Mục lục

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 .. > >>

A B C D E F G H I J K L M N O P

Q R S T V W X Y Z Ă Đ Ế Ố Ứ 冷月

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 .. > >>

Comments

13 Comments on "Mục lục"

Chandler on Sat, 23rd Jan 2010 11:05 pm

troi oi, khung khiep qua, phan muc luc co 26 trang chuyen ve mon an…… kham phuc that

linh long on Sun, 27th Jun 2010 12:12 am

xin hoi minh muon mua khuon banh khot.nhung khong biet ro nen mua o dau?co ai giup minh voi.chan thanh cam on

Mai79 on Wed, 8th Sep 2010 10:48 am

Linh ơi! trang web này có cách làm fondant không nhỉ?

Linhihi on Thu, 9th Sep 2010 8:12 am

@Mai79: fondant thì không có bạn ơi.

Phuong Tran on Fri, 17th Sep 2010 11:08 pm

Linh oi, tu khi tham gia kokotaru Phuong cung da lam duoc rat nhieu banh tu cong thuc cua Linh. Nhung gio Phuong dang muon di theo mot cach chuyen nghiep. hien tai, Phuong dang o TPHCM, Linh co biet o dau day lam banh chuyen nghiep khong( co cap bang cang tot, khong co cung ok, mien sao day gioi la duoc). Neu biet thi chi cho Phuong nhe. Cam on Linh rat nhieu

Linhihi on Sun, 19th Sep 2010 11:19 am

@Phuong: ở SG thì L không biết những trung tâm như vậy. Tuy nhiên L có một lời khuyên là P thử xin làm thêm trong 1 tiệm bánh trước để nhìn thấy hết được tính chất công việc, từ đó mà xây dựng thêm niềm đam mê cũng như để khẳng định chắc chắn mình muốn đi theo nghiệp này, lúc ấy tìm trường để được đào tạo bài bản cũng chưa muộn. Ở tiệm bánh của L, những người đang làm cũng đều là cá nhân yêu thích làm bánh và muốn thử đi theo nghiệp này, ko có ai từng học trường lớp gì cả, cũng không được đào tạo bài bản gì cả, vậy mà mọi người cùng làm việc cùng học hỏi lẫn nhau, làm rất tốt công việc ở tiệm bánh đấy.

Mai79 on Wed, 20th Oct 2010 11:26 am

Linh oi! mùa này có nhiều gấc, mình vừa tìm được công thức làm bánh từ gấc, chia sẻ cùng bạn (mình chưa làm lần nào, có một người bạn nhà trồng gấc hứa vài bữa nữa gấc chín sẽ cho mình vài trái ),

Bánh Cuộn Gấc Việt Nam
Sử dụng 3 trứng cho khuôn 29x23cm, vì có thêm 25g Gấc Puree nên lại có thêm 10ml rượu rum nữa để bánh không bị khô. Khi bánh nguội thì cho nhân kem tươi đã đánh bông vào và cuộn lại

Công thức
1. Gấc Puree: 25g (là màng đỏ bao quanh hạt Gấc đã bỏ hạt và xay nhuyễn) và 10ml rượu rum. Trộn Gấc với rượu rum cho tan đều

2. Phần phụ gia :
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 50g đường xay
- 50g bột mì đa dụng
- 10g bột bắp
- 35ml sữa tươi
- 10 ml rượu rum
- 25ml dầu ăn
- 1/4 tsp baking powder

Các bước làm như sau:

- Cho đường xay và cả ba lòng đỏ vào chung, dùng máy đánh trứng đánh kỹ.
- Cho tiếp dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.
- Cho tiếp hỗn hợp gấc và rượu rum vào trộn đều
- Rây hôn hợp bột (bột mì + bột bắp + bột nổ) rồi dùng phới đều vào (3)

3. Phần lòng trắng:

- 3 lòng trắng trứng gà
- 30g đường xay
- ¼ tsp muối

Các bước làm như sau:

Lòng trắng + muối cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

4. Trộn bột:

1/ Cho 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều bằng cây trộn bột.

2/ Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào 1/2 hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn đều tay cho hòa đều là được.

**Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

5. Nướng bánh

1/ Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn chữ nhật 29x23cm)

2/ Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C. Thời gian nướng là 10 phút

6. Cuộn bánh :

1/ Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng silicon mat, tách dần gấy chống dinh ra và cuộn lại. Để nguội

2/ Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng đc, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

Linhihi on Fri, 22nd Oct 2010 5:09 pm

@Mai79: bình thường mình không thích ăn gấc lắm (vì thế ko thích xôi gấc ), nhưng biết đâu khi nào có thời gian làm chiếc bánh cuộn gấc này lại thích ăn nhỉ

snoopynt2003 on Sat, 6th Nov 2010 3:08 am

Chị ơi, có thể chỉ cho em nấu bánh canh cua không ạ?

Linhihi on Tue, 9th Nov 2010 4:10 pm

@snoopynt: chị không biết món bánh canh cua em ạ.

ping on Fri, 30th Sep 2011 10:16 pm

e vua vao xem bang gia nguyen lieu lam banh cua shop c,suong ghe lun.g ko fai lang thang tim nguyen lieu nua ma gia ca cung re.hum nao wa c moi dc

Muffin Chocolate Chip on Sun, 6th Nov 2011 2:57 pm

Chị ơi, chị có thể viết cho e một công thức bánh Muffin Chocolate chip đc ko?? Em có xem qua trên youtube http://www.youtube.com/watch?v=jj2wXkjPjVg. Nhưng mà e cũng muốn tìm hiểu kĩ, chị giúp e nhá để mua đồ dễ hơn với cả để lò nướng ở nhiệt độ nào là tốt nhất . Thanks