Cách làm bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng, không phải là bánh chuối rán bình dân vẫn thấy ở chợ hay những vỉa hè (một thời đã xa) ở Hà Nội. Bình thường mình cũng thích ăn chuối, nhưng chỉ ăn chuối tiêu, quả vừa chín tới hoặc hơi ương ương là thích nhất, còn chuối tây thì rất không thích ăn 😛

Nhưng khi để làm bánh thì lại nên chọn những quả chuối thật chín, lúc ấy chuối có mùi thơm rất đậm, vị ngọt sắc, sẽ làm những chiếc bánh thơm nức. Bánh chuối rán như ở nhà hay dùng chuối tây. Ở đây mình cũng đã vài lần làm bánh chuối rán, dịp khác sẽ post ảnh lên (có tính chất lưu niệm :D). Công thức bánh chuối nướng ở đây mình tham khảo từ chị Vân Nồi Niêu, có cải biên.

Cách làm bánh chuối nướng 1

Chuối được chia làm 2 phần, một phần trộn đều với bột để bánh đượm mùi vị chuối, một phần xếp trên mặt bánh để từng lát chuối được nhiệt nướng thơm se se lại. Lần này cũng lại bớt đường :D, và thành quả ra cũng lại rất vừa miệng, không quá ngọt nên ăn không bị ngấy, và cứ ăn đến phần “thịt” chuối là thấy thích lắm, thêm tách trà xanh nữa thì tha hồ nhấm nháp cả buổi ;;) Tản mạn một chút thời xa xưa có kỉ niệm gắn với quả chuối của mình. Hồi đó học cấp 1, cứ mỗi dịp nghỉ hè là tụi trẻ con trong xóm lại “hành nghề” hái lượm và … chôm chỉa.

Cách làm bánh chuối nướng 2

Chuối (xanh) là một trong những món hấp dẫn. Cả đám trẻ con đi lang thang, tìm kiếm “của ngon vật lạ” trong những ngôi nhà hoang, và phát hiện ra những buồng chuối xanh rất hấp dẫn. Thế là mấy anh lớn lớn về nhà vác dao rựa, trèo tường vào cắt cả buồng. Rồi hò nhau đem về cho vào nồi luộc. Cả buồng chuối là nhiều chuối lắm, ăn không xuể. Số chuối chưa luộc đến thì phân chia ra đem về giấu dưới gầm giường 😛 kẻo bố mẹ biết cả lũ lại tụ tập chơi bời. Sau những phi vụ thế này quần áo, tay đứa nào cũng dính đầy nhựa chuối 😛 Thôi, mời các bạn ăn bánh 🙂

Nguyên liệu:

(khuôn tròn đường kính 21-23cm)

– 500g chuối chín

– 200g bột mì đa dụng , rây mịn

– 1 tsp baking powder

– 3 quả trứng to

– 110g đường

– 100g bơ nhạt, đun chảy

Cách làm:

– Bật lò ở 200o C.

– Cắt chuối thành những lát dày 5mm, chia làm 2 phần đều nhau để riêng.

– Trộn lẫn bột với baking powder. Để riêng.

– Dùng máy đánh trứng đến khi bắt đầu bông thì cho đường vào, đánh tiếp cho đến khi trứng nhạt màu và mượt như kem.

– Cho bơ chảy vào, dùng spatula trộn đều. Sau đó cho 1 nửa phần chuối vào, trộn đều. Lại cho hỗn hợp bột vào, trộn đều và nhanh tay rồi đổ vào khuôn. Xếp những lát chuối còn lại lên trên mặt bánh.

– Nướng khoảng 40 phút đến khi mặt bánh chín màu vàng nâu là được.

1 Shares:
28 comments
  1. ơ, bạn Linh ơi, bạn Linh chỉ cách làm bánh chuối với đi,hihi,cảm ơn Linh nha

  2. Hồi mình làm cái bánh này là cái thứ 2 thứ 3 gì đó, thuộc loại rất “đầu tay” đó, chẳng hiểu gì nhiều, cứ làm thôi. Giờ bạn hỏi thì mình phải tìm lại để xem đã, rồi ngẫm lại vì từ hồi đó đến giờ mình chưa làm lại 😛

  3. nhà mìn có nải chuối to mà mãi không ai ăn cả 😛 Linh post công thức đê 😀

  4. L ơi, hôm trước mình làm bánh này bằng chuối già (trái chuối xanh, to to, dài dài đó) sao mình thấy ăn nó có vị chát chát 🙁 mặc dù mình đã chọn trái chín lắm rồi đó.

