Bánh mì là món ăn sáng được xếp vào loại phổ biến nhất, đặc biệt là ở xứ xở ăn bánh mì và khoai tây. Trong danh sách đồ thực phẩm mỗi lần đi siêu thị của nhà mình gần như luôn có bánh mì sandwich. Mặc dù mình tự làm bánh mì hàng tuần, nhưng mình thường hay làm những món bánh mì đặc thù mà nhiều khi cả nhà có thể “oánh chén” hết bay chỉ trong một bữa ăn, mình ít khi làm bánh mì sandwich. Mình cũng không có đủ thời gian để làm được nhiều bánh mì đủ ăn cho cả tuần.
Vậy nên mình vẫn phải mua thêm bánh mì từ siêu thị, mà cũng chỉ mua bánh mì sandwich thôi, chủ yếu là để ăn sáng hoặc làm đồ ăn trưa cho trẻ con cho nhanh gọn. Mình thường chọn loại bánh mì nguyên cám, hoặc có trộn thêm các loại hạt ngũ cốc để tăng thêm dinh dưỡng. Mà những loại bánh mì này thì thường rất ngon, cho dù là hàng sản xuất đại trà ????
Một trong những cách chế biến món ăn nhanh từ bánh mì sandwich dạng món ăn nóng mà mình chia sẻ hôm nay là bánh mì nướng với piccalilli và phô mai cheddar.
Piccalilli là gì?
Piccalilli là tên gọi tiếng Anh của một dạng rau củ muối với mù tạt, nó được xếp vào nhóm relish – mà dịch nôm na ra có thể hiểu là một dạng xốt sệt, hoặc món phụ nhỏ thường để ăn kèm với các loại thịt hoặc làm các món bánh mì kẹp. Bạn có thể tưởng tượng giống như bánh mì Việt Nam, sau khi bạn bỏ các loại thịt hay cá làm nhân chính của bánh, bạn bỏ thêm salad, hoặc rau củ muối chua, rồi rưới thêm xốt mayonnaise hay tương ớt hay xốt chua ngọt, thì relish đóng vai trò tương tự như vậy. Ở những nước phương Tây, piccalilli là một loại relish rất phổ biến, được nhiều người ưa thích.
Piccalilli đặc trưng bởi màu vàng do sự kết hợp của mù tạt và bột nghệ, ăn có vị chua ngọt, vị chua nổi bật hơn vị ngọt. Piccalilli ở đây mình thường mua thì thành phần có rau súp lơ trắng, dưa chuột bao tử, hành tây, dứa.
Chỉ cần một lát bánh mì sandwich, phết lên một ít piccalilli, rồi rắc thêm một ít phô mai lên trên, bỏ vào lò nướng tầm 5 phút cho bánh mì nóng giòn lên, phô mai chảy ra, như vậy là bạn đã có ngay một bữa sáng nóng với bánh mì nướng ngon tuyệt. Bánh mì bạn dùng loại càng ngon càng nhiều hạt dinh dưỡng thì món ăn này lại càng ngon.
Bạn có thể làm món ăn tương tự với các loại relish khác, và sử dụng các loại phô mai khác tùy theo sở thích của bạn. Không cần có thêm thịt nguội, thịt xông khói hay xúc xích gì cầu kì, chỉ cần một loại relish mà bạn thích và một ít phô mai, vậy là bạn đã có một món ăn chay rất nhanh và ngon miệng rồi, lại còn tốt cho sức khỏe hơn là ăn có thêm thịt nữa.
Lần này mình dùng bánh mì roggenbrot – là một dạng bánh mì làm từ lúa mạch đen, có kết hợp thêm các loại hạt như hạt lanh, hạt hướng dương, vừng trắng, đậu nành.
Bánh mì nướng piccalilli và phô mai
Dụng cụ – Thiết bị
- Lò nướng (toaster)
Nguyên liệu
- 8 lát bánh mì sandwich
- 1 lượng piccalilli - thay bằng loại khác tùy ý
- 1 lượng phô mai bào sợi - chọn loại phô mai tùy thích
- 1 ít parsley - ăn kèm và trang trí
Cách làm từng bước
- Xếp lát bánh mì lên khay nướng.
- Phết xốt lên trên bánh mì.
- Rắc phô mai lên bề mặt.
- Cho vào lò nướng, để chế độ toast hoặc grill, thời gian nướng khoảng 5 phút đến khi phô mai chảy đều.
2 comments
Các món rất lạ. Cảm ơn chị đã chia sẻ.
Phương là kỹ sư điện, chắc cũng phải dành thêm thời gian luyện các món này quá.
@Lập Phương: nấu ăn làm bánh có phân biệt ngành nghề gì đâu, ai cũng có thể vào bếp mà, có lòng mong muốn làm ra những món ăn ngon cho bản thân và người thân bạn bè, gia đình thưởng thức, xem đó là niềm vui của mình thì sẽ làm được những món ăn ngon thôi 🙂