dùng lòng đỏ trứng, vì thế khi share công thức này mình sẽ để là 2 lòng đỏ trứng. Lượng đường cũng đã được giảm bớt. Nếu bạn muốn kem bớt ngậy béo hơn thì bạn có thể chỉ dùng 1 cup whipping cream thôi và thay 3/4 cup whipping cream bằng sữa tươi. Lượng bột quế có thể dùng đến 3 tsp để kem dậy mùi thơm cuả quế.

cinnamon ice-cream

Read the rest of this post >>

Pizza ngọt với táo, cranberry và dừa khô

March 5, 2009 by  
Filed under Món Ý, Pizza

 

Pizza ngọt với táo, cranberry và dừa khô

 

Chiếc pizza ngọt thứ 2 mình làm đây. Thích ăn táo, lại thích cranberry, cả 2 loại đều có vị chua chua, hợp khẩu vị nhà mình ^^

Đế pizza mỏng, bạn có thể xem cách làm ở pizza đế mỏng -công thức cơ bản. Về lượng bột cần chuẩn bị thế nào để làm ra chiếc bánh cỡ bao nhiêu, trong bài apple raisin pizza lần trước mình cũng đã nói.

Những nguyên liệu khác cho chiếc pizza này, với khối lượng mình đưa ra dưới đây, là đủ để làm 1 chiếc pizza to đường kính 30cm. Nhà mình làm bánh nhỏ chỉ tầm 20 cm cho 2 người ăn thôi, cũng đã thấy no lắm.

Read the rest of this post >>

Apple scone – bánh táo

November 5, 2008 by  
Filed under Cookies

 

Scone là một dạng bánh mì nhanh phổ biến ở Anh, có nguồn gốc Scottish. Hình dáng ban đầu của những chiếc scone là hình tròn lớn, khi ăn bánh sẽ được cắt ra thành những phần bánh nhỏ hình tam giác.

Lần đầu tiên làm bánh scone. Khi ăn mình cứ ngỡ vỏ bánh sẽ cứng, khô, như thường thấy ở những đế bánh tart, nhưng hóa ra không phải vậy. Vỏ bánh, đế bánh ăn rất mềm, kể cả khi để trong tủ lạnh rồi. Vì thế khi mình cắt bánh cũng rất dễ dàng là có thể rời được từng phần bánh ra. Là một dạng bánh mì nên vỏ không ngọt lắm. Nhân bên trong là táo trộn bột quế, sau khi nướng rất thơm ngon, ăn lại càng cảm thấy juicy hơn.

Bánh này ăn khi còn ấm cũng ngon và khi lạnh rồi cũng ngon

Read the rest of this post >>

Bánh quế vòng

September 24, 2008 by  
Filed under Cookies

Bánh quế vòng

 

Những chiếc pinwheels này được xếp vào 1 nhóm gọi là scone – 1 dạng bánh mì ăn nhanh, khi ăn có thể ăn kèm với các loại mứt. Khi làm theo công thức mình không được hài lòng lắm, vì khi làm mới thấy công thức có vẻ như không hợp lý ở vài điểm. Tuy nhiên vì đã lỡ làm nên đành phải cố làm nốt và thay đổi ngay trong khi làm lần đầu tiên. Cũng may là bánh ra lò vẫn thơm ngon, đẹp đẽ. Bánh khô giống dạng bánh mì, ăn thơm mùi quế, đặc biệt ăn sáng cùng với sữa tươi thì rất hợp.

Read the rest of this post >>




 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895