  5. mình cũng thích bánh chuối lắm, mình có một cách làm khác nữa, từ mẹ của một người bạn chỉ cho mình, chia sẻ với L nhé. nguyên liệu có chuối sứ (là loại chuối vỏ vàng, và rất mập íh ^^ ), bánh mì cứng cắt nhỏ ngâm với sữa tươi và nước cốt dừa, đường. Sau đó trộn tất cả lại và đem nướng. Mình làm chẳng có công thức gì cả, L cứ ngắm “vừa” mắt là dc thôi 😀

    1. ^^ a ha cách này làm nghe hay nhỉ, có dịp mình sẽ thử. Cái quả chuối đấy ở miền Bắc gọi là chuối tây thì phải 😀

  6. hic! mình làm 1 nửa công thức ở trên. Để khoảng hơn 20′ thấy mặt bánh nâu và chuối ở trên khô hết vào, bánh cũng nở cao rồi, thì bỏ ra. Nhìn bên ngoài đẹp mê li, đang loay hoay lật bánh ra khỏi khuôn thì toẹt 1 cái bên trong xổ ra, bột biếc chưa chín lõng bõng :(( ( lúc xiên dao vào thì thấy hơi ướt lại cứ nghĩ là do chuối bên trong ướt thôi). 🙁 lại cho vào nướng tiếp ( đang chờ), chắc là thành quả nát bét rồi :((

  7. hì, măm hết rùi hí hí :”>
    Mình vớt bột lại cho vào nướng tiếp 20′ nữa là chín. Bánh ra lò lần 2 bề mặt bị lõm chỗ giữa nhìn xấu xí hơn nhưng thơm phức mùi chuối chín. Nhưng hơi lạ là chuối nó nhìn không được vàng ươm và hơi ươn ướt như trong hình đâu. Mình dùng chuối tây, ra lò màu trắng ngà, ăn khô khô, có vị hơi chát 1 tí ( chắc là nhựa chuối chảy ra). Nhưng dù sao thì cả nhà cũng rất thích ^^, chắc mai làm lại mang sang cho ông bà ngoại. Cám ơn bạn nhiều về công thức nhé.

  8. Hihi đồng ý với bạn bub là bánh chuối làm bằng chuối tây màu k đẹp và có vị chát :). Mình cũng bị 1 lần rồi nè. Có hỏi L ở trên đó :p

  9. Chị vừa làm bánh chuoi nướng chiều nay. Chị kết hợp công thức của Linh và một công thức nữa chị search được. Chị cho thêm 30g bột ngô, 30ml sữa tươi, 1 thìa canh nước cốt chanh và nhiều đường hơn một chút. Bánh ra lò vàng đều, nở đều, thơm phức mùi chuối. Chi đang chờ nguội để cắt ra ăn xem chất lượng thế nào rồi gửi mes cho Linh!

    1. Ô thế hả chị, lâu rồi em cũng chưa làm loại bánh này. Hôm trước có bạn mách cách làm khác, em đang chờ hôm nào làm bánh mì rồi lấy bánh mì cũ làm kiểu bánh chuối ấy đây. Hình như đây là món bánh chuối rất phổ biến ở Cần Thơ, em có thấy trong 1 quyển sách nước ngoài về các loại bánh có nhắc đến loại bánh chuối với cách làm này. tò mò quá ^^

  10. Oi Oi Linh em ơi, cái món này hơi bị “ngon bá cháy”. Chị làm rồi. Hết cái vèo luôn, đang cố nhớ lại coi mình ăn được bao nhiêu sao mà hết nhanh thế, huhu. (Chị và nhất là con gái chị nó mê mấy icon em dùng để diễn tả cảm xúc trong bài viết của mình. Sao mà dễ thương thế không biết còn chớp chớp nữa. Em dùng chương trình nào vậy!?

    Trước giờ chị hay làm bánh này với walnut hoặc cashew hoặc almond, ăn cũng ngon lắm nhưng lên cân cũng đã luôn. Hôm qua nhà không có mấy loại hột kia, nên làm món của em. Thành công rưc rỡ. Da tạ em nhiều nhe.

