Mục lục


Comments

12 Comments on "Mục lục"

  1. Chandler on Sat, 23rd Jan 2010 11:05 PM 

    troi oi, khung khiep qua, phan muc luc co 26 trang chuyen ve mon an…… kham phuc that

  2. linh long on Sun, 27th Jun 2010 12:12 AM 

    xin hoi minh muon mua khuon banh khot.nhung khong biet ro nen mua o dau?co ai giup minh voi.chan thanh cam on

  3. Mai79 on Wed, 8th Sep 2010 10:48 AM 

    Linh ơi! trang web này có cách làm fondant không nhỉ?

  4. Phuong Tran on Fri, 17th Sep 2010 11:08 PM 

    Linh oi, tu khi tham gia kokotaru Phuong cung da lam duoc rat nhieu banh tu cong thuc cua Linh. Nhung gio Phuong dang muon di theo mot cach chuyen nghiep. hien tai, Phuong dang o TPHCM, Linh co biet o dau day lam banh chuyen nghiep khong( co cap bang cang tot, khong co cung ok, mien sao day gioi la duoc). Neu biet thi chi cho Phuong nhe. Cam on Linh rat nhieu

  5. Mai79 on Wed, 20th Oct 2010 11:26 AM 

    Linh oi! mùa này có nhiều gấc, mình vừa tìm được công thức làm bánh từ gấc, chia sẻ cùng bạn (mình chưa làm lần nào, có một người bạn nhà trồng gấc hứa vài bữa nữa gấc chín sẽ cho mình vài trái :)),

    Bánh Cuộn Gấc Việt Nam
    Sử dụng 3 trứng cho khuôn 29x23cm, vì có thêm 25g Gấc Puree nên lại có thêm 10ml rượu rum nữa để bánh không bị khô. Khi bánh nguội thì cho nhân kem tươi đã đánh bông vào và cuộn lại

    Công thức
    1. Gấc Puree: 25g (là màng đỏ bao quanh hạt Gấc đã bỏ hạt và xay nhuyễn) và 10ml rượu rum. Trộn Gấc với rượu rum cho tan đều

    2. Phần phụ gia :
    - 3 lòng đỏ trứng gà
    - 50g đường xay
    - 50g bột mì đa dụng
    - 10g bột bắp
    - 35ml sữa tươi
    - 10 ml rượu rum
    - 25ml dầu ăn
    - 1/4 tsp baking powder

    Các bước làm như sau:

    - Cho đường xay và cả ba lòng đỏ vào chung, dùng máy đánh trứng đánh kỹ.
    - Cho tiếp dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.
    - Cho tiếp hỗn hợp gấc và rượu rum vào trộn đều
    - Rây hôn hợp bột (bột mì + bột bắp + bột nổ) rồi dùng phới đều vào (3)

    3. Phần lòng trắng:

    - 3 lòng trắng trứng gà
    - 30g đường xay
    - ¼ tsp muối

    Các bước làm như sau:

    Lòng trắng + muối cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

    4. Trộn bột:

    1/ Cho 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều bằng cây trộn bột.

    2/ Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào 1/2 hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn đều tay cho hòa đều là được.

    **Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

    5. Nướng bánh

    1/ Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn chữ nhật 29x23cm)

    2/ Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C. Thời gian nướng là 10 phút

    6. Cuộn bánh :

    1/ Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng silicon mat, tách dần gấy chống dinh ra và cuộn lại. Để nguội

    2/ Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng đc, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

  6. snoopynt2003 on Sat, 6th Nov 2010 3:08 AM 

    Chị ơi, có thể chỉ cho em nấu bánh canh cua không ạ?

  7. ping on Fri, 30th Sep 2011 10:16 PM 

    e vua vao xem bang gia nguyen lieu lam banh cua shop c,suong ghe lun.g ko fai lang thang tim nguyen lieu nua ma gia ca cung re.hum nao wa c moi dc

  8. Muffin Chocolate Chip on Sun, 6th Nov 2011 2:57 PM 

    Chị ơi, chị có thể viết cho e một công thức bánh Muffin Chocolate chip đc ko?? Em có xem qua trên youtube http://www.youtube.com/watch?v=jj2wXkjPjVg. Nhưng mà e cũng muốn tìm hiểu kĩ, chị giúp e nhá để mua đồ dễ hơn với cả để lò nướng ở nhiệt độ nào là tốt nhất :D. Thanks

  9. My on Fri, 20th Jan 2012 9:14 PM 

    chị ơi, mấy cái muỗng nĩa chị bày trí nhìn rất dễ thương, chị mua ở đâu vậy, cho em địa chỉ được không?

  10. phuong on Wed, 12th Sep 2012 8:38 PM 

    chi Linh ne, e muon hoc lam banh kem, khong biet cho c co nhan nguoi hoc viec nhu e ko?

  11. Linhihi on Wed, 12th Sep 2012 10:48 PM 

    @phuong: cửa hàng chị đang cần người muốn làm việc theo nghề bánh em ạ, ko biết em có ý định làm việc theo ngành này ko hay chỉ học để biết thôi?

  12. trang on Tue, 28th May 2013 9:19 AM 

    chi linh. gio chi co nhan nguoi vao hoc viec de tro thanh 1 nguoi lam banh khong. em rat muon hoc. muon thanh nguoi lam banh nhu chi

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895