Bánh chanh vàng thơm ngon tuyệt

Lemon Bars

Mùi thơm của chanh luôn hấp dẫn mình. Mỗi lần nhìn thấy loạt chanh mới vàng óng được bày bán là mình lại muốn mua, lâu lâu mới gặp được chanh ngon như thế, cứ mua về đã rồi sẽ tìm cách sử dụng chúng sau.

Lần này mình làm những chiếc lemon bars. Vị thơm ngon của chanh vẫn quyến rũ như những lần làm lemon tart. Và mình lại dùng chiếc khuôn vuông duy nhất mình có. Vì lần đầu tiên làm nên mình chưa biết lượng dày, mỏng của phần đế và phần chanh ra sao. Khi làm xong mới ước là nếu làm thêm phần filling nhiều hơn một chút, hoặc phần crust mỏng đi một chút, thì trông miếng bánh sẽ hấp dẫn hơn. Tuy nhiên với miếng bánh thế này, sự hòa hợp lại rất tuyệt, vì crust đủ để làm dịu đi vị chua của chanh, khiến miếng bánh trở nên rất hài hòa trong miệng.

Nguyên liệu: (cho khuôn vuông cạnh 19cm)

Đế bánh:

– 113g bơ nhạt, mềm

– 20g icing sugar

– 140g bột mì đa dụng

– 1/8 tsp muối

Lemon filling:

– 150g đường

–  2 quả trứng

– 80ml (1/3 cup)  nước cốt chanh (loại chanh vàng)

– 1 tbs vỏ chanh bào (vỏ của khoảng 2 quả chanh)

– 2tbs (25g) bột mì

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 177 độ C.

– Làm đế: dùng máy đánh đánh bông bơ và đường. Cho bột mì và muối, đánh cho hỗn hợp vừa quyện đều. Dàn đều bột lên đáy và thành khuôn (khuôn đã được bôi trơn với bơ). Nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi thấy đế có màu hơi nâu là lấy ra, để nguội.

– Làm filling: Đánh đường và trứng đến khi nhuyễn. Cho nước chanh và vò chanh bào vào trộn lẫn với hỗn hợp đường trứng. Cho bột, trộn đều. Đổ hỗn hợp lên trên phần đế, nướng 20 phút.

– Khi bánh được thì dùng icing sugar rắc lên mặt cho bánh hấp dẫn hơn

Lemon Bars

1 Shares:
15 comments
  1. Ôi bánh mà làm bằng chanh vàng thì nhất rồi.Mình ở đây rất khó mua được chanh vàng.Thi thoảng có thì tận 10k/quả O_O.Nhưng có lần mình đã mua thử rồi,nước thơm lừng,cắt ra đã nghe mùi thơm dễ chịu rồi.Cho vào trà lipton thì…uống cứ xuýt xoa mãi thôi.Có tội đắt quá…đành chờ nhiều năm nữa cho rẻ bớt mới làm loại này thôi 😀

  2. Ôi chanh vàng ở VN bán đắt thế cơ à 🙁 Mình lại rất khoái uống nước chanh vàng chứ 😀

  3. @An: chị thường hay mua 3 quả 1 lần, giá cho 3 quả khi rẻ nhất là $1.45, khi nào đắt là khoảng $1.70. Chị thì không hay uống trà mà toàn dành để làm bánh, khi nào mệt mỏi thì lại pha nước uống cho tỉnh 😛

    @Lead_Ti: hôm trước không vào được blog của em nhé, không hiểu link bị sai hay thế nào. Mà xem được ở trên WTT rùi 😉

  4. Chị ơi làm sao mà chị có thể làm bánh ngon,cực đẹp và rất hấp dẫn thế ạ!!Em sống xa nhà nên cũng thi thoảng vào bếp làm bánh nhưng không biết đến khi nào mới đạt được đẳng cấp như chị ạ !!hì hì

    1. Chị cũng chỉ mới và cứ dần dần từng bước thôi em. Chỉ cần mỗi việc mình làm, mỗi lần làm bánh, cẩn thận, tỉ mỉ, chăm chút ngay từ đầu với hy vọng một sản phẩm mới ra sẽ làm mình thấy vui thì có lẽ sản phẩm sẽ làm mình ưng ý ;). Chị chưa thể gọi là đạt được đẳng cấp nào cả vì tất cả mọi thứ: thời gian, sản phẩm, sự đa dạng, hiểu biết, kinh nghiệm, vv. còn rất hạn chế 🙂 Mình cùng cố làm được thật nhiều cho quên cảm giác nhớ nhà khi phải sống xa nhà nhé 😉

  5. Linh oi,o Viet Nam mua nay khong co chanh vang roi.Ma chi thi lai rat thich mui vi cua chanh day.Co the thay chanh vang bang chanh day duoc khong Linh.Hom qua lam cheesse cake nuong bi khet vi phai cham baby.iec qua Linh ah!

  6. Làm đế: dùng máy đánh đánh bông bơ và đường –> duong` o day la icing sugar hay la duong binh thuong a

  7. hức… sau mấy tuần ốm vật vã, quay lại blog của chị giật hết cả mình… sao lắm món thế này?

  8. chị ơi, sao em làm giống công thức chị mà cái phần filling nướng hoài nó ko đông lại :((. chị có biết em sai chỗ nào ko ạ

  9. Cho em hỏi mình thay chanh vàng bằng chanh bình thường (màu xanh) có làm bánh dở đi không?
    Với lại nhà em không có khuông vuông chỉ có khuông tròn đường kính 20cm thì thay đổi nguyên liệu như thế nào ?

  10. chị ơi, bánh em làm lúc cắt ra nó bị vỡ vụn phần đế, và phần mứt chanh cũng ko được vàng như của chị mà lại màu nâu, chị có lời khuyên nào cho em với? em cám ơn 🙂

    1. @HLinh: về vấn đề này chị cũng ko biết comment thế nào, việc cắt có lẽ là do mình thôi. Mứt chanh thì chị cũng ko rõ tại sao nó nâu, có lẽ do đường chăng, chứ chị làm các bánh chanh luôn vàng ươm thế này.

Comments are closed.

You May Also Like