    Chúc em hạnh phúc, mạnh khỏe để ra nhiều món ngon cho nhiều người.

  11. Hi Linh.
    Minh muon hoi, neu khau danh trung ma minh khong danh duoc thanh bong thi co anh huong gi den chat luong khong nhi?

    Cam on Linh nhieu.

  12. chị ơi, chuối mà chị dùng là như thế nào ạ? nghe chị miêu tả mà em hok hình dung được ^^, chị cho em cái tên loại chuối đó đc hok ạ

  13. chuối tiêu cũng làm đc ạ??? lạ nhỉ, sao em chưa thấy công thức nào ghi chuối tiêu ta?? khi nướng thì chuối có bị nhão hok chị?

  14. he he, chị nói đúng thật :D, chỉ có ở VN mới rắc rối vậy. À, em muốn hỏi 1 chút, táo VN loại vỏ xanh xanh mà to hơn loại bé tí ấy có làm được bánh táo hok chị?? tại nhà em đang có loại đó mà em muốn làm nhưng hok bik có làm đc hok

  15. Minh de lo 2OOdo, banh ben ngoai khong nau, ben trong chin roi va co mau vang nhat, de banh thi hoi sem.

    Hinh thuc – 6, noi dung – 6.

  16. Chị Linh ơi. em mới làm xong cái bánh này mà kì lắm chị ạ. Em thấy trong công thức có bột nở. Theo những loại bánh khác em đã làm qua, trong công thức bánh có cả bột nở, bánh khi nướng xong đều cao bằng khuôn nướng (em dùng khuôn tròn 22cm). nhưng sao bánh này khi nướng xong, bánh vẫn ko cao bằng khuôn, chỉ cao bằng 1/2 khuôn thôi (tầm 2cm ấy). Trong hình chị chụp em nhìn ko rỗ chiều cao nên em củng ko biết chiều cao của bánh như vậy có đúng ko. hjx hjx. đọc bài này của chị thấy thích bánh chuối quá liền le te đi mua nguyên vật liệu dù trời đã tối về làm liền mà bánh nướng ra ko nở cho lắm. buồn quá hjx hjx.

  17. Hom nay Huong vua lam banh nay xong, ngon lam Linh a. Moi toi chua duoc dep lam! Huong doi mat banh chuyen sang mau vang nau ma lau qua, cuoi cung no moi vang hoi sam tren mat thoi Huong cung bo ra vi xien tam vao thi chin lau roi. The ma xung quanh voi day banh no lai chay hoi den den Linh a. Hoi buon 1 ti! Chac lan sau tren mat Huong de cho vang thoi roi cug lay ra luon nhi! Cam on Linh vi sảe toan cong thuc tuyet voi nhe! Thich nhat la ko bao gio bi ngot qua! Rat vua pha! Thanks!

  18. Hôm nay chị đã làm bánh banana cake theo công thức của em…hihihi.. Rất ngon em àh… Cảm ơn em nhiều…
    Chị rất thích trang “ngôi nhà nhỏ” của em, rất nhiều điều thú vị….
    Rất mong em sẽ chia sẽ nhiều công thức để người người làm bánh, nhà nhà làm bánh nhe…
    Cảm ơn em nhiều…

    1. @Ngoc Nguyen: chắc chắn rồi chị ạ, em làm được món gì là lại post lên blog này mà 😉

  19. Mình đã làm rất nhiều lần công thức này của Linh, lần nào cũng thành công và mình không có nhu cầu phải sửa bất kỳ một nguyên liêu nhỏ hay cách thức làm cả. Thậm chí mình đã được một người bạn khen là ngon hơn bánh mua ở hiệu bánh chuyên nghiệp.. 🙂

    Cảm ơn Linh đã chia sẻ công thức tuyệt vời này!

  20. Chi Linh oi, hom nay em vua lam thu mon banh nay, mui v ngon lam chi ah. Nhung banh cua e no deo chu ko toi xop, nhin nhu khoai lang ay.khi e bo vao tu lanh thi no cung, nhai moi mieng ghe. Chi co biet nguyen nhan la the nao ko de e khac phuc.em cam on chi.:)
    Chuc cong viec o tiem banh cua chi thuan loi:)

Comments are closed.

You May Also Like