Bánh macaron dừa

Những chiếc macaroon nhỏ xinh này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thích ăn dừa. Người Việt Nam có lẽ quá quen thuộc với dừa, một loài cây thân cao với những tàu lá dừa to rộng xanh mướt, một hình ảnh đẹp đẽ của những rặng dừa xanh nghiêng mình bên biển rộng. Gần gũi hơn là những cây dừa nghiêng nghiêng soi bóng trên mặt nước ao trong vườn quê.

Ở nhà ông bà ngoại mình cũng có mấy cây dừa như thế. Ngày hè oi bức mà được bưng quả dừa nước vỏ xanh mướt, uống từng ngụm nước dừa trong vắt mát lạnh thì bao nhiêu nóng bức cũng trôi hết theo một tiếng “khà” sảng khoái. Những quả dừa non phần cùi dừa trong veo, mềm mềm ăn như thạch, cảm giác tinh khiết ghê cơ.

Bánh macaron dừa 1

Mình rất thích dừa. Từ xưa thích nhất kẹo dừa, khi còn bé con, và cả khi lớn rồi, mỗi lần ngâm trong miệng chiếc kẹo dừa nhỏ nhỏ hình vuông vuông hoặc chữ nhật con con là thích lắm, có khi còn để dành trong lòng bàn tay mãi mới ăn í. Mà ngậm được chút xíu là không cầm lòng được, sẽ nhai ngay, cảm giác dai dai, dinh dính vào răng thật là thích. Rồi đến món thịt kho dừa thỉnh thoảng mẹ làm, ăn thịt thì ít mà chỉ toàn chọn dừa để ăn, vì bao nhiêu vị ngon ngọt từ thịt đã ngấm hết vào miếng dừa kho giờ thơm phức rồi. Còn phải kể đến những món chè dân giã, nếu không có chỉ một nhúm dừa nạo sợi vào cốc chè thôi là cứ cảm thấy thiêu thiếu.. Ôi còn xôi dừa nữa nè

Còn món dừa gì nữa thì nghĩ sau vậy. Bây giờ thì nghịch món “Bánh dừa” kiểu Tây này nhé, cũng rất đơn giản thôi. À, cái này là mình tận dụng lòng trắng trứng còn thừa sau khi làm các loại bánh khác chỉ cần lòng đỏ nhé.

Nguyên liệu:

– 6 lòng trắng trứng

– Dừa tươi nạo sợi: khoảng 300-350g

– 130g đường trắng

– 15g bột mì

– 1/4 tsp. vanilla

Bánh macaron dừa 2

Làm thôi làm thôi:

– Làm nóng lò đến 170 độ C.

– Trộn bột với 1 thìa to đường

– Chỗ đường còn lại trộn vào cùng dừa và lòng trắng trứng, đun cách thủy, quấy liên tục đến khi thấy hỗn hợp dính (khoảng 5 phút)

– Bỏ ra, trộn bột vào hỗn hợp dừa, cho vanilla, trộn đều. (nếu thích có thể cho thêm vỏ cam nạo)

– Khay nướng đã lót giấy nến, xúc từng thìa hỗn hợp dừa lên khay (mình toàn dùng tay cho nhanh và dễ nặn đẹp hơn :P), xếp cách nhau khoảng 3 cm.

– Nướng 20-25 phút hoặc đến khi thấy dừa bên ngoài chuyển màu nâu nhạt là được.

– Bỏ ra, để nguội rồi bóc ra khỏi giấy nướng, bỏ hộp kín ăn dần.

Ăn cùng với trà thì ngon cực nhé!

 

16 Comments

  1. Chrysie November 18, 2008
  2. Linhihi November 18, 2008
  3. Chrysie November 19, 2008
  4. [M]ay July 29, 2009
  5. quynh September 22, 2009
  6. quynh September 23, 2009
  7. lisa September 28, 2009
  8. Thuy October 24, 2009
  9. Thuy October 28, 2009
  10. HoangAnh January 9, 2010
  11. yen cao thi hai February 10, 2010
  12. Vy June 22, 2011
  13. vy June 23, 2011
  14. Lan Nguyen July 1, 2011
  15. Đỗ An July 2, 2011
  16. AnDo July 11, 2011

Leave a Reply