Cách làm bánh chuối nướng

bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng, không phải là bánh chuối rán bình dân vẫn thấy ở chợ hay những vỉa hè (một thời đã xa) ở Hà Nội. Bình thường mình cũng thích ăn chuối, nhưng chỉ ăn chuối tiêu, quả vừa chín tới hoặc hơi ương ương là thích nhất, còn chuối tây thì rất không thích ăn 😛 Nhưng khi để làm bánh thì lại nên chọn những quả chuối thật chín, lúc ấy chuối có mùi thơm rất đậm, vị ngọt sắc, sẽ làm những chiếc bánh thơm nức. Bánh chuối rán như ở nhà hay dùng chuối tây. Ở đây mình cũng đã vài lần làm bánh chuối rán, dịp khác sẽ post ảnh lên (có tính chất lưu niệm :D). Công thức bánh chuối nướng ở đây mình tham khảo từ chị Vân Nồi Niêu, có cải biên.

Chuối được chia làm 2 phần, một phần trộn đều với bột để bánh đượm mùi vị chuối, một phần xếp trên mặt bánh để từng lát chuối được nhiệt nướng thơm se se lại. Lần này cũng lại bớt đường :D, và thành quả ra cũng lại rất vừa miệng, không quá ngọt nên ăn không bị ngấy, và cứ ăn đến phần “thịt” chuối là thấy thích lắm, thêm tách trà xanh nữa thì tha hồ nhấm nháp cả buổi ;;) Tản mạn một chút thời xa xưa có kỉ niệm gắn với quả chuối của mình. Hồi đó học cấp 1, cứ mỗi dịp nghỉ hè là tụi trẻ con trong xóm lại “hành nghề” hái lượm và … chôm chỉa.

Chuối (xanh) là một trong những món hấp dẫn. Cả đám trẻ con đi lang thang, tìm kiếm “của ngon vật lạ” trong những ngôi nhà hoang, và phát hiện ra những buồng chuối xanh rất hấp dẫn. Thế là mấy anh lớn lớn về nhà vác dao rựa, trèo tường vào cắt cả buồng. Rồi hò nhau đem về cho vào nồi luộc. Cả buồng chuối là nhiều chuối lắm, ăn không xuể. Số chuối chưa luộc đến thì phân chia ra đem về giấu dưới gầm giường 😛 kẻo bố mẹ biết cả lũ lại tụ tập chơi bời. Sau những phi vụ thế này quần áo, tay đứa nào cũng dính đầy nhựa chuối 😛 Thôi, mời các bạn ăn bánh 🙂

Nguyên liệu: (khuôn tròn đường kính 21-23cm)

– 500g chuối chín

– 200g bột mì đa dụng , rây mịn

– 1 tsp baking powder

– 3 quả trứng to

– 110g đường

– 100g bơ nhạt, đun chảy

Cách làm:

– Bật lò ở 200o C.

– Cắt chuối thành những lát dày 5mm, chia làm 2 phần đều nhau để riêng.

– Trộn lẫn bột với baking powder. Để riêng.

– Dùng máy đánh trứng đến khi bắt đầu bông thì cho đường vào, đánh tiếp cho đến khi trứng nhạt màu và mượt như kem.

– Cho bơ chảy vào, dùng spatula trộn đều. Sau đó cho 1 nửa phần chuối vào, trộn đều. Lại cho hỗn hợp bột vào, trộn đều và nhanh tay rồi đổ vào khuôn. Xếp những lát chuối còn lại lên trên mặt bánh.

– Nướng khoảng 40 phút đến khi mặt bánh chín màu vàng nâu là được.

Comments

comments

28 Comments

  1. Thuan Tháng Ba 3, 2009
  2. Linhihi Tháng Ba 3, 2009
  3. bub Tháng Năm 12, 2009
  4. autumn_heart Tháng Năm 13, 2009
  5. Miu meo meo Tháng Năm 14, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 15, 2009
  6. bub Tháng Năm 23, 2009
  7. bub Tháng Năm 24, 2009
  8. autumn_heart Tháng Năm 25, 2009
  9. Basa Tháng Năm 25, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 25, 2009
  10. Gái Rượu Của Bố Tháng Tám 4, 2009
  11. mimi Tháng Mười Một 23, 2009
  12. Morocha Tháng Hai 20, 2010
  13. hang Tháng Tư 7, 2010
  14. ingenupo Tháng Sáu 11, 2010
  15. ingenupo Tháng Sáu 11, 2010
  16. ingenupo Tháng Sáu 13, 2010
  17. Morocha Tháng Bảy 2, 2010
  18. Xuân Nghi Tháng Mười 5, 2010
  19. Xuân Nghi Tháng Mười 8, 2010
  20. Diu Huong Tháng Mười 15, 2011
  21. Ngoc Nguyen Tháng Tư 8, 2012
    • Linhihi Tháng Tư 9, 2012
  22. Quỳnh Mai Tháng Sáu 8, 2012
  23. cookies Tháng Mười Một 2, 2012
    • Linhihi Tháng Mười Một 5, 2012
  24. Phuong Tháng Ba 1, 2013

